Туна - пайдасы, зияны және қолдануға қарсы көрсетілімдері

Туна - бұл әртүрлі тәсілдермен пісіруге болатын теңіз балығы, және ол әрқашан пайдалы әрі дәмді болып шығады. Бірақ бұл өнімнің жалғыз артықшылығы емес. Тунец өзінің керемет дәмінен басқа, адам денсаулығына пайдалы көптеген пайдалы қасиеттерге ие. Мысалы, тунец диеталық және спорттық тамақтану үшін ұсынылады.

Алайда, бұл балықта да қарсы көрсеткіштер бар - кейбір санаттағы адамдарға оны қолдану ұсынылмайды. Мақаладан сіз тунецтің құрамы мен калория мөлшері қандай болатынын, бұл балықтың пайдасы мен зияны қандай болатынын білесіз.

Тунецтің энергетикалық құндылығы (калория мөлшері)

Тунецтің басқа балықтарға қарағанда энергетикалық құндылығы орташа. Өнімдегі калория саны екі факторға байланысты:

• балықтың қандай бөлігі алынады;
• өнім қалай дайындалады.

Филе, стейк немесе үгінді шикі балықтан алынады, содан кейін бұл бөліктер, қажет болған жағдайда, термиялық немесе термиялық емес өңдеудің әртүрлі әдістеріне ұшырайды. Тунецті дайындаудың бірнеше әдісі бар. Бұл өнімді пеште кастрюльде қайнатуға, пеште пісіруге, табада қуыруға немесе грильде пісіруге немесе буға пісіруге болады. Кептірілген, ысталған (ыстық және суық ысталған), балғын, тұздалған, консервіленген тунец (майда, өз шырынында) тамақ үшін қолданылады.

© la_vanda - stock.adobe.com

Тунецтің әртүрлі бөліктерінің калория мөлшері қандай?

Сонымен, ең жоғары калориялы тунец үлпектері, ал филе мен стейк арасындағы айырмашылық шамалы - небары 19 ккал. Әрі қарай, өнімнің калория мөлшері оны өңдеу әдісіне байланысты қалай ерекшеленетінін қарастырамыз.

Ең аз калориялы жаңа тунец. Мұнан кейін балық өзінің консервіленген шырынында, ал консервіленген тунецте калория мөлшері әлдеқайда көп.

Арықтағысы келетіндер үшін буланған тунец қажет, өйткені оның құрамында тек 123 ккал бар. Бір немесе басқа өңдеудің балықтарын жемес бұрын, әсіресе дұрыс диетаны ұстанатын болсаңыз, осы көрсеткіштерді қарастырыңыз.

Өнімнің химиялық құрамы

Тунецтің химиялық құрамы көптеген пайдалы қосылыстарға бай. Тунада дәрумендер, макро- және микроэлементтер, амин қышқылдары, май қышқылдары және басқа биологиялық белсенді заттар бар. Сондай-ақ, өнімде су мен күл бар. Барлық қосылыстар жеке және біріктірілген түрде адам ағзасына жағымды әсер етеді, бұл тек денсаулыққа пайдалы әсерді күшейтеді.

Балықтардың құрамына қандай элементтер кіреді

Тунец амин қышқылы, витамин, май қышқылының құрамы қаныққан. Балықтарда 100 г-да ақуыздар, майлар және басқа қосылыстар жеткілікті, бірақ іс жүзінде көмірсулар жоқ. Биологиялық белсенді заттар тунецтің әртүрлі түрлерінде болады (қайнатылған, бу, өз шырынында консервіленген, грильде), ал олардың айырмашылығы олардың белгілі бір тағамдағы мөлшерінде ғана болады.

Тунецтің артықшылықтары

Тунецтің денсаулыққа пайдасы қандай? Тунецтің витамині, минералы, амин қышқылы және май қышқылы құрамының арқасында организм көптеген ауруларға және сыртқы тітіркендіргіштерге қарсы тұра алатын күшті болады. Пайдалы заттар барлық дерлік жүйелер мен органдарға жағымды әсер етеді.

© z10e - stock.adobe.com

Енді тунецті құрайтын элементтер денеге қалай әсер ететіні туралы толығырақ.

