А дәрумені (ретинол): қасиеттері, пайдасы, құрамында қандай өнімдер бар

Ретинол (А дәрумені) - майда еритін витамин және антиоксидант. Ол өсімдік және жануар тектес тағамдарда кездеседі. Адам ағзасында ретинол бета-каротиннен түзіледі.

Витаминнің тарихы

А дәрумені оның атын басқаларға қарағанда ертерек табылғандығына және белгілеу кезінде латын алфавитінің бірінші әрпінің иесіне айналуына байланысты алды. 1913 жылы зертханалық жағдайда екі тәуелсіз ғалымдар тобы көмірсулар мен ақуыздармен теңдестірілген тамақтанумен қатар денеге кейбір қосымша компоненттер қажет екенін анықтады, оларсыз терінің тұтастығы бұзылады, көру қабілеті төмендейді және барлық ішкі органдардың жұмысы тұрақсызданады.

Элементтердің екі негізгі тобы анықталды. Біріншісі А тобы деп аталды, оның құрамына синтезделген ретинол, токоферол және кальциферол кірді. Екінші топ, тиісінше, В деп аталды, оған көптеген қасиеттері ұқсас заттар кірді. Кейіннен бұл топ мезгіл-мезгіл толықтырылып отырды, ал оның кейбір элементтері ұзақ зерттеуден кейін одан толығымен алынып тасталды. Сондықтан В12 дәрумені бар, бірақ В11 жоқ.

Ретинолдың пайдалы қасиеттерін анықтау бойынша ұзақ мерзімді жұмыс екі рет Нобель сыйлығымен марапатталды:

• 1937 жылы Пол Каррердің ретинолдың толық химиялық формуласын сипаттағаны үшін;
• ретинолдың визуалды функцияны қалпына келтіруге пайдалы әсерін зерттегені үшін Джордж Уолд 1967 ж.

А дәрумені көптеген атауларға ие. Ең танымал - ретинол. Сіз сондай-ақ мыналарды таба аласыз: дегидроретинол, анти-ксерофтальмиялық немесе инфекцияға қарсы витамин.

Химиялық-физикалық қасиеттері

Осы формулаға қарап, оның бірегейлігі мен қасиеттерін түсінетін адамдар аз болады. Сондықтан оны егжей-тегжейлі талдаймыз.

© iv_design - stock.adobe.com

А дәрумені молекуласы тек жарық, оттегі арқылы бұзылатын, сонымен қатар суда нашар еритін кристалдардан тұрады. Бірақ органикалық заттардың әсерінен ол сәтті синтезделеді. Өндірушілер витаминнің осы қасиетін біле отырып, оны құрамында майы бар капсула түрінде шығарады, ал қапшық ретінде, әдетте, қара шыны қолданылады.

Денеге түскеннен кейін, ретинол екі белсенді компонентке - ретинальды және ретиной қышқылына ыдырайды, олардың көп бөлігі бауыр тіндерінде шоғырланған. Бірақ бүйректе олар бірден ериді, жалпы санның шамамен 10% -ы аз мөлшерде қалады. Денеде қалу қабілетінің арқасында белгілі бір резерв пайда болады, оны адам ұтымды жұмсайды. А дәруменінің бұл қасиеті спортшылар үшін әсіресе пайдалы, өйткені олар үнемі жаттығулардың арқасында витаминдерді көп тұтынуға бейім.

А дәруменінің екі түрі организмге әр түрлі көздерден түседі.Жануарлардан шыққан тағамнан біз ретинолдың өзін аламыз (майда еритін), ал өсімдік тектес көздер альфа, бета және гамма каротин түрінде биологиялық еритін каротинмен жасушаларды қамтамасыз етеді. Бірақ олардан ретинолды тек бір шартпен - ультрафиолет сәулелерінің дозасын алу үшін, басқаша айтқанда - күн астында жүру үшін синтездеуге болады. Мұнсыз ретинол түзілмейді. Трансформацияның мұндай элементі терінің денсаулығы үшін қажет.

