Хиа тұқымы сіздің денсаулығыңызға пайдалы ма?

Салауатты өмір салтын ұстанушылар дұрыс тамақтануды әртараптандыру үшін үнемі жаңа өнімдер іздейді. Жақында дүкен сөрелерінде пайда болған Чиа тұқымы көптеген қауесеттер мен түсініктер тудырды. Мақаладан сіз бұл өнімнің кімге жарайтынын және оны алыпсатарлыққа емес, композицияға сүйене отырып, оны максималды тиімділікпен қалай пайдалануға болатындығын білесіз.

Чиа тұқымының сипаттамасы

Оңтүстік Американың ақ чиа зауыты - біздің данагөйдің туысы. Оның тұқымдары ацтектердің, үнділердің арасында танымал болған, қазір Мексикада, АҚШ-та, Австралияда тамақ үшін белсенді қолданылады. Сусындар олардың негізінде жасалады. Тұқымдар пісірілген тағамдарға, тәттілерге және барларға қосылады.

Чианың тағамдық құндылығы (BJU):

Хиа тұқымдарының гликемиялық индексі (GI) төмен, 30-35 бірлік.

Өнімнің келесі ерекшеліктері назар аударады:

1. Тұқымдардағы майдың көп мөлшері. Бірақ осы себепті өнімді бірден тастауға асықпаңыз. Хиа майында холестерин жоқ, бірақ біздің рационымызда сирек кездесетін омега-3 және омега-6 PUFA бар. Бұл май қышқылдары организм үшін өте қажет, өйткені олар жасушаішілік химиялық реакцияларға қатысады.
2. Көмірсулардың көп мөлшері сіңірілмейтін тағамдық талшықтармен ұсынылған. Олар ас қорыту процестерін қалыпқа келтіреді және қан ағымындағы глюкозаның концентрациясын арттырмайды.
3. Бай минералды кешен. 100 г дәннің құрамында фосфор мен марганецтің күнделікті қажеттілігі бар. Зауыт ағзаны калий, мыс, мырышпен қамтамасыз етеді. Кальцийдің жоғары мөлшері әсіресе маңызды. Тұқымдар осы минералдың күнделікті қажеттілігінің шамамен 60% -ын қамтамасыз етеді.
4. Майда (К) және суда еритін В дәрумендері (1,2,3) және никотин қышқылы.
5. Дәндердің калория мөлшері жоғары (450 ккал-дан астам).

Чиа тұқымдары туралы шындық және мифтер

Хиа - айналадағы ең даулы тағамдардың бірі. Ол лосось, шпинат, сүтпен сәтті бәсекелесетін алмастырылмайтын суперфуд деп аталады.

Интернетте оған сиқырлы (ацтектерден) және өте көп дәрілік қасиеттер (шалфейден) берілген. Логикалық сұрақ туындайды: неге бұл ғажайып тұқым диеталық қоспалар ретінде 1990 жылдан кейін, диірмендегі ағайындылар Чиа өсіре бастағаннан кейін ғана белсенді түрде қолдана бастады? Жауап қарапайым, өйткені маркетологтар бұршақты нарыққа шығаруды бастады. Олар мұны әрдайым шынайы түрде жасай бермейтін.

Маркетингтік қадамдар кестесін және нақты ақпаратты жүктеп алыңыз, сонда ол әрқашан қолыңызда болады және сіз осы құнды ақпаратты достарыңызбен бөлісе аласыз.

Тұқым түрлері

Хиа тұқымдарының түсі әр түрлі болады. Сөрелерде көкнәр тұқымынан сәл үлкенірек қара, қою сұр немесе ақшыл түсті дәндер бар. Ұзын пішінді оларды бұршақ тұқымдастарға ұқсайды.

Қара чиа тұқымдары

Дәл осы түрді ацтектер өз алқаптарында өсірді. Олар сусындарға астық қосқан. Оларды ұзақ серуендеуге немесе физикалық күш салуға дейін жеді. Олар ақ дәнді өсімдіктермен бір түрге жатады. Олар тек Мексикада ғана емес, АҚШ, Австралия және т.б.

Ақ чиа тұқымдары

Диірменнің ағалары өсірген жеңіл тұқымдар аздап пайдалы. Әйтпесе, олар қара дәнді аналогтардан ерекшеленбейді.

Тұқымның пайдасы

Ойдан шығарылған ғажайып қасиеттер мен мифтік бірегейліктің көптігіне қарамастан, өсімдік онсыз да диетологтың арсеналында лайықты орын алады.

