Көкөністер қосылған шошқа еті

Шошқа еті - 400-500 г.
Шалот - 1 дана.
Қызыл болгар бұрышы - 1 дана.
Жасыл болгар бұрышы - 1 дана.
Сары болгар бұрышы - 1 дана.
Сарымсақ - 2-3 түйір
Цуккини - ½ дана.
Пияз - дана.
Қызыл бұршақ (консервіленген) - 50 г.
Зәйтүн - 7-8 дана.
Өсімдік майы - қуыруға арналған
Дәміне қарай тұз
Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Дәмдеуіштер

Ақуыздар 17,9 г.
Май 11,1 г.
Көмірсулар 1,9 г.

Табада пісірілген көкөністер қосылған дәмді шошқа етінің фотосуреттері бар қадамдық рецепт.

Контейнерге сыбаға: 5 сыбаға.

Қадамдық нұсқаулық

Көкөністер - бұл кастрюльде үйде шошқа етінен дайындалған дәмді, дәмді тағам. Етті артқы жағынан немесе мойыннан алу керек, өйткені бұл бөліктерде шошқа еті ең жұмсақ әрі шырынды. Бұршақ консервіленген немесе алдын-ала қайнатылған болуы керек. Зәйтүнді шұңқырмен сатып алу керек. Фотосуретпен бірге осы рецепттегі сарымсақ пиязмен ауыстырылуы мүмкін.

Тағам жарқын көрінуі үшін сізге түрлі-түсті болгар бұрыштарын сатып алу қажет. Бірақ, егер сіз барлық түстерді таба алмасаңыз, онда бәрі жақсы, тағамның эстетикасы көп зардап шекпейді.

Сізге көп майды қолданудың қажеті жоқ, өйткені шошқа котлеттері қуыру кезінде шырын болып шығады және ет күйіп қалмас үшін жеткілікті болады. Сіз өзіңіздің дәмдік талғамыңызға негізделген әр түрлі дәмдеуіштерді пайдалана аласыз.

1-қадам

Шошқа етін бірдей мөлшердегі жіңішке кесектерге кесіңіз. Етті тамақ пленкасымен жауып, ас үй балғасымен жақсылап шайқаңыз. Әрбір шағуды тұз, бұрыш және кез келген дәмдеуіштермен сүртіңіз. Үстелге үлкен табақты салыңыз, оған өсімдік майын қосып, түбінің қызғанын күтіңіз.

2-қадам

Май ыстық болған кезде, шошқа бөліктерін қосып, орташа отта қызарғанша қуырыңыз.

3-қадам

Қысқышпен етді екінші жағына бұрып, баяу отта пісірілгенше гриль жасай беріңіз. Содан кейін котлеттерді шығарып, табаққа салыңыз; табаны жууға болмайды.

4-қадам

Ингредиенттер тізімінде көрсетілген барлық көкөністерді жуыңыз. Пияз бен сарымсақты тазалап, бұрыштан құйрықты кесіп, жемістерден тұқымдарды алып тастаңыз. Шароттарды жұқа сақиналарға, пиязды кішкене текшелерге, болгар бұрышы мен цуккиниді төртбұрышқа, сарымсақ түйіршіктерін тілімдерге бөліңіз. Туралған көкөністерді ет шырындары қалатын жерге табаға салыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, оған зәйтүн (тұтас) және қызыл бұршақ қосыңыз. Көкөністер сырты жұмсақ болғанымен, іші қытырлақ болғанша, араластыра отырып, баяу отта қуырыңыз.

5-қадам

Көкөністер қосылған дәмді, шырынды шошқа еті дайын. Етті кең жалпақ табаққа салыңыз, жанына қуырылған көкөністердің біразын қойыңыз, сонда сіз ыдысты үстелге ұсына аласыз. Жаңа піскен шөптермен безендіру артық болмайды. Ас болсын!