Женьшень - 100 жасқа дейін өмір сүретін және көптеген дәрілік қасиеттерімен танымал бірегей өсімдік. Сонымен қатар, шөп неғұрлым ескі болса, соғұрлым оның тамыры және әртүрлі қасиеттері құнды болады. Бұл медицинада ғана емес, тамақ өнеркәсібінде де кеңінен қолданылатын құнды әрі пайдалы өсімдік. Алайда жабайы өсетін женьшеньнің қоры аз, сондықтан оны өсіру керек.
Бұл өсімдіктің тамыры бірқатар емдік қасиеттерге ие - ол иммундық жүйені нығайтады, денені сергітеді, қабынуды азайтады және метаболизм процестерін ынталандырады. Осы дәрілік өсімдіктің негізінде дәрумендер мен тағамдық қоспалар жасалады.
Мақалада біз калориялардың мазмұнын, тағамдық және химиялық құрамын егжей-тегжейлі қарастырамыз, женьшеньдің артықшылықтары мен қауіптері туралы әңгімелестік.
Женьшеннің калория мөлшері және тағамдық құндылығы
Дәл осы өсімдіктің тамыры адам үшін ең үлкен тағамдық құндылығы мен пайдасы бар, олардың негізінде:
- тұнбалары - термиялық өңдеуден өтпеген алкогольді немесе су-алкогольдік сұйықтық;
- капсулалар, таблеткалар немесе түйіршіктер;
- сығынды - өсімдіктен алынған концентрацияланған сұйықтық;
- буға пісірілген тамырлар - көбінесе олар қазірдің өзінде жеуге дайын;
- ұнтақ - кептірілген және ұнтақталған женьшень тамыры.
Өсімдіктің кептірілген тамыры тамақ үшін пайдаланылады, оның калория мөлшері 100 г-да небары 41 ккал құрайды, BJU құрамы келесідей:
- Ақуыздар - 0 г;
- Май - 0 г;
- Көмірсулар - 10 г.
Бұл шөп көбінесе қоспа ретінде қолданылады, мысалы шай немесе басқа сергітетін сусындарда.
Егер сіз тұнбаны қолданғыңыз келсе, онда оның калория мөлшері құрғақ және ұнтақталған тамырға қарағанда айтарлықтай жоғары болады. Құрамында алкоголь бар болғандықтан, оның энергетикалық құндылығы 100 г-қа 100 ккал жетуі мүмкін.Бірақ емдік мақсатта тұнбаның тамшылармен ішілетінін есте сақтаңыз, сондықтан қосымша калориядан қорықпаңыз.
Сонымен, женьшень тамыры - калориясы төмен тағам. Алайда, оны қолдану аясы көрінгендей кең емес. ең алдымен, бұл дәрі, сондықтан өсімдіктің химиялық құрамын білу өте маңызды.
Өсімдіктің химиялық құрамы
Женьшень тамырының химиялық құрамы толық зерттелмеген деп саналады. Бірақ зауытта адамның денсаулығы мен әл-ауқатына оң әсер ететін көптеген пайдалы заттар бар екендігі әлі де белгілі.
Бұл өсімдіктің тамырында:
- эфир майы;
- фитостеролдар (жасуша мембраналарында жиналады және жасушалардың жұмысын реттеуге, сондай-ақ олардың құрылымын сақтауға көмектеседі);
- пектинді заттар;
- крахмал;
- фолий қышқылы;
- В тобының дәрумендері, сондай-ақ C, E, PP, H дәрумендері;
- минералдар (калий, кальций, мырыш, магний, селен, мыс, темір, хром, кобальт, фосфор және натрий).
Женьшень құрамында белсенді гликозидтер бар. Бұл заттар өсімдіктің барлық бөліктерінде синтезделеді және құрамында панаксидол агликон бар. Егер женьшень дұрыс жиналса, өңделсе және кептірілсе, онда бұл заттар толығымен сақталады. Гликозоидтар жүрек бұлшықетінің жұмысына көмектеседі.
