Скумбрия - пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері, құрамы мен калория мөлшері * Кроссфит

Скумбрия - бұл денсаулыққа ерекше пайдасы бар, минералдарға, дәрумендерге және май қышқылдарына бай құнды тағам. Бұл балық диеталық тамақтануға өте ыңғайлы, өйткені ол төмен калориялы өнім болып саналады және көптеген көмірсуларсыз диеталардың негізін құрайды.

Скумбрия жүрек-тамыр және жүйке жүйесінің жұмысына оң әсер етеді, бұлшықет тінінің тез өсуіне ықпал етеді, ол үшін оны спортшылар ерекше жақсы көреді. Бұл балықтың құрамындағы ақуыз адам ағзасына ет протеиніне қарағанда әлдеқайда тез сіңеді. Бұл өнімді үнемі пайдалану (мөлшерде) күш береді, сыртқы келбеті мен ақыл-ой жұмысына жағымды әсер етеді.

Скумбрияның химиялық құрамы және құрамындағы калория

Скумбрияның химиялық құрамы әдеттен тыс май қышқылдарына, йодқа, балық майына, витаминдермен үйлесетін микро- және макроэлементтерге бай. Жаңа піскен балықтардың 100 граммдағы калория мөлшері 191,3 ккал құрайды, бірақ өнімнің энергетикалық құндылығы пісіру әдісіне байланысты өзгереді, атап айтқанда:

тұзды скумбрия - 194,1 ккал;
пеште фольгада пісірілген - 190,6 ккал;
қайнатылған - 209,6 ккал;
аздап және аздап тұздалған - 180,9 ккал;
консервілер - 318,6 ккал;
салқын темекі шегу - 222,1 ккал;
ыстық ысталған - 316,9 ккал;
қуырылған - 220,7 ккал;
өрілген - 148,9 ккал.

Өнімнің 100 г тағамдық құндылығы:

ақуыздар, g - 18,1;
майлар, г - 13,3;
көмірсулар, g - 0;
су, г - 67,4;
тағамдық талшық, g - 0;
күл, г - 1.29.

BZHU қатынасы сәйкесінше 1 / 0,6 / 0 құрайды. Көмірсулардың толық болмауы - арықтайтын әйелдердің бұл өнімді қатты жақсы көретін себептерінің бірі. Ақуыз бұлшықет тініне өте қажет, ал майлар иммундық жүйені нығайтады және метаболизмге оң әсер етеді.

Скумбрияның 100 г химиялық құрамы кесте түрінде берілген:

Элементтер	Скумбрия құрамындағы массалық үлес
Фосфор, мг	281,1
Калий, мг	279,9
Магний, мг	51,2
Күкірт, мг	180,3
Кальций, мг	39,9
Хлор, мг	171,6
Холестерол, мг	69,9
Омега-9, гр	4,01
Омега-3, гр	2,89
Омега-6, гр	0,53
Тиамин, мг	0,13
Холин, мг	64,89
Фолат, мг	9,1
Кобаламин, мг	12,1
РР дәрумені, мг	11,59
Ниацин, мг	8,7
С дәрумені, мг	1,19
D дәрумені, мг	0,18
Йод, мг	0,046
Селен, мг	43,9
Мыс, мг	211,1
Фтор, мг	1,51
Темір, мг	1,69
Кобальт, мг	20,9

Сонымен қатар, скумбрия құрамы маңызды емес және алмастырылмайтын амин қышқылдарына, қанықпаған май қышқылдарына бай.

Егер сіз салмақ жоғалтқыңыз келсе, бумен немесе қайнатылған скумбрияға артықшылық беруіңіз керек, өйткені термиялық өңдеуден кейін өнімнің химиялық құрамы іс жүзінде өзгермейді.

Дене үшін пайдасы

Скумбрияның әйелдер мен ер адамдар үшін пайдасы бірдей үлкен. Бұл балық салмақ жоғалтуға өте ыңғайлы. Балаларға арналған диетаға ерте жастан (бірақ 3 жастан ерте емес) қосылу ұсынылады, тіпті жүкті әйелдерге де тамақтануға рұқсат етіледі.

