Ақуыз
3K 0 17.11.2018 (соңғы редакцияланған: 12.05.2019)
Мицеллярлық казеин - бұл сүтті сүзу арқылы мұқият өңдеу нәтижесінде алынған ақуыз. Жоғары молекулалық қосылыс қатты химиялық заттарды қолданбай және қыздырусыз алынады. Нәтижесінде құрылымы сақталған ақуыз пайда болады. Казеин барлық сүт өнімдерінде кездеседі және негізгі белоктардың бірі болып табылады.
Мицеллалар казеинінің артықшылықтары
Мицелярлық казеиннің негізгі артықшылықтарына мыналар жатады:
- Ас қорыту жолында ұзақ уақыт сіңіру. Орташа алғанда, оның деградациясы шамамен 12 сағатты құрайды. Түнде бұлшықет катаболизмін бейтараптандыру тұрғысынан казеиннің бұл түрі ең жақсы болып табылады.
- Жағымды дәмі мен суда жақсы еритіндігі.
- Лактозасыз: өнім ферменттері жеткіліксіз адамдарға сүт өнімдерін ыдыратуға жарайды.
- Жоғары температура мен зиянды химиялық қосылыстармен өңдеусіз тазартудың жоғары дәрежесі. Технология молекулалық құрылымның сақталуына байланысты энергетикалық құнды казеин алуға мүмкіндік береді.
- Асқазан-ішек жолдарының функционалдық бұзылыстарының даму қаупі төмен.
Спорттық қосымша кәсіби спортшыларға да, жаңадан бастағандарға да жарайды.
Кальций казеинатынан айырмашылығы
Кальций казеинаты табиғи сүтте сарысумен бірге кездеседі. Ол өндірісте оқшауланған кезде толық емес тазарту пайда болады, нәтижесінде қоспада лактоза болуы мүмкін. Сонымен қатар, технология бейтараптандырғыш заттарды қолдануды талап етеді, сондықтан кейбір молекулаларды денатурациялауға болады, яғни құрылымды толық немесе ішінара бұзу.
Мицеллярлы казеин мен кальциймен байланысқан ақуыз арасында ақуыз құрамы бойынша айырмашылықтар болған жоқ.
Алайда жоғары тазартылған ақуыздың маңызды артықшылығы бар - ұзақ сіңуі. Бұл мүмкіндікті спортшылар ұзақ жаттығулар кезінде, қатаң диета кезінде және ұйқы кезінде пайдаланады. 12 сағат ішінде мицеллярлық казеин ыдырап, бұлшықетке протеин жеткізіледі. Бұл зақымдалған бұлшықеттерді тиімді қалпына келтіруді және талшықтардың ыдырауын бейтараптандыруды қамтамасыз етеді.
Пайдалану салалары
Мицеллярлық казеин қарқынды жаттығулар үшін қолданылады. Қосымша бұлшықеттерді 12 сағатқа дейін тамақтандырады, олардың өсу жылдамдығын жеделдетеді. Бұлшықет массасын арттыру үшін тек түнгі уақытта ғана емес, сонымен қатар бір тағамның орнына немесе аштықты қанағаттандыру үшін спорт қоспасын күндізгі уақытта қолдану ұсынылады.
Тағамдық қоспалар тері астындағы тіндердегі майды тиімді күйдіреді және салмақ жоғалтуға ықпал етеді. Казеин аштық сезімін бәсеңдетеді, өйткені асқазан-ішек жолына түскенде асқазанның қабырғаларын қоршап алады. Бұл дұрыс диетаны сақтауға көмектеседі.
Алынған тағамдық қоспалар бір тағамды алмастыра алады. Спорттық қоспалар ешқашан қоректік заттардың жалғыз көзі болмауы керек. Құрамында тек казеин бар диета қоректік заттардың, дәрумендердің және микроэлементтердің жетіспеуінен ағзаға зиянды.