Кең химиялық құрамы женьшень тамырының фармакологияда қолданылуы бекер емес екенін және оны «өмірдің тамыры» деп атайды. Өнімде денсаулыққа қажетті дәрумендер мен микроэлементтер бар. Енді осы керемет өсімдіктің пайдалы және емдік қасиеттерін егжей-тегжейлі қарастырайық.
© BRAD - stock.adobe.com
Пайдалары және емдік қасиеттері
Женьшеньнің артықшылығы осы өнімді көптеген ғасырлар бойы емдік мақсатта қолдану тәжірибесімен дәлелденген. Тұнбалар, сығындылар және басқа да шөп қоспалары кез-келген дәріханада сатылады. Женьшень тамыры халықтық медицинада да, дәрі-дәрмек өндірісінде де қолданылады. Өсімдіктің негізгі қасиеті - денеге әсер ететін сергітетін және сергітетін әсер.
Дегенмен, басқа қасиеттер бар:
- Өнімді пайдалану жүйке жүйесінің жұмысын жақсартады және жұмыс қабілетін арттырады. Сондай-ақ, женьшень қосылған сусындарды үнемі пайдалану шаршауды басады және депрессиямен күресуге көмектеседі.
- Женьшеньмен дәрі-дәрмектерді қабылдау қартаю процесін баяулатады, есте сақтау қабілетін, ақыл-ой қабілеті мен мидың жұмысын жақсартады.
- Женьшень тұнбасы жиі қант диабетімен, атеросклерозбен және орталық жүйке жүйесінің ауруларымен күресу үшін кешенді терапияның бөлігі ретінде қолданылады.
- Төмен қан қысымымен проблемалары бар адамдарға женьшень препараттарын ішу ұсынылады.
- Женьшень тамыры буын аурулары мен остеохондрозды емдеу үшін де қолданылады. Ол үшін тұнбалар компресс түрінде сыртқы қолдану үшін қолданылады. Мұндай процедуралар буындардағы ауырсынуды азайтады және ODA ауруларының асқынуын болдырмайды.
- Женьшень күшті ынталандырушы әсерге ие және иммундық жүйеге жақсы әсер етеді, сондықтан оны маусым аралықта, әсіресе вирустар белсенді болған кезде қолдану ұсынылады.
- Женьшенді үнемі тұтыну қатерлі ісіктің алдын алуға көмектеседі.
- Женьшень қан ағынын, қалпына келуін және метаболизм процестерін ынталандырады, сондықтан оны егде жастағы әйелдерге арналған кремдерге жиі қосады. Осы өсімдікке негізделген косметика қартаю белгілерін кетіруге және әжімдерді тегістеуге қабілетті.
- Женьшень теріге қаншалықты пайдалы болса, шашқа да соншалықты пайдалы. Бұл өсімдік компоненті сусабындар мен шаш маскаларына қосылатыны ғана емес. Құрамында женьшень бар өнімдерді қолдану шашты сергітеді, оны сау, мықты етеді және құрғақтықтан арылтады.
Женьшень тұнбасы тіс ауруына, сонымен қатар ауыз және тамақ ауруларына қолданылады. Бұл жағдайда оны ішу ұсынылмайды, тек аузын немесе тамағын шайып тастау керек.
Маңызды! Иммундық жүйенің жұмысына жол бермеу үшін курстарға тұнбалар немесе сығынды ішіңіз. Ең көп таралған нұсқа - 3 апта ішу, содан кейін 3 апта демалу, содан кейін қайталау. Курс үш айға созылады, содан кейін дәрі-дәрмектерден үш ай демалады - және сіз емдеуді қайтадан жалғастыра аласыз.
Женьшеньнің ер адамдарға тигізетін пайдасы
Женьшень тамыры ерлер үшін денсаулыққа пайдалы. Өсімдіктің денені күшейтетіндігімен қатар, жыныстық қызметке де оң әсер етеді. Тұнбаны, шайды немесе ұнтақталған женьшень тамырын үнемі (кем дегенде екі ай) тұтыну жыныстық белсенділікті ынталандырады.
