Йогурт - бұл сүт пен қышқыл негізінде дайындалған дәмді және пайдалы ашытылған сүт өнімі. Сусынды жүйелі түрде қолдану ас қорыту жолын қалыпқа келтіруге, иммунитетті нығайтуға және жалпы әл-ауқатты жақсартуға көмектеседі. Үйдегі йогурт 100% табиғи. Бұл салмақ жоғалтуға ықпал етеді, ас қорытуды қалыпқа келтіреді және терінің күйін жақсартады. Йогурттың құрамында ағзаның толыққанды жұмыс істеуі үшін қажетті минералдар, белсенді тірі бактериялар, дәрумендер мен май қышқылдарының көп мөлшері бар.
Йогурттың құрамы мен калориялығы
Химиялық құрамы бойынша йогурт айранға ұқсас және адам ағзасына осындай әсер етеді. Үйдегі өнімнің калория мөлшері төмен және 100 г-ға 66,8 ккал құрайды.Сатып алынған табиғи йогурттың (1,5% май) энергия мөлшері 57,1 ккал, грек - 100 г үшін 76,1 ккал.
Йогурттың 100 г тағамдық құндылығы:
| Қоректік зат | Үй | Табиғи | Грек |
| Майлар | 3,2 | 1,6 | 4,1 |
| Ақуыз | 5,1 | 4,1 | 7,5 |
| Көмірсулар | 3,5 | 5,9 | 2,5 |
| Су | 86,3 | 86,5 | – |
| Күл | 0,7 | 0,9 | – |
| Органикалық қышқылдар | 1,3 | 1,1 | – |
Табиғи өнімнің BJU арақатынасы сәйкесінше 1 / 0,4 / 1,4, грек - 1 / 0,5 / 0,3, үй өндірісі - 100 грамға сәйкесінше 1,1 / 0,5 / 0,3 құрайды.
Кез-келген ішетін йогурт (термостатикалық, табиғи, пастерленген, лактозасыз және т.б.) диеталық тамақтануға жарамды, бірақ қанттың және басқа тағамдық қоспалардың болуы өнімдерді бірдей пайдалы және тиімді етпейді, сондықтан салмақ жоғалту үшін өз қолыңызбен дайындалған үйдегі, ақ түске артықшылық беру ұсынылады. йогурт.
Ашытылған сүт өнімнің 100 г химиялық құрамы кесте түрінде ұсынылған:
| Элемент атауы | Йогурт құрамындағы мазмұн |
| Мырыш, мг | 0,004 |
| Йод, мкг | 9,1 |
| Мыс, мг | 0,01 |
| Темір, мг | 0,1 |
| Фтор, мг | 0,02 |
| Селен, мг | 0,002 |
| Калий, мг | 147 |
| Күкірт, мг | 27 |
| Магний, мг | 15 |
| Кальций, мг | 122 |
| Фосфор, мг | 96 |
| Хлор, мг | 100 |
| Натрий, мг | 52 |
| А дәрумені, мг | 0,022 |
| Холин, мг | 40 |
| РР дәрумені, мг | 1,4 |
| Аскорбин қышқылы, мг | 0,6 |
| В6 дәрумені, мг | 0,05 |
| Тиамин, мг | 0,04 |
| В2 дәрумені, мг | 0,2 |
| В12 дәрумені, мкг | 0,43 |
Сонымен қатар, йогурт құрамына 3,5 г мөлшеріндегі лактоза, глюкоза - 0,03 г, дисахаридтер - 100 г-ға 3,5 г, сондай-ақ маңызды емес және маңызды аминқышқылдары мен омега- сияқты көп және моно қанықпаған май қышқылдары кіреді. 3 және омега-6.
© valentinamaslova - stock.adobe.com
Дене үшін пайдасы
Үйдегі йогурт тағамдық түстер, хош иістер мен қант қоспай дайындалған, адам ағзасына пайдалы. Үйде жасалған «тірі» ашытылған сүт өнімнің денсаулыққа пайдасы келесідей көрінеді:
- Сүйек қаңқасы, тіс эмальы және тырнақтар күшейтіледі.
- Йогуртты жүйелі түрде қолдану денеге сергітетін әсер етеді.
- Иммундық жүйенің жұмысы өнімнің құрамына кіретін микрофлораның арқасында жақсарады. Сонымен қатар, вирустың және суықтың алдын алу үшін йогурт ішуге болады.
- Асқорыту жүйесі мен ішектің жұмысы қалыпқа келтіріліп, жақсарады. Метаболизмі қалпына келтіріледі, кебулер азаяды, колиттің алдын алады.
- Сусынды үнемі тұтыну тоқ ішек пен жіңішке ішектің қатерлі ісігінің дамуына жол бермейді.
- Шырышты қабықшада бляшек пайда болуына әкелетін зиянды бактериялардың саны азаяды, сондықтан әйелдерге молочницаның алдын алу және емдеу үшін йогурт ішу ұсынылады.
- Қандағы «жаман» холестерин мөлшері азаяды және жақсы холестериннің мөлшері артады. Мұны істеу үшін сізге күн сайын 100 г үйдегі табиғи йогурт ішу керек.
- Дене патогендік микроорганизмдерден арылады.
- Жүрек-тамыр жүйесінің жұмысы жақсарады.
- Бұл жүйкені нығайтады, көңіл-күйді жақсартады және депрессия қаупінің алдын алады.
- Ерлер мен әйелдердегі гормоналды фон қалыпқа келеді, мидың жұмысы жақсарады.
Өнімде бұлшықеттердің дұрыс өсуі үшін спортшыларға қажет жеңіл сіңімді ақуыз бар. Йогурт энтерит, остеопороз, қалқанша без аурулары мен дисбиоздың алдын алу үшін қолданылады.
