Алмұрт - дәмді және пайдалы маусымдық жеміс. Бұл жемістің целлюлозасы шырынды, хош иісі мен жағымды дәмі бар. Қызықты факт - жемістің иісі қаншалықты күшті болса, оның құрамында дәрумендер соғұрлым көп болады. Алмұртты тамаққа пайдалану туралы айтатын болсақ, оларды шикідей жеп қана қоймай, кептіреді, кептіреді, пісіреді, алмұрт джемін жасайды және бұқтырады.
Мақалада өнімнің артықшылықтарын қарастырамыз, оның құрамымен егжей-тегжейлі танысамыз, сондай-ақ алмұрт салмақ жоғалту үшін және спортшылар үшін қаншалықты пайдалы екенін біліп, ықтимал зияны мен қарсы көрсеткіштерін анықтаймыз.
Алмұрттың тағамдық құндылығы және калория мөлшері
Тәтті маусымдық алмұрттың тағамдық құндылығы мен калория мөлшері әр түрлі және әртүрлілігіне байланысты. Төменде алмұрттың ең танымал сорттары мен олардың калориялығы мен BJU көрсетілген кесте келтірілген:
| Джулиенна | 100 г калория мөлшері | 1 алмұрттың калория мөлшері (орта есеппен) | 100 г үшін BJU |
| Аббат | 46,12 ккал | 138,36 ккал | B. - 0,41 г. G. - 0,49 г. U. - 10,17 г. |
| Ақ | 42 ккал | 128 ккал | B. - 0,4 г. J. - 0,3 г. U. - 10,9 г. |
| Уильямс | 51,28 ккал | 157 ккал | B. - 0,5 г. J. - 0,2 г. U. - 11,56 г. |
| Пахам | 42 ккал | 107 ккал | B. - 0,67 г. G. - 0,17 г. U. - 10,81 г. |
| Қытай | 42 ккал | 103,77 ккал | B. - 0,12 г. U. - 11,35 г. |
| Сары | 44 ккал | 111,02 ккал | B - 0,4 г. F - 0,3 г. Y - 10,39 г. |
| Жасыл | 42 кал | 105 ккал | B. - 10,60 г. |
| Қызыл | 42 ккал | 105 ккал | B. - 10,60 г. |
| Калифорния | 42,9 ккал | 107 ккал | B. - 10,3 г. |
| Қыс | 42 ккал | 105 ккал | B. - 10,3 г. |
| Хрусталь | 42 ккал | 105 ккал | B. - 0,45 г. G. - 0,26 г. U. - 9,09 г. |
| Конференция | 48,33 ккал | 120, 82 ккал | B. - 0,73 г. J. - 0,86 г. U. - 12,53 г. |
| Лукас | 43,67 ккал | 109,18 ккал | B. - 10,7 г. |
Кестедегі мәліметтер жемістердің алуан түрлілігіне байланысты әр түрлі калорияларға ие екендігін көрсетеді, дегенмен өнімнің энергетикалық құндылығы кез-келген жағдайда төмен және фигураға зиян келтірмейді.
Бірақ біз әрдайым жаңа алмұрт жей бермейміз. Адамзат бұл өнімді дайындаудың көптеген әдістерін ойлап тапты, және белгілі бір өңдеуден кейін жемістердің калория мөлшері жиі өзгереді.
- Кептірілген алмұрттың өзінде 100 г-ға 201 ккал бар, ал оның тағамдық құндылығы да айтарлықтай өзгереді: ақуыздар - 2,3 г, майлар - 0 г, көмірсулар - 49 г.Көмірсулардың мөлшері екі есеге жуықтайды жаңа піскен жемістер.
- Пісірілген алмұрттың құрамында 179,8 ккал бар. Өнімнің 100 г тағамдық құндылығы пісіргеннен кейін іс жүзінде өзгермейді және жаңа піскен жемістердікіндей қалады.
- Құрғақ алмұрттың құрамында 249 ккал бар - бұл жеміс үшін ең жоғары құндылықтардың бірі. Тағамдық құндылығы онша өзгермейді: белоктар - 2,3 г, майлар - 0,6 г, көмірсулар - 62,6 г.
- Консервіленген (пломбаланған) алмұрттың құрамында жаңа піскен жемістерге қарағанда калория мөлшері аз болады - 100 г-ға 65 ккал, бірақ бұл көрсеткіштер жемістен нақты не дайындалғанына және қанша қант қосылатынына байланысты өзгеруі мүмкін.