Мұндай оң қасиеттер қанайналым жүйесін ынталандырудың арқасында мүмкін болады. Барлық ер адамдарға осы өнімді диетаға қосу ұсынылады.
Әйелдерге арналған артықшылықтар
Женьшень тамыры әйелдер үшін көптеген пайдалы қасиеттерге ие. Осы өсімдікте болатын фитоэстрогендердің арқасында гормоналды фон қалыпқа келтіріліп, эстроген мен прогестерон өндірісі ынталандырылады.
Менопаузадағы әйелдерге диетаға женьшеньге сусындар, шайлар мен тұнбалар енгізу ұсынылады. Оларды қолдану келесі белгілерді азайтуға көмектеседі:
- тітіркену;
- көз жасы;
- ыстық жыпылықтайды;
- шаршау;
- әлсіздік;
- ұйқышылдық.
Етеккір кезінде женьшень шайы іштің төменгі бөлігіндегі ауырсынуды жеңілдетеді және сол күні әйелдер ыңғайсыздықты сезінеді. Бұл күндері жасыл шай ішкен дұрыс, оны басқа түймедақ, жалбыз немесе мелисса сияқты шөптермен толықтыруға болады.
Антикоагулянттар мен антидепрессанттарды қабылдаған кезде женьшеньмен жасыл шай ішуге болмайды, өйткені шөптен жасалған өнім есірткінің әсерін күшейтеді және бұл денсаулыққа, тіпті адам өміріне қауіпті болуы мүмкін.
© danielskyphoto - stock.adobe.com
Диетадағы және спорттық тамақтанудағы женьшень
Адамдар женьшенді көбінесе спорттық немесе диеталық негізде пайдаланады. Өсімдік тамырының құрамындағы белсенді заттар метаболизмді жеделдетеді және бұл салмақ жоғалтуға әкеледі.
Арықтаған кезде
Алайда, женьшеньнің кез-келген түрі артық салмақпен күресте пайдалы бола бермейді. Мысалы, Сібір сорты жүйке жүйесі үшін өте жақсы, өйткені ол оны тыныштандырады, бірақ ол артық салмақтан арылуға жарамайды.
Егер сіз артық фунттан арылғыңыз келсе, таңдаңыз:
- Қытай;
- Корей;
- Американдық әртүрлілік.
Бірақ мұнда да бәрі қарапайым емес, өйткені американдық женьшень денені салқындатады және стрессті жеңілдетеді, ал шығыс (корей және қытай) керісінше денені жылытады, ми жасушаларын ынталандырады және метаболизмді жылдамдатады. Сондықтан қоспалар (таблетка, капсула) немесе женьшень тамырын сатып алмас бұрын, сізге қай сорт сәйкес келетінін білуіңіз керек.
Диетаны қабылдаған кезде және женьшеньге немесе өсімдіктің тамырына негізделген препараттарды қабылдаған кезде келесі ережелерді ұстаныңыз:
- Құрамында женьшень бар тамыр немесе заттарды түскі ас кезінде тамақтану кезінде ішкен жөн. Егер сіз кешке шай ішсеңіз, ұйқысыздық мүмкін.
- Таңертеңгі асқа сығындыдан 2-3 тамшы қосқан дұрыс. Егер ұнтақталған тамыр қолданылса, онда бір шай қасық жеткілікті. Женьшеньді сусындарға жай қосып қоймай, тағаммен араластыруға болады.
Женьшенің ащы дәмі мен айқын хош иісі бар, сондықтан шай ішкен кезде оған бірнеше ас қасық бал қосыңыз. Бұл әрі пайдалы, әрі жағымсыз дәмді кетіреді.
