Ақуыз концентраты - құрамында тазартылған ақуыз бар спорттық қоспалар. Бұл әртүрлі шығу тегі: жұмыртқа, сарысу, өсімдік (сояны қоса алғанда) жануарлар. Жасанды синтезделген концентрацияланған ақуыздар жоқ.
Сарысулық концентрат - бұл бұлшықет өсіру үшін және кептіру кезеңінде салмақ жоғалтуды тездету үшін спортта қолданылатын ең танымал және жиі қолданылатын ақуыз түрі. Көптеген спортшылар дене бітімін сақтау үшін мезгіл-мезгіл қоспаны қабылдайды.
Ақуыз концентраттарының түрлері
Егер сіз лактозаға немесе сояға төзімсіз болсаңыз, жұмыртқа концентратын қабылдау ұсынылады. Вегетариандықтар мен ораза ұстағандар үшін соя нұсқасы жақсы. Басқа жағдайларда, сарысуды немесе жұмыртқа белоктарын таңдаған дұрыс. Соңғысы жақсы сіңіріледі, бірақ оның бағасы бірнеше есе жоғары.
Сарысудағы ақуыз концентраты
Бұл ең тиімді емес, бірақ ең жиі қолданылатын сарысу ақуызының түрі. Бұл қоспалардағы ақуыз оқшауланған және гидролизденген - бұл формада ол тиімдірек болады, өйткені ол мұқият тазартылады. Бірақ мұндай қоспалар да қымбатырақ. Ақуыздың бұл түрінде майлар, көмірсулар, холестерин және лактоза толығымен жойылмайды және өнімнің шамамен 20% -ын құрайды (кейде одан да көп).
Спортта 80% концентраттар жиі қолданылады, олар 90-95% таза протеині бар изоляттар сияқты тиімді.
Өндірістің ерекшеліктері
Концентрацияланған сүт сарысуы ультра сүзу арқылы өндіріледі. Процесс барысында шикізат майсыздандырылады, сүттегі қант (лактоза) жойылады. Мұны сарысуды майлар мен көмірсулардың ұсақ молекулаларын сүзетін арнайы қабықшалардан өткізіп, күрделі және ірі ақуыз қосылыстарын ұстау арқылы жүзеге асырады. Алынған өнім ұнтақ күйінде кептіріледі.
Композиция
Өндірушілер сарысу концентратына әртүрлі қосымша компоненттер қосады. Ақуыздың, көмірсулардың және майдың пайызы әртүрлі болуы мүмкін. Бірақ барлық осындай қоспалар құрамы бойынша азды-көпті ұқсас.
Сарысулық протеин концентратының порциясы (30 г) құрамында:
- 24-25 г таза ақуыз;
- 3-4 г көмірсу;
- 2-3 г май;
- 65-70 мг холестерол;
- 160-170 мг калий;
- 110-120 мг кальций;
- 55-60 мг кальций;
- А дәрумені
Қоспада басқа дәрумендер мен минералдар болуы мүмкін. Оның құрамында хош иістендіргіштер, хош иістендіргіштер, тәттілендіргіштер, қышқылдандырғыштар бар. Бұл компоненттер табиғи және синтетикалық болуы мүмкін. Спорттық тамақтанудың танымал өндірушілері сапаға мән береді, сондықтан олардың өнімдері амин қышқылдарының теңдестірілген және толық құрамына ие.
Қабылдау ережелері
Әрбір өндіруші қоспаның дозасын өзінше есептейді, бірақ оңтайлы бөлігі бір қабылдауға 30 г таза протеин болып саналады. Одан көп мөлшерде сіңірілмеуі және бауырға кері әсер етуі мүмкін.
Тәулігіне бір порциядан үшке дейін қабылдау ұсынылады.
Егер адам ақуызды тамақпен бірге аз мөлшерде тұтынуға дағдыланған болса, онда ол ақуыз концентратын көп мөлшерде қабылдауға кіріспеуі керек. Тамақтану стилін біртіндеп үлкейтіп, біртіндеп өзгерту керек.
Егер бұлшықетті тез салмақ салғысы келетін немесе салмағын жоғалтқысы келетін адам жоғары дозадан бастаса, жанама реакциялар дамуы мүмкін, асқазан-ішек жолдары мен бауыр проблемалары. Дене ақуызды бұрынғыдан көп сіңіре алмайды.
Концентрат оны кез-келген сұйықтықпен сұйылту арқылы алынады. Егер спортшыға кебу қажет болса, қарапайым суды немесе майсыз сүт өнімдерін пайдалану ұсынылады. Егер қосымша бұлшықет массасын арттыру мақсатында қабылданса, өнімді шырындар мен майдың қалыпты құрамымен сүт өнімдерінде сұйылту жақсы.
Сарысу концентраттары мен изоляттарын салыстыру
Біз қарастыратын қоспаларда ақуыздың пайызы оқшауланғанға қарағанда шынымен аз, бірақ бұл сапа жағынан біріншісінің соңғысынан едәуір төмен екенін білдірмейді.
Концентрацияланған ақуызды қабылдаған кезде ағзаға белок қосылыстары аз, майлар мен көмірсулар көп түседі, бірақ оның өндірісі әлдеқайда арзан, бұл өзіндік құнында көрінеді.
Мұқият тазалаудан кейін изолят қанттар мен майларды ғана емес, концентратта қалатын кейбір пайдалы заттарды да жоғалтады. Олардың ішінде:
- фосфолипидтер;
- иммуноглобулиндер;
- көп функционалды сүт протеині лактоферрин;
- липидтер - сау майлар және май тәрізді заттар.
Сарысудағы ақуыз концентраттарының үздік брендтері
Бүгінгі таңда ең жақсы сарысулық концентраттарды американдық компаниялар шығарады. Біз осы түрдегі ең жақсы спорттық қоспалардың ТОП-ын ұсынамыз:
- Dymatize шығарған сарысулық элиталық ақуыз
- Оңтайлы тамақтану бойынша Whey Gold стандарты
- Ultimate Nutrition-тен алынған Pro Star Whey ақуызы.
Нәтиже
Сарысулық протеин концентраты спортшылар арасында үнемі танымал, өйткені ол бұлшықет массасын құруға, құрғауға және бұлшықеттерге әдемі жеңілдік береді.