1. А дәрумені Бұл табиғи антиоксидант. Заттың негізгі қызметі - инфекциялар мен вирустардан қорғау. А дәрумені (немесе ретинол) бактериялармен күреседі. Бұл көру үшін де пайдалы: ретинол, кернеу, шаршаудың арқасында көзден алшақтайды, сурет айқынырақ болады.
2. В тобындағы дәрумендер. Олар жалпы денеге кешенді әсер етеді. Олар әсіресе иммундық, қанайналым және жүйке жүйелері үшін өте маңызды. Бұл заттар метаболизмді жақсартады, ақыл-ой белсенділігіне әсер етеді, миды белсенді етеді, метаболизмді жеделдетеді. Мысалы, В12 витамині (кобаламин) жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін өте қажет. Бұл заттың жетіспеушілігі жағымсыз салдарға толы - психикалық бұзылулар, склероздың дамуы. Бұл біздің денемізге қуат беретін, қуат беретін және физикалық және психикалық жағдайды жақсартатын В тобының витаминдері.
3. D дәрумені Кальциферол - бұл жүрек-қан тамырлары, иммундық және эндокриндік жүйелердің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті қоректік заттар кешені. D дәрумені ішек пен бүйрек жұмысына қатысады, бұлшықет жүйесінің тұрақты күйіне ықпал етеді. Кальциферолға қарсы диабет, атеросклероз, қатерлі ісік аурулары.
4. Е дәрумені. Зат жүрек-қан тамырлары мен қанайналым жүйелеріне әсер етеді. Е дәрумені арқасында қан ұюы жақсарады және қан тамырлары кеңейеді. Токоферол теріге әсер етеді, оларды жасартады және қалпына келтіреді. Егер сіз бала көтеруді жоспарласаңыз, Е дәрумені маңызды элемент болып табылады.
5. Макроэлементтер. Олар дененің толық жұмыс істеуі үшін маңызды. Мысалы, калий есте сақтау қабілетін, ми жұмысын жақсартады, қан қысымын тұрақтандырады және жүрек бұлшықеттерін күшейтеді. Калий мен фосфор ішектің, сүйек тінінің, бүйректің жұмысына әсер етеді. Фосфор тістерге бөлек әсер етеді, оларды нығайтады. Кальций мен күкірт сау шашқа, тырнаққа және сүйекке қажет. Күкірт организмнен бос радикалдарды алып тастап, қандағы қант деңгейін жақсартады.
6. Микроэлементтер. Хром, селен және кобальт мөлшері бойынша рекордшылар осында. Олардың міндеті қандай? Кобальт гемопоэзге, жасушалардың жаңаруына, зиянды холестеринді жоюға қатысады, терінің қартаюын баяулатады. Кобальттың арқасында ақуыздар, майлар мен көмірсулар тез синтезделеді, ал эндокриндік жүйе бірқалыпты жұмыс істейді. Хром зиянды холестеринді ыдыратады, пайдалы холестериннің синтезделуіне ықпал етеді, бұл жүрек пен қан тамырларына оң әсер етеді. Хром - бұл ДНҚ-ның тұтастығын сақтайтын микроэлемент, яғни тұқым қуалаушылыққа оң әсер етеді. Көптеген склероз, инсульт, семіздік, гастрит - барлық осы ауруларға хром тағайындалады. Гепатит, герпес және туберкулез вирустарына селен қарсы тұрады. Сонымен қатар, әйелдерде менопаузаның басталуын баяулатады.
7. Аминқышқылдары. Олар витаминдер мен минералдардың жақсы сіңуіне және оларды нығайту, вирусқа қарсы, қалпына келтіру және басқа функцияларды орындауға көмектеседі. Амин қышқылдары сүйектерге, тырнақтарға, шаштарға, байламдарға, сіңірлерге, бұлшықеттерге өте қажет. Осы заттардың арқасында денеден ауыр металдар мен радионуклидтер шығарылады.
8. Май қышқылы. Олар асқазан, ішек, ауыз қуысы, сүт безі, аналық без, сондай-ақ Альцгеймер ауруы, қартайған деменцияға қарсы профилактикалық агент ретінде қажет. Май қышқылдары ми мен жүрекке пайдалы. Бұл заттар көңіл-күйді жақсартады, шаршауды азайтады және серотониннің өндірілуіне ықпал етеді.

Тунецтің ерлер мен әйелдер үшін пайдасы туралы бөлек айту керек. Бұл балық ерлердің күшін ынталандыратын және бұлшықеттердің өсуіне ықпал ететін қоректік заттарға бай.

Тунецтің әйелдер үшін пайдасы кем емес. Балықтың құрамында қартаюға және стресске қарсы қасиеттері бар көптеген элементтер бар.

Тунец құрамындағы заттар жүйке, қан айналымы, ас қорыту, жүрек-қан тамырлары және иммундық жүйелерге оң әсер етеді. Балықтың құрамындағы қосылыстар сау тістерге, шаштарға, тырнақтарға, терілерге қажет (олардың қартаюын баяулатады, жаралардан қалпына келеді). Уыттарды тазарту бар, метаболизм процестері қалыпқа келеді.