Спорттық тамақтану бөлігі ретінде
Спортта женьшень әсіресе пайдалы. Бұл бодибилдингпен, атап айтқанда күш жаттығуларымен айналысатын спортшыларға ұсынылады. Бұл өсімдік төзімділікті арттырады және дененің оттегімен қамтамасыз етілуін арттырады, бұл жаттығуға оң әсер етеді.
Спортта женьшень:
- төзімділікті арттырады;
- шаршауды азайтады;
- қатты жаттығудан кейін қалпына келтіруді тездетеді;
- метаболизмді ынталандырады;
- физикалық және эмоционалдық шаршауды басады;
- энергиямен жабдықтауды арттырады.
Әрбір спортшы стресстің бұлшықет үшін қаншалықты қауіпті екенін біледі: олар әлсірейді. Сонымен қатар, стресстік жағдай семіздікке толы. Тұнбаны қолдану осы проблемалармен күресуге көмектеседі.
Женьшень тамыры сүйектерді нығайтады және бұлшықет массасының өсуіне әкелетін биохимиялық процестерді белсендіреді.
Аз біледі, бірақ бұл өсімдік денедегі ылғалды сақтайды, бұл жаттығу кезінде шөлдеуді басқаруға көмектеседі.
Бірақ әр өнімнің пайдасы ғана емес, сонымен қатар қарсы көрсетілімдері де бар. Қайсысы? Осыны анықтайық.
© xb100 - stock.adobe.com
Адам денсаулығына зиян
Кейбір жағдайларда женьшенді қолдану адам денсаулығына зиян тигізуі мүмкін. Ең алдымен, өнімнің дозалануына назар аударған жөн. Егер біз тұнбалар немесе сығындылар туралы айтатын болсақ, онда сіз дозаны жүктеуден бастай алмайсыз, алғашқы күндері күніне үш рет 2-3 тамшы жеткілікті. Сіз дозаны біртіндеп арттыра аласыз, бірақ күніне 30-50 мл препараттан аспаңыз. Есіңізде болсын, профилактика ретінде ішетін тұнбаны курстарда жүргізеді: үш апталық курс, есірткіден үш апта.
Женьшень тамыры диета кезінде зиянды болуы мүмкін, атап айтқанда, бұл Шандань женьшені сияқты түрлерге қатысты. Бұл әртүрлілік тәбетті ынталандырады, бұл бақыланбайтын тамақтануға әкелуі мүмкін.
Зиянды пайдаланған кезде, женьшень, алуан түріне және түріне қарамастан, денеге бірдей зиян тигізеді.
Тұнбалардың, шайлардың және женьшеньге негізделген басқа препараттардың артық дозалануы тахикардияға, қан қысымының жоғарылауына, нервоздыққа, іштің ауырсынуына және құсуға әкелуі мүмкін.
Сонымен қатар, тағы бірнеше қарсы көрсеткіштер бар:
- жоғары температура (бұл жағдайда алкоголь тұнбаларын алып тастау жақсы);
- ұйқысыздық;
- қозғыштықтың жоғарылауы;
- жеке төзімсіздік;
- аллергиялық реакциялар;
- жасы 12-ден аз.
Шындығында, кез-келген өнім, дәрі-дәрмек және дәрі-дәрмектер көп мөлшерде тұтынылған жағдайда денеге зиян тигізуі мүмкін.
Нәтиже
Женьшень - әр түрлі формада кездесетін ерекше шөп: құрғақ тамыр, тұнбалар, сығынды, шай, таблетка және т.б. Бұл өсімдікті «өмірдің тамыры» деп атауы да тегін емес. Ақыр соңында, женьшень адам ағзасына шынымен жағымды әсер етеді: оны жасартады және нығайтады, сөйтіп өмірді ұзартады. Бірақ жастыққа және әдемі фигураға ұмтылып, өсімдікті теріс пайдалану қауіпті екенін ұмытпаған жөн. Қоспаларды және, әрине, сіздің диетаңызды пайдалануды бақылаңыз, өйткені диета дұрыс емес және теңгерімсіз болса, ешқандай өсімдіктер көмектеспейді.