Табиғи ашытылған сүт өнімдері, грек сияқты, кәдімгі айранға ұқсас пайдалы қасиеттерге ие, бірақ дүкенде сатылатын йогуртте ғана қант болады және әр түрлі қоспалар (жемістер, жидектер, бояғыштар, тәттілендіргіштер және т.б.) болуы мүмкін. Дүкендегі сусындар ішектің жұмысына пайдалы, бірақ үйдегі сусындарға қарағанда аз дәрежеде.
Ешкі йогуртының денсаулыққа пайдасы ұқсас және сиыр сүтіне аллергиясы бар адамдарға жарайды. Ешкі сүтінің өнімі денеге толығымен сіңеді.
Ескерту: соя йогурты лактозаның төзімсіздігі бар адамдарға жарайды. Өнімнің пайдасы асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіруге байланысты, алайда құрамы қант, тұрақтандырғыштар және қышқылдықты реттегіштерден тұрады, сондықтан сіз сусынды теріс пайдаланбаңыз.
Таңғы ас орнына аш қарынға йогурт ішу жағымсыз, өйткені таңертең ағзаға қосымша бактериялар қажет емес, сондықтан өнімнен күтілетін пайда болмайды. Түнде ашытылған сүт өнімін тұтыну пайдалы, өйткені бұл ас қорыту жүйесіне жүктемені айтарлықтай азайтады және келесі күні асқазандағы ауырлықты жеңілдетеді.
Салмақ жоғалтуға арналған йогурт
Қосымша фунттан құтылу үшін үйдегі табиғи йогуртты күнделікті тұтынған жөн, бірақ күніне 300 г аспайды. Арықтау үшін сусынды түнде ұйықтар алдында да, күндіз де басқа тағамдармен бірге ішкен жөн.
Ашығу күндерін ашыған сүт өнімімен жасауға болады, бірақ бұған қарамастан денені аштықпен жарақаттаудың қажеті жоқ. Ең бастысы - қуырылған, ұн, майлы және тәтті тағамдарды диетадан шығару. Таңертеңгілік асқа йогурттан басқа жемістер, дәнді дақылдар нандарын жеуге, көк шай ішуге рұқсат етіледі. Түскі асқа - көкөніс салаты (жеңіл зәйтүн майы мен лимон шырынын немесе тікелей йогуртпен). Кешкі асқа - жемістер, жидектер, шөптер, нан.
Ораза күні ішектерді тазартады және асқазанды босатады. Денедегі токсиндер мен токсиндер жойылады, іштің кебуі және ауырлық сезімі жоғалады.
Ораза күнінде ішілген қышқыл сүт өнімнің жалпы мөлшері 500 г-нан аспауы керек.
Салмақ жоғалтудың жақсы нәтижесі үшін күніне кем дегенде бір рет бір тағамды йогуртпен алмастырған жөн.
Ашыған сүт өнімі біріктіріледі:
- қарақұмық ботқасымен;
- кебек;
- сұлы;
- жемістер мен жидектер;
- ірімшік;
- зығыр тұқымдары.
Жаңа диетаны 2 аптадан кейін ұстанғаннан кейін салмақ өлі орталықтан қозғалады және бел аймағындағы көлем жоғалады. Арықтаудың әсерін күшейту үшін сіз келесі ережелерді ұстануыңыз керек: ұйқыдан кем дегенде 3 сағат бұрын тамақтана алмайсыз, күніне 2 литр сұйықтық ішіп, сонымен қатар физикалық белсенділікті арттыра аласыз.
© BRAD - stock.adobe.com
Қолдануға зиянды және қарсы көрсеткіштер
Ең алдымен, йогурт лактозаға төзімсіздік немесе өнімге аллергиялық реакция жағдайында адам денсаулығына зиян тигізуі мүмкін. Ашыған сүт өнімін қолдануға бірқатар қарсы көрсеткіштер бар, атап айтқанда:
- созылмалы кебулер;
- асқазанның бұзылуы;
- жара;
- он екі елі ішектің аурулары;
- гастрит;
- 1 жасқа дейін
Йогурттың жарамдылық мерзімі неғұрлым ұзақ болса, өнімнің қышқылданбауына көмектесетін пайдалы компоненттері мен хош иістендіргіштері мен түрлі тағамдық қоспалар соғұрлым аз болады. Сонымен қатар, коммерциялық йогурттардың құрамына кіретін жемістер пайдалы қасиеттерге ие емес және оларды көп жағдайда табиғи өнім деп атауға болмайды.
Бифидобактериялар - өнімнің құрамындағы ең бағалы компонент йогуртты бірнеше күн сақтағаннан кейін жоғалады, сондықтан көрсетілген уақыттан кейін ашыған сүт өнімінде пайдалы ештеңе қалмайды.
Сонымен қатар, дүкендегі йогурттарда қанттың көп мөлшері бар, ол тіс эмальын бұзады, шырышты қабығын тітіркендіреді және салмақ жоғалтуға ықпал етпейді.
© Бояркина Марина - stock.adobe.com
Нәтиже
Йогурт - бұл калориясы аз, ішектің жұмысын жақсартады, токсиндер мен токсиндердің ағзасын босатады, асқазандағы ауырлықты кетіреді және көңіл-күйді жақсартады. Ашыған сүт өнімі қыздар мен әйелдерге артық салмақтан арылуға көмектеседі, денені пайдалы заттармен қанықтырады.
Спортшылар бұлшық ет тонусын ұстап тұру үшін қажетті жеңіл сіңімді ақуыздың болуына байланысты рационға йогурт енгізеді. Үйде йогурт ішу ең пайдалы. Табиғи және грек йогурттары көбінесе айранға ұқсайды, бірақ қант пен хош иістендіргіш қосылған.