Яғни тунецтің, бауырдың, уылдырықтың еті (филе, стейк) міндетті түрде тұтынуға ұсынылатын өнімдер. Балғын (шикі), консервілерде консервіленген (өз шырынында жақсы, бірақ майда болуы мүмкін), қайнатылған, буға пісірілген балықтар тунецтің түріне (скумбрия, сары құйрықты, көк, жолақты, скумбрия, қарапайым және басқалары) қарамастан денсаулыққа үлкен пайда әкеледі.

Қолдануға зиянды және қарсы көрсеткіштер

Тунецті жеу сіздің денсаулығыңызға зиян тигізбеуі үшін сіз теңдестірілген тамақтануыңыз керек және ешқашан шамадан тыс тамақтанбаңыз. Балық құрамына қанша дәрумендер, минералдар және биологиялық белсенді пайдалы элементтер кіргенімен, тұтыну нормативтерінен асып кетсе пайдалы болмайды. Сонымен қатар, кез-келген өнім сияқты тунецтің қолдануға қарсы көрсетілімдері бар екенін ескеру маңызды.

Туна туралы маңызды факт! Өмір сүру барысында бұл балық организмде ауыр металдарды жинайды. Тиісінше, тунец үлкен болған сайын оның құрамында зиянды заттар көп болады. Сынап - адамдар үшін ең қауіпті. Егер ол денеге түсіп кетсе, бұл жалпы иммунитеттің әлсіреуіне ғана емес, сонымен қатар бірқатар басқа мәселелерге әкеледі.

Негізінде жүйке жүйесінде ақаулар бар (ұйқысыздық, бас ауруы, неврастения, есте сақтау қабілетінің нашарлауы), бірақ асқазан-ішек жолдарының мүшелері де зардап шегеді (жүрек айнуында, ауырлықта көрінеді). Яғни, жас балықтар тамақтануға ең қолайлы. Денсаулыққа зиян келтірмеу үшін үлкен тунецті қабылдаудан бас тартуға кеңес береміз.

Басқа жағдайларда тунец зиян тигізбейді. Бірақ бұл балықты қолдануға тыйым салынған адамдар тобы бар. Консервілерді, жаңа піскен, қуырылған, қайнатылған тунецті (филе, стейк) қабылдауға тыйым салынады:

• аллергиямен ауыратындар;
• бүйрек функциясы бұзылған адамдар;
• жүкті әйелдер;
• үш жасқа дейінгі балалар.

Балықты таңдағанда өте мұқият болыңыз. Күнделікті тұтынуды 150-200 г-ға дейін сақтаңыз, егер сіз тунецтің кез-келген түрін жегеннен кейін денсаулығыңыз күрт нашарласа, дереу дәрігерге қаралуға кеңес береміз.

Салмақ жоғалтуға арналған тунецті жеу

Салмақ жоғалтуға арналған тунца өте қажет. Неліктен? Өз шырынында консервіленген және буға пісірілген жаңа піскен балықтардың калория мөлшері өте төмен (тиісінше 100 г-ға 101, 103 және 123 килокалория), бірақ бұл бәрі емес. Туна диеталық өнім болып саналады, өйткені оның құрамында белоктар көп, майлар аз, көмірсулар кейбір бөліктерінде мүлдем жоқ.

© nata_vkusidey - stock.adobe.com

Диетологтар дәлелдегендей, осы балықтың диетасы арқылы сіз бір аптаның ішінде 3-5 артық фунттан арыласыз. Мұның бәрі өнімде қоректік заттардың массасының болуына байланысты. Диета кезінде денеге аз калория енеді. Бұл метаболизмнің жұмысын жылдамдатады, нәтижесінде энергия майлы қабаттардан алынады. Нәтижесінде артық салмақ жоғалту. Бірақ сіз қалаған нәрсені алу үшін не қажет? Барлығы туралы ретімен сөйлесейік.

Диета ережелері

Диета ережелерін міндетті түрде сақтау керек. Тунец диетасы - тез арықтауға арналған тиімді әдіс. Негізінде бұл 3 күнге есептеледі, бірақ басқа нұсқалары бар. Сіз кез-келгенін таңдай аласыз. Айтпақшы, сізге дұрыс мәзір жасауға және диетадан дұрыс шығуға көмектесетін сенімді маманмен байланысуға кеңес береміз.

Соңғы сұрақ, мүмкін, ең маңыздылардың бірі болуы мүмкін. Диета аяқталғаннан кейін диетаны қадағалауды жалғастыру керек, көп калориялы майларды қоспағанда, дұрыс тамақтану керек. Әйтпесе, барлық нәтижелер сызылып, артық салмақ қайтадан жиналады.