Хиа тұқымдарының артықшылығы олардың құрамына тікелей байланысты:

1. Кальций. Бұл минералдың сүйек тініне, бұлшықетке (оның ішінде жүрекке) әсерін әрең бағалау мүмкін емес. Жүкті әйелдер, балалар, бұлшықет массасын дамытатын спортшылар және менопаузадан өтетін спортшылар диетада осы минералды көбейтуді қажет етеді. Сонымен қатар, өнімнің құрамындағы кальцийдің жоғары мөлшері диеталар үшін де маңызды болады (вегетариандықтар, жүкті әйелдер және т.б.).
2. Омега-3. Қолдану қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, жүрек пен қан тамырларының жұмысын жақсартады.
3. Омега-6. Бұл май қышқылдары бүйректің жұмысын жақсартады, теріні жасартады, ондағы регенеративті процестерді ынталандырады.
4. Дәрумендер. PUFA-мен бірге олар иммундық жүйені ынталандырады. Жыл бойына ашық ауада жаттығатын спортшылар үшін әсіресе маңызды. В тобындағы витаминдер жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді.
5. Алиментарлы талшық. Олар ас қорыту жолдарының жұмысын қалыпқа келтіреді, іш қатқанда нәжісті реттейді. Денедегі артық сұйықтықты алып тастаңыз.

Зиян және қарсы көрсеткіштер

Өсімдікті тағамға пайдалану жағымсыз салдарға әкеп соқтыратын жағдайлар да бар.

Хиа тұқымдарының зияны келесі түрде пайда болуы мүмкін:

• аллергиялық реакциялар;
• бос нәжістің пайда болуы немесе күшеюі (диарея);
• қан қысымының жоғарылауы.

Дәнді дақылдарды қолдануға қатаң қарсы көрсетілімдер:

• хиа немесе күнжітке жеке төзімсіздік;
• 1 жасқа дейін;
• аспирин қабылдау.

Мұқият қолданыңыз:

• жүктілік;
• емізу;
• артериялық гипертензияның дағдарыстық ағымы;
• диареяға бейімділік;
• асқазан-ішек жолдарының аурулары;
• 3 жасқа дейін.

Хиа тұқымын қолдану ерекшеліктері

Хиа тұқымдарының пайдалы қасиеттері бұл өнімді вегетариандық диетасы бар спортшылардың рационына, балалық шағында және салмағын бақылаумен қосуға мүмкіндік береді. Адамдардың әр түрлі топтарының пайдалану ерекшеліктері бар.

Балаларға арналған

Тұқымдардың белгілі бір дәмі жоқ және дәнді дақылдарда, салаттарда, пісірілген тағамдарда жақсы бүркемеленген. Ақ дәндерді ұнтақтаған кезде оларды табақтан табу қиын.

Тұқымдарды 3 жастан бастап қабылдау ұсынылады. Осы жастан бастап күнделікті тұтыну 1 ас қасыққа дейін (шамамен 7-10 г). Баланың вегетариандық диетасы, целиакия ауруы (глютенсіз) үшін дұрыс тамақтануды ертерек енгізу керек.

Арықтаған кезде

Орыс тілді әдебиеттерде салмақ жоғалту үшін хианы қолданған жөн. Ішектің қозғалысын күшейту және артық суды шығару арқылы мұндай диета салмақ жоғалтуға әкеледі.

Шындығында, бәрі біршама күрделі:

1. Ересектерге арналған тұқымдардың тәуліктік мөлшері 2 ас қасыққа дейін (14-20 г). Яғни, су шамамен 190 г жойылады, бұл нәтиже әлсіз диуретикалық әсермен салыстырылады.
2. Хиа құрамындағы калория мөлшері бұл тұқымдарды диеталық өнімдер қатарына жатқызуға мүмкіндік бермейді.
3. Тәбеттің төмендеуі тұқымдарды қысқа уақыт бойы жегеннен кейін байқалады (6 сағаттан аспайды).
4. Ішектің тазартылуы кез-келген өсімдік тағамдарын қолдануға ауысқанда пайда болады.