Қабықсыз жемістің калория мөлшері өзгешеліктерге ие, мысалы, 100 г қабығынан тазартылған целлюлозада тек 32 ккал, ал тұтас орташа алмұртта 48 ккал болады. Бірақ бұл көрсеткіштер де әр түрлі болуы мүмкін: біз бұрын айтқанымыздай, бәрі әртүрлілікке байланысты.
Алмұрттың гликемиялық индексі қант диабетімен ауыратын адамдарды ерекше алаңдатады. Көмірсулардың көп болуына қарамастан, GI (гликемиялық индекс) төмен және 34 бірлікті құрайды. Бірақ қант диабетімен ауыратын алмұрттарды қолдануға болмайды, өйткені олардың GI мөлшері 82 бірлікті құрайды.
Алмұрт шырынын алатын болсақ, 100 г жаңа сығылған сұйықтықтың құрамында 46 ккал бар. Дүкендік сусындарды таңдағанда, олардың құрамында көптеген консерванттар мен қант бар екенін ұмытпаңыз және бұл өнімнің энергетикалық құндылығын едәуір арттырады.
Жемістің химиялық құрамы
Алмұрттың ағзаға тигізетін пайдасы олардың ең бай химиялық құрамының арқасында ғана мүмкін болады. Жемістерде фруктоза, глюкоза, сахароза, органикалық қышқылдар және көптеген пайдалы микро және макро элементтер бар.
Алмұрттың кейбір сорттарында 3-17 мг мөлшерінде аскорбин қышқылы бар. Піспеген жемістерде флавоноидтардың көп мөлшері бар (ферменттердің белсенділігін ынталандыру арқылы организмге оң әсер ететін арнайы өсімдік заттары). Флавоноидтар тек өсімдік тектес тағамдарда болады, ал алмұрт солардың бірі. Піскен жемістер 97% целлюлоза, қалғаны тұқымдар мен қабығы. 100 г жемісте 85 г су бар.
Төменде алмұрттағы барлық қоректік заттар бар.
| Қоректік заттар | 100 г-ға алмұрт мөлшері |
| РР дәрумені | 0,1 мг |
| Бета каротин | 0,1 мг |
| А дәрумені | 2 мкг |
| В1 дәрумені (тиамин) | 0,2 мг |
| В2 дәрумені (рибофлавин) | 0,3 мг |
| В5 дәрумені (пантотен қышқылы) | 0,5 мг |
| В6 дәрумені (пиридоксин) | 0,3 мг |
| В9 дәрумені (фолий қышқылы) | 2 мкг |
| С дәрумені | 5 мг |
| Е дәрумені | 0,4 мг |
| К дәрумені | 4,5 мкг |
| Кальций | 9 мг |
| Магний | 12 мг |
| Натрий | 14 мг |
| Калий | 155 мг |
| Фосфор | 16 мг |
| Күкірт | 6 мг |
| Темір | 2,3 г. |
| Йод | 1 мкг |
| Фтор | 10 мкг |
| Молибден | 5 мкг |
| Кремний | 6 мкг |
| Кобальт | 10 мкг |
| Никель | 17 мкг |
| Рубидиум | 44 мкг |
| Мырыш | 0,19 мг |
Тағамдық талшықтың арқасында асқазандағы фруктозаның сіңуі баяулайды, бұл қант диабетімен ауыратындар үшін артық салмақ. Алмұртта көптеген талшықтар бар, бұл ас қорыту жолына оң әсер етеді.
Химиялық құрамы бай, алуан түрлі және адамға күнделікті тұтынылатын дәрумендер мен басқа да пайдалы заттардың көп мөлшерін қамтамасыз етуге қабілетті.
© кулык - stock.adobe.com
Алмұрттың адамдар үшін пайдасы
Алмұрт сияқты пайдалы жеміс көптеген ғасырлар бойы көптеген ауруларды емдеу және алдын алу үшін қолданылған.
Егер сіз осы маусымдық тәтті жемісті үнемі қолдансаңыз
- сіз иммундық жүйенің жұмысын жақсартасыз;
- қабыну процестерінен құтылу;
- ас қорыту жолын қалыпқа келтіру;
- метаболизмді реттеу;
- бүйрек және бауыр қызметін жақсарту.