А дәрумені пайдалы

• Метаболизмді қалыпқа келтіреді.
• Дәнекер тіннің қақпағын қалпына келтіреді.
• Липидті және сүйек тіндерінің жасушаларын қалпына келтіреді.
• Микробқа қарсы және бактерияға қарсы қасиеттері бар.
• Жасушалардың табиғи қорғанысын күшейтеді.
• Көру мүшелері ауруларының алдын алады.
• Буын сұйықтығының жасушаларын синтездейді.
• Жасушаішілік кеңістіктің су-тұз теңгерімін қолдайды.
• Оның ісікке қарсы әсері бар.
• Ақуыздар мен стероидтардың синтезіне қатысады.
• Радикалдардың әрекетін бейтараптандырады.
• Жыныстық функцияны жақсартады.

А витаминінің зақымдалған жасушаларды қалпына келтіру қабілеті дәнекер тіннің барлық түрлері үшін маңызды. Бұл қасиет косметикалық процедураларда кеңінен қолданылады, каротиноидтар жасқа байланысты терінің өзгеруімен белсенді күреседі, шаш пен тырнақтың құрылымын жақсартады.

Спортшыларға қажет ретинолдың 4 маңызды қасиеттері:

1. сүйектерді нығайтуға көмектеседі және кальций сілтісінің алдын алады;
2. буындар үшін майлаудың жеткілікті деңгейін сақтайды;
3. шеміршек тіндерінің жасушаларын қалпына келтіруге қатысады;
4. оның кептірілуіне жол бермей, буын капсуласы сұйықтығының жасушаларында қоректік заттардың синтезіне қатысады.

Күнделікті тариф

Ретинол әрқайсымызға жеткілікті мөлшерде қажет. Кестеде әр түрлі жас топтары үшін күнделікті дәруменге деген қажеттілік көрсетілген.

Биологиялық белсенді қоспалары бар бөтелкелерде, әдетте, енгізу әдісі және 1 капсуладағы немесе өлшеуіш қасықтағы белсенді заттың мазмұны сипатталған. Кестедегі мәліметтерге сүйене отырып, А дәрумені нормасын есептеу қиын болмайды.

Назар аударыңыз, спортшыларға дәруменге деген қажеттілік спорттан алыс адамдарға қарағанда әлдеқайда жоғары. Денені қарқынды жүктемелерге үнемі ұшырататындар үшін тірек-қимыл аппараты элементтерінің денсаулығын сақтау үшін ретинолдың тәуліктік мөлшері кемінде 1,5 мг, бірақ артық дозалануды болдырмау үшін 3 мг-ден аспауы керек екенін есте ұстаған жөн (бұл жоғарыдағы кестеде де көрсетілген) ...

Өнімдердегі ретинолдың мөлшері

Біз жоғарыда айттық, ретинолдың әр түрлі түрлері өсімдік және жануар тектес өнімдерден шығады. Сіздің назарыңызға құрамында ретинол мөлшері жоғары ТОП 15 өнімді ұсынамыз:

Көптеген спортшылар әрқашан осы тізімдегі тағамдарды қамтымайтын жеке диетаны дамытады. Мамандандырылған ретинол қоспаларын қолдану А дәрумені қажеттілігін қанағаттандыруға көмектеседі. Ол ақуыздармен және аминқышқылдармен бірге жақсы сіңеді.

© alfaolga - stock.adobe.com

Ретинолды қолдануға қарсы көрсеткіштер

А дәрумені әрдайым жетіспейтінін есте ұстаған жөн. Бауырда жинақталу қабілетінің арқасында ол организмде ұзақ уақыт бойы жеткілікті мөлшерде болуы мүмкін. Қарқынды физикалық жүктеме және жасқа байланысты өзгерістер кезінде ол қарқынды тұтынылады, бірақ солай болғанымен, күнделікті нормадан асып кету ұсынылмайды.

Ретинолдың дозалануы келесі салдарға әкелуі мүмкін:

• бауырдағы патологиялық өзгерістер;
• бүйректің уыттануы;
• шырышты қабаттар мен терінің сарғаюы;
• интракраниальды гипертензия.

Бейнені қараңыз: Фармакогнозия Витаминдер каз (Қараша 2024).