Сонымен, біз қандай ережелер туралы айтып отырмыз:

1. Төменде көрсетілген тыйым салынған тағамдардың азғыруынсыз, өте жақсы тамақтаныңыз. Салмақ жоғалту үшін сізге өз шырынында жаңа пісірілген, қайнатылған, бұқтырылған, пісірілген немесе консервіленген тунец керек. Қуырылған балыққа жоқ деп айтыңыз.
2. Дене белсенділігі туралы ұмытпаңыз. Олар нәтижені нығайтуға, артық майды кетіруге және бұлшықет массасын арттыруға көмектеседі. Күніне кемінде бір рет 30 минуттан кем емес спортқа көңіл бөліңіз. Майдың жалпы жоғалуына бағытталған жаттығуларға назар аударыңыз. Жүрек-қантамыр жүйесі үшін жаттығулар өте пайдалы болады. Егер сіз мұны күн сайын жасай алмасаңыз, онда жаттығудың ұзақтығын 1 сағатқа дейін көбейтіп, күн сайын жасаңыз. Дұрыс тамақтанумен ғана дене жаттығулары нәтиже береді.
3. Үш тамақтан көп болуы керек (таңғы ас, түскі ас, кешкі ас). Бұл опция диета үшін қолайлы емес. Азық-түлікті кішкене бөліктерде жеуге болатындай етіп таратыңыз, бірақ жиі - күніне бес-алты рет. Жеңіл тағамдар бар екеніне көз жеткізіңіз. Ең бастысы - аз калория алу кезінде аштықты қанағаттандыру.
4. Сізге көп су ішу керек. Сұйықтықтың тәуліктік мөлшері 1,5-2 л құрайды. Бұл ағзаның детоксикациясын тездетеді: токсиндер мен токсиндер тезірек жойылады. Денедегі сұйықтықтың сақталуы азаяды, сондықтан ісіну мен целлюлит мәселесі шешіледі.

Осы ережелерді сақтау салмақ жоғалту мақсатына жетуге көмектеседі. Олардың барлығы өзара байланысты, сондықтан сіз барлық ұсыныстарды бір уақытта ұстануыңыз керек. Тек осы жағдайда ғана салмақ жоғалту мүмкін болады.

Сіз не жей аласыз және жей алмайсыз

Тунец диетасы кезінде рұқсат етілген және тыйым салынған тағамдар мәселесін түсінеміз.

Көкөністер (қызанақ, қияр, қырыққабат, сәбіз, болгар бұрышы) және жемістер (алма, цитрус жемістері, киви, қара өрік) салмақ жоғалту диетасының ажырамас бөлігі болып табылады. Бұл өнімдер тағамды монотонды етеді, олардың құрамындағы диеталық талшыққа байланысты аштық сезімін қанағаттандырады. Нанды пайдалануға рұқсат етіледі, бірақ тек қара бидай (қара) немесе кебек. Дәнді қытырлақ - бұл жерде ең жақсы нұсқа. Кептірілген жемістер (қара өрік, кептірілген өрік) және бұршақ тұқымдастар (жасыл бұршақ, бұршақ) артық салмақтан арылуға кедергі болмайды.

Тыйым салынған тағамдарға мыналар жатады: қызыл ет, консервілер (әрине тунецтен басқа), ақ ұн, тұздықтар, ұннан жасалған өнімдер және басқа тәттілер, маринадталған қияр, қуырылған және майлы тағамдар.

Газдалған (тәтті және қантсыз) сусындардан, сондай-ақ алкогольден бас тартуды ұмытпаңыз. Тұз және еритін немесе табиғи кофеден де бас тарту керек.Сізге фаст-фуд пен ыңғайлы тағамдардан диетаның ұзақтығына ғана емес, мәңгілікке бас тартуға кеңес береміз.

Тунец диетасына жүгінгендердің пікірлері оң. Егер сіз мәселеге байыпты қарасаңыз және ережелерді бұзбасаңыз, нәтиже шынымен де болады. Бұл жағдайда артық салмақтан арылып қана қоймай, ағзаны пайдалы заттармен байытуға, иммундық жүйені нығайтуға мүмкіндік туады.

Туна тек гастрономиялық рахат әкелмейді, сонымен бірге денсаулыққа үлкен пайда әкеледі. Алайда, бұл дәмді балықты шамадан тыс жемеңіз және оны қолдануға қарсы көрсеткіштерді алдын-ала біліп алыңыз.

Бейнені қараңыз: Жөтелге қарсы тағы екі препараттың сатылуы тоқтатылды (Қараша 2024).