Бұл өнімнің барлық пайдалы қасиеттері емес. Құрамында аскорбин қышқылы көп болғандықтан алмұрт иммунитетті көтеріп қана қоймай, қан тамырларын күшейтеді. Жеміс атеросклероздың алдын алу үшін қолданылады, өйткені холестеринді ағзадан шығарады.
Сондай-ақ, өт тас ауруы бар адамдарға алмұртты тұтыну пайдалы, өйткені олар тағамдық талшықтарға бай. Емдік мақсаттар үшін сіз тек жемістерді ғана емес, кептірілген алмұрттың қайнатпасын да пайдалана аласыз: бұл сусын өт қабының жұмысына көмектеседі.
Шаштары бар, тырнақтары қабыршақтайтын және сынатын адамдар үшін сіз жемісті күнделікті жеуіңіз керек.
© lisa870 - stock.adobe.com
Аурудың пайдасы
Алмұрт ресми және дәстүрлі медицина көптеген ауруларға кеңес береді.
Калийдің көп мөлшеріне байланысты алмұрт жүрек-қан тамырлары проблемалары бар адамдарға пайдалы. Сонымен қатар, сіз жемістерді жаңа, әрі кептірілген және кептірілген түрінде жеуге болады. Бұл жемістен алынған компоттар, шырындар мен жемісті сусындар да пайдалы болады.
Алмұрт уролитияға да көмектеседі. Цистит кезінде сіз алмұрт сорпасын немесе жеміс компотын ішуіңіз керек. Сусын ауруды басады, диуретикалық әсерге байланысты зәрдің мөлшерін көбейтеді.
Күніне 100 г алмұрт қана гемоглобинді көтеріп, ісінуден арылуға көмектеседі, бұл өнімді артық салмақтан арылғысы келетін адамдарға пайдалы етеді.
Алмұрттың гликемиялық индексі төмен болғандықтан, бұл өнімді диабетиктердің диетасына қосуға болады. Жеміс қана емес, сонымен қатар шырын да пайдалы. Егер сумен бірдей пропорцияда сұйылтса, ол қандағы қант деңгейін төмендетеді. Алайда, тек жаңа сығылған шырын ғана пайдалы болады.
Маңызды! Қант диабетінің ауыр түрлерінде алмұрттан кез-келген мөлшерде бас тартқан дұрыс. Жемістерді жемес бұрын міндетті түрде дәрігерге қаралыңыз.
Алмұрт онкологиялық науқастарға ұсынылады, өйткені хош иісті жемістер қатерлі ісіктерді емдеуге тағайындалған дәрілердің тиімділігін едәуір арттырады.
Сорттардың ерекшеліктері
Алмұрттың сорттарына келетін болсақ, бәрі пайдалы: «қытайлықтар», «хрустальная», «герцогиня», бірақ ең пайдалы сорт - «конференция». Онда барлық қоректік заттардың, органикалық қышқылдардың және тағамдық талшықтардың ең көп мөлшері бар. Алмұрт өзінің қасиеттеріне байланысты ішекке жақсы әсер етеді.
Бірақ «герцогиня» әртүрлілігінде адам ағзасындағы патогенді бактерияларды бұзатын бактерияға қарсы арбутин компоненті бар. Дәрігерлер бұл алмұрттың қайнатпасын қатты жөтелгенде және тыныс алу жүйесіндегі мәселелерде ішуге кеңес береді.
© Артем Шадрин - stock.adobe.com
Жабайы алмұрт (жабайы) кем емес пайдалы болып саналады. Бұл туберкулезбен ауыратын адамдарға ұсынылады. Бұл жеміс қатты жөтелді жеңілдетеді.
Уильямс алмұрты калория мөлшері бойынша ең төмен және аллергия тудырмайды. Бұл сорт иммундық жүйесі әлсіз адамдарға ұсынылады, бұл жемістер әсіресе пісірілген кезде пайдалы.
Гастритпен ауыратын адамдарға алмұрт ремиссия кезеңінде ғана рұқсат етіледі. Таниндердің құрамындағы тұтқыр компоненттердің арқасында қабыну процесі тоқтатылады. Бірақ ысталған алмұрт диетадан жақсы шығарылады.