Балықтың пайдалы қасиеттері денсаулыққа келесідей әсер етеді:

В12 дәрумені пайда болады, жасушалардың оксигенациясын ынталандырады және май алмасуын жақсартады.
Сүйек қаңқасы әсіресе жас ұрпаққа пайдалы Д дәруменімен нығайтылады. Алайда, бұл жағдайда біз тұзды, қуырылған немесе ысталған өнім туралы айтпаймыз. Бұқтырылған, қайнатылған немесе фольгада пісірілген бұқтырылған балықтарға артықшылық беру керек.
Балықтардың құрамында фосфордың болуы барлық жүйелердің толық жұмысына оң әсер етеді.
Омега-6 және омега-3 май қышқылдарының антиоксидантты қасиеттерінің арқасында қандағы холестерин мөлшері қалыпқа келеді, онкологиялық неоплазмалардың даму ықтималдығы төмендейді, метаболизм жеделдейді, бұл адамдар мен спортшылардың салмағын жоғалту үшін өте пайдалы.
Скумбрия атеросклероздың алдын-алу құралы ретінде әрекет етеді.
Балық еті мидың (ми мен жұлынның) жұмысына оң әсер етеді. Сонымен қатар, өнімді үнемі пайдалану тістер мен шырышты қабаттардың күйіне оң әсер етеді, теріңізге сау түс береді және шаш фолликулаларын нығайтады.
Скумбрия тірек-қимыл аппараты ауруларының алдын алуға және емдеуге, сондай-ақ жүрек-қантамыр жүйесі ауруларының алдын алуға жарамды.
Егер сізде қант диабеті сияқты ауру болса, буға пісірілген скумбрияны жеу ұсынылады. Бұл қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіруге көмектеседі. Сонымен қатар, гемоглобин деңгейі жоғарылайды, жүйке жүйесі тұрақты болады.

Суық және ыстық ысталған скумбрияның пайдасы бұқтырылған және пісірілген балықтармен бірдей. Алайда, тұзды және ысталған еттерді мөлшерде тұтыну керек екенін ұмытпаңыз. Әсіресе, егер денеде сұйықтықтың сақталуына ықпал ететін тұзды скумбрия туралы айтатын болсақ.

Ескерту: салмақ жоғалту немесе денсаулықты жақсарту бойынша жақсы нәтижелерге қол жеткізу үшін майлы балықты жеңіл көкөністермен гарнирмен бірге пайдалану ұсынылады.

Консервіленген скумбрия сонымен қатар дәрумендер мен минералдарға бай, бірақ бұл жағдайда өнім көбінесе калориялы болады, сондықтан оны жиі қолдануға кеңес бермейміз.

Зиян және қарсы көрсеткіштер

Скумбриямен тамақтанудың зияны ұсынылған мөлшерде қолданылған кезде шамалы. Өнімге деген шамадан тыс ынта-ықылас аллергиялық реакциялар мен асқазан-ішек жолдарының проблемаларына толы.

Ысталған және тұздалған скумбрияны жеуге тыйым салынады:

семіздікпен ауыратын адамдар;
бүйрек ауруы бар адамдар;
асқазан-ішек жолдарының жұмысындағы бұзылулармен;
бауыр ауруы бар адамдар;
тым үлкен балық ұшаларын сатып алмау жақсы, өйткені олардың құрамында ауыр металдар болуы мүмкін (мысалы, сынап);
жүкті әйелдер;
жоғары қан қысымымен.

Скумбрияның тәуліктік мөлшері 100-ден 200 г-ға дейін. Бұл мөлшер денені энергиямен және пайдалы минералдармен қанықтыру үшін жеткілікті.

Ескерту: панкреатит, қант диабеті және гастрит сияқты аурулар үшін майлы балықты, атап айтқанда, тұздалған, қуырылған немесе ысталған (суық немесе ыстық ысталған) балықты жеу ұсынылмайды. Алайда, панкреатит кезінде, сіз балықтың кеудесінен алынған целлюлозаны ғана қолдансаңыз (бірақ айына бір реттен артық емес), пісірілген скумбрияны жеуге мүмкіндік бар. Келесі екі жағдайда балықты тек бумен пісіру немесе қайнату керек.

Консервіленген немесе ысталған скумбрия семіздік кезінде ұсынылмайды. Ысталған балықты жеп қоймас бұрын, оның қабығын алып тастау керек, өйткені оның құрамында пісіру процесінде сіңдірілген зиянды заттар болуы мүмкін, мысалы, сұйық түтіннің құрамында болатын фенол.

Скумбрия - бұл қол жетімді және дәмді ғана емес, сонымен қатар адам денсаулығы үшін керемет пайдалы өнім. Егер сіз балықты дұрыс пісірсеңіз, оны салмақ жоғалту және теріңіздің және шаштың күйін жақсарту үшін пайдалануға болады. Скумбрия құрамында бұлшықет өсуіне қажетті белок көп. Бұл қасиет күштік бағыттағы спортшылар үшін ерекше құнды. Балық денеге зиян келтірмейді, егер сіз жеке ерекшеліктерін ескерсеңіз, шамадан тыс тамақтанбаңыз және өнімді дұрыс дайындаңыз.