Барлық осы ерекшеліктер тұқымдарды пайдалануға мүмкіндік береді:

• ішекті тазартудың бірінші кезеңінде;
• шектеулі мөлшерде - диета негізі ретінде емес, қосымша ретінде;
• оның ішінде кешкі асқа - тәбетті азайту және түнде шамадан тыс тамақтануды жою;
• кез келген тағамдарда, өйткені тұқымдардың дәмі мүлдем бейтарап (рецепттер, чиа десерттері, диетаға сәйкес таңдаңыз);
• тиімді салмақ жоғалту өнімі туралы иллюзия жоқ.

Жүктілік кезінде

Әйелдер үшін бала көтеру кезеңі хианы қолдануға қатысты қарсы көрсеткіш болып табылады. Оны диетаға алғаш рет басқа уақытта енгізген дұрыс, өйткені оны қолдану нәжістің өзгеруіне, аллергияға, қан қысымының өзгеруіне әкелуі мүмкін.

Жүктілік кезінде әйелдер хиа қабылдауды қарастыруы керек:

• осы дәнді дақылдарды бұрын алған;
• вегетариандық әйелдер;
• іш қатуымен және ісінуімен;
• кальций жетіспеушілігімен

Басқа жағдайларда сіз әдеттегі диетаны ұстануыңыз керек.

Қант диабетімен

Чиада төмен GI бар. Тұқымдар қанды аз мөлшерде глюкозамен қанықтырады, бұл оларды диабетиктердің диетасына қосуға мүмкіндік береді.

Асқорыту процесінде тұқымның құрамы тұтқыр затқа айналады, бұл жеген тамақтың қорытылуын бәсеңдетеді. Бұл Чиа қосылған тағамдардың GI-ін аздап төмендетеді.

Хиа тұқымы қант диабетін емдемейді. Олар гликемиялық метаболизм бұзылған жағдайда дұрыс тамақтанудың бөлігі болып табылады.

Асқазан-ішек жолдарының проблемалары үшін

Асқорыту жүйесінің аурулары кезінде Чиа тұқымдарының қабығында болатын ірі талшықтарды қосу ұсынылмайды. Бұл қабынудың өршуіне, ауырсынудың жоғарылауына, қан кетуге (эрозиялық процестермен) байланысты.

Хиа тұқымдары іш қатуға арналған тағамдық қоспалар ретінде жақсы жұмыс істейді. Әсіресе, егер олар физикалық белсенділіктің күрт төмендеуінен (жарақаттар, операциялар кезінде және т.б.) немесе дене температурасының немесе қоршаған ортаның жоғарылауынан туындаса.

Хиа тұқымын қалай дұрыс тұтынуға болатындығы туралы кеңестер

Максималды пайдалы әсерге жету үшін өнімдерді дұрыс дайындау қажет: сәбіз май негізімен біріктіріледі, сүт өнімдері ашытуға және сүзбе, ірімшік түрінде қолдануға тырысады.

Хиа тұқымдарының пісіруге қатаң қарсы көрсетілімдері жоқ. Оларды шикідей жейді, пісірілген тағамдарға қосады және т.б. Олардың құрамында қыздыру арқылы жойылатын заттар жоқ.

Хиа тұқымдары тығыз қабықпен жабылған. Қоректік заттарды жақсы сіңіру үшін дәндерді кофе тартқышта немесе ерітіндіде ұнтақтаған дұрыс. Қатты қабықты термиялық өңдеу кезінде, 5 сағаттан артық сіңдіргенде немесе өнгенде жұмсарғанда ұнтақтаудың қажеті жоқ.

Қорытынды

Хиа тұқымдары - құрамында дәрумендер, микроэлементтер (кальций), омега-3 және омега-6 PUFA бар пайдалы өсімдік өнімі. Оның пайдалы қасиеттері орыс тілді басылымдарда өте асыра айтылғанымен, өнімді зығыр, жаңғақ, күнжіт және т.б.

Зауыт өсімдік кальцийінің және омега-3 PUFAs көзі ретінде вегетариандық тамақтануда нақты көмекші болады. Хиа ішектерді нығайтады, нәжістің жиілігін арттырады, тәбетті төмендетеді, артық суды кетіреді. Зауытты салмақ жоғалтудың бірінші кезеңіне ұсынуға болады.

Тұқымның тәуліктік тұтынуы жоғары емес (тәулігіне 20 г дейін). Бұл өсімдікті лосось және сүт өнімдерімен бәсекелес тағамның негізгі құрамына емес, қоректік қоспаға айналдырады.

Бейнені қараңыз: АШ ҚАРЫНҒА СУ ІШУДІҢ 9 ПАЙДАСЫ (Қараша 2024).