Алмұрт шайы немесе «жастық эликсирі» жалпы денсаулық жағдайын жақсартады және денеге қуат береді. Мұндай сусын алты айлық курстарда ішіледі, бұл дененің өзін-өзі тазартуға, буындардағы қабынуды жеңілдетуге, ас қорыту жолын құруға және қан қысымын қалыпқа келтіруге мүмкіндік береді. Сондай-ақ, сусынды жоғары температурада ішу ұсынылады.
Алмұрт бұтақтарын жылдың кез келген уақытында кесуге болады, бірақ оны көктемде жасаған дұрыс. Алмұрттың кез-келген түрі емдік сусынға жарайды, ең бастысы бұтақтың жоғарғы бөлігін кесіп тастаңыз - ол жұмсақ болады. Мұндай дайындаманы шыны ыдыстарда сақтаңыз.
Бірақ алмұрт жапырақтары, егер сіз олардан қайнатпа жасасаңыз, саңырауқұлақтар мен дерматитті емдеуге көмектеседі.
Әйелдер мен ерлер ағзасына пайдасы
Алмұрт әйелдер үшін де, ер адамдар үшін де пайдалы. Алдымен, осы жемістің күшті секс үшін пайдасын егжей-тегжейлі қарастырайық. Ерлер мұндай жемістерді жиі қолданбайды - және бекер.
Көбіне осы өте күрделі болғандықтан, күштірек жыныс адамы тазаруға бейім. Шашты сақтау үшін алмұрт маскасын жасау ұсынылады, оның құрамына лопуха майы, бал және эфир майлары кіреді.
Алмұрт потенциалы бар ер адамдарға сөзсіз пайда әкеледі.Бұл мәселені шешу үшін күніне 2-3 жеміс жеу жеткілікті. Бұл жеміс ауыр жұмыс немесе күш жаттығуларынан кейін қалпына келеді.
Алмұрттың етеккір кезінде әйелдер үшін пайдасы өте зор: ұрық ауруды азайтады, көңіл-күйді жақсартады және тиімділікті жоғарылатады. Нашар жыныс мүшелері несеп-жыныс жүйесінің ауруларына жиі ұшырайды, сондықтан шиеленісу кезеңінде алмұртқа негізделген қайнатпаларды ішу ұсынылады.
Алмұрт косметологияда кеңінен қолданылады. Осы жеміске негізделген түрлі маскалар, кремдер мен сусабындар теріні, шашты және тырнақтарды әдемі және әдемі етіп жасайды.
Бірақ, ең алдымен, алмұрт төмен калориялы құрамы және оларды диеталық тамақтануда қолдану мүмкіндігі үшін жақсы көреді.
Алмұрттың салмақ жоғалту үшін пайдасы
Әр түрлі биологиялық белсенді заттарға бай, төмен калориялы алмұрт, әсіресе, салмақ жоғалту кезеңінде пайдалы.
Орташа алғанда, күніне кем дегенде бір алмұрт жесеңіз, 450 г тастай аласыз, мүмкін емес сияқты, бірақ олай емес. Дәлелдер келесідей:
- Алмұрттың құрамында талшықтың көп мөлшері сізді тәбетті басқаруға көмектесетін қанықтылық сезімін береді. Талшық ас қорыту жолын реттеп, дәрумендер мен минералды заттарды жақсы сіңіруге көмектеседі.
- Шырынды жемісте адам ағзасын энергиямен толтыратын көптеген фруктоза бар.
- Алмұрт - төмен калориялы жеміс.
- Жеміс целлюлозасында антиоксиданттар бар, олар токсиндерді ғана емес, сонымен қатар холестеринді де жояды.
Алайда бәрі де қарапайым емес. Оң нәтижеге жету үшін салмақты жоғалтуға арналған алмұртты қолданып, сіз кейбір ережелерді ұстануыңыз керек:
- өткір аштық сезімімен, алмұрт жеп қойыңыз;
- алмұрт шырынын (жаңа сығылған) таңғы асқа және тағамдарға ішіңіз;
- Жаттығу алдында жеміс жеп қойыңыз (жеміс әсіресе ауыр жүктеме алдында пайдалы);
- кешкі асты пісірілген алмұртпен алмастырыңыз (түнде мұндай тағамдар сізге қанықтылық сезімін береді, бірақ ол қосымша калорияларды қоспайды).
Егер сіз осы қысқа ұсыныстарды ұстанатын болсаңыз, оң нәтижені мүмкіндігінше тезірек көресіз. Бірақ ештеңе оңай болмайды. Арықтау үшін тек диетаны сақтау жеткіліксіз. Бұл қосымша калорияларды жағу үшін сізге белсенді өмір салты қажет.