Арықтаған кезде қоспаны ұйқыдан 2 сағат бұрын ішкен жөн. Зат ұйқы безін белсендіреді, бұл инсулин концентрациясын жоғарылатады. Бұл гормон, өз кезегінде, өсу гормонын, майдың жағылуын қоса, анаболикалық реакцияларды жеделдететін алдыңғы гипофиз безіндегі гормонның өндірісін азайтады.
Жарысқа дайындалу кезінде, ауыр физикалық күш салу кезінде және қатаң диета кезінде дененің ақуызға қажеттілігі артады. Ақуыз жетіспесе, ыдырау реакциялары синтезден басым бола бастайды.
Мицеллярлы казеинді қабылдау бұлшықеттің жоғалуына жол бермейтін ақуыздың тұрақты қорын қамтамасыз етеді.
Мицеллярлы казеинді қалай тұтынуға болады
Мицеллярлы казеин қабылдау ережелері спортшының бастапқы мәліметтеріне және тапсырмаға байланысты.
Бұлшықет массасын арттыру үшін ұйықтар алдында бір рет 35-40 г спорт қоспасын алыңыз. Бұл түнде ақуыздың бұзылуына жол бермейді.
Арықтау үшін бір порция мөлшері 15-20 г дейін азаяды, ал диетологтар диеталық қоспаларды күніне екі рет қабылдауға кеңес береді - түстен кейін тамақ арасында және кешке ұйқыдан екі сағат бұрын. Сіз казеинді майсыз сүзбемен және басқа сүт өнімдерімен, BCAA, сарысулық протеин изолятымен және концентратпен біріктіре аласыз.
Мицеллярлы казеинмен спорттық тамақтану
Спорттық тамақтану компаниялары мицеллярлық казеин қоспаларының алуан түрін ұсынады.
- Американдық Optimum Nutrition компаниясының Gold Standard 100% казеині ең жақсы қоспалар қатарына кіреді. Диеталық қоспалар шоколад, ваниль, печенье, бананның дәмімен шығарылады. Консервінің құрамында 1,82 кг ұнтақ бар, пакеттің құны 2000-нан 2500 рубльге дейін.
- Таза ақуыздан жасалған казеин протеині бірнеше дәмде ұсынылған: банан, құлпынай, кілегей қосылған шоколад, балмұздақ. Композицияға ішектің толық жұмыс істеуі үшін қажетті талшық кіреді. Бір пакет орташа есеппен 1500 рубльді құрайды.
- Micellar Creme by Syntrax құрамында сүт сарысуы ақуызы бар казеин қоспасы. Тағамдық қоспасы ақуызға бай құрамы арқасында бұлшықет өсуін жеделдетеді. Қоспа құлпынай, шоколад және ваниль хош иісімен дайындалады. Спорт ұнтағы 850-900 рубльді құрайды.
- Амикстен шыққан Micellar казеині мицеллярлық казеиннен, сарысу ақуызынан және диспепсиялық бұзылулардың алдын алатын ферменттік кешеннен тұрады. Диеталық қоспалар шоколад, банан және ваниль хош иісінде ұсынылған. Бір пакеттің орташа бағасы - 2100 рубль.
- MRM 100% мицеллярлық казеин бұлшықеттерді тиімді құруға жарамды. Құрамында зақымдалған талшықтардың қарқынды қалпына келуін қамтамасыз ететін казеин протеині мен BCAA, тармақталған тізбекті амин қышқылдары бар. Дәмі - ванильді балмұздақ, шоколад, печенье. Қаптаманың құны - 3200-3500 рубль.
- Мипротеин Мицеллалар Казеині жағымды дәмге ие (жұмсақ шоколад, құлпынай кілегейі) және теңдестірілген композицияға ие. Нұсқаулыққа сәйкес, күніне 2-3 дозадан спорттық қосымшадан рұқсат етіледі. Диеталық қоспалардың орташа бағасы - 1700-2000 рубль.
Нәтиже
Мицеллар казеині - бұл бұлшықеттердің өсуіне ықпал етіп қана қоймай, сонымен қатар салмақ жоғалту үшін қолданылатын жоғары тиімді ақуыз қоспасы