Алмұрт спортшыларға неге пайдалы, біз әрі қарай қарастырамыз.
Алмұрт спорттық тамақтануда
Алмұрт тек рұқсат етілмейді, сонымен қатар барлық спорт түрлеріне ұсынылады.
Алмұрттың құрамында мырыш бар, дәл осы элемент тестостерон синтезіне жауап береді, ол ерлерге жаттығуға қажет. Мырыш бұлшықет массасына оң әсер ететін өсу гормондарының синтезіне де қатысады.
Жемісте болатын талшық спортшыларға да қажет, өйткені ол ас қорыту мен метаболизм процестеріне жақсы әсер етеді. Сонымен бірге алмұртта артық майлы тіннің пайда болуына ықпал ететін май жоқ.
Жемістердің адам ағзасына тигізетін зияны
Алмұрттың денсаулыққа пайдалы жақтарына қарамастан, кейбір жағдайларда жеміс зиянды болуы мүмкін. Жемістерді жеуге кейбір қарсы көрсеткіштерді егжей-тегжейлі қарастырайық.
Сонымен, алмұрт жеуге тұрарлық емес.
- асқазан-ішек жолдарының ауруларының өршу кезеңдерінде;
- аш қарынға қабығымен (қауіпті заттарды сіңіре алатындықтан қабығын тазарту тіпті жақсы);
- алмұрттан кейін ешқашан су ішпеңіз, себебі бұл күйдіргіге әкелуі мүмкін;
- жасыл жемістерді жемеңіз, олар іш қатуға немесе ас қорытуға әкелуі мүмкін.
Сонымен қатар, ысталған өнімнің қауіптілігі туралы айту керек. Осылайша дайындалған алмұрт тек жарасы немесе гастриті бар адамдарға ғана емес, сонымен қатар мүлдем сау адамға қауіпті болуы мүмкін. Темекі шегу кезінде өнімнің құрамында канцерогендер пайда болады, бұл қатерлі ісік қаупін арттырады.
Сатып алу кезінде жемістің қабығына назар аударыңыз: егер ол жабысқақ болса, мұндай жемісті сатып алудан бас тартыңыз. Алмұрттың қабығы дифенолмен өңделеді - шіруге жол бермейтін және жемісті ұзақ сақтайтын зат. Бұл қосылыс адам денсаулығына қауіпті. Егер сіз мұндай өнімді бұрын сатып алған болсаңыз, оны ыстық сумен жақсылап шайыңыз және щеткамен скраб жасаңыз. Мұндай жемісті терімен бірге тұтынбау тіпті жақсы.
Алмұрттың термиялық өңдеуден кейінгі зиянына келетін болсақ, мұнда бәрі екіұшты. Бір жағынан, бұл жеміс жөтелге көмектеседі, ал екінші жағынан, пісіргеннен кейін пайдалы заттардың бір бөлігі жоғалады.
Сондай-ақ, кептірілген алмұртпен абай болу керек, өйткені оның құрамында қант көп. Өнім диета ұстайтын адамдарға жарамайды. Сондай-ақ, кептірілген алмұртты сүт өнімдерімен бірге жеу қажет емес, себебі бұл ас қорыту мен ішектің кебуіне әкелуі мүмкін.
Бірақ «Конференция» және «қытай» сорттарының кептірілген алмұрттары, сондай-ақ осы жемістерден алынған компот бәріне тұтынуға рұқсат етіледі. Алайда, мұндай тағамдарға аллергия жоқтығына көз жеткізу керек. Ал қант диабетімен ауыратын адамдар үшін құрғақ алмұрт жеу керек, өйткені олардың құрамында қант көп.
© glebchik - stock.adobe.com
Нәтиже
Алмұрт - дәрумендер мен минералдарға бай ерекше жеміс. Дұрыс қолданған кезде ол иммундық жүйенің жұмысын жақсартады, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, бүйрек пен бауырдың жұмысын реттейді, уролития жағдайын жеңілдетеді. Құрамында калий көп болғандықтан, жеміс жүрек-қан тамырлары жүйесіне пайдалы.
Алмұрт - диетада қолдануға болатын бірнеше жемістердің бірі, ал спортшылар үшін бұл жеміс керемет табиғи қуатқа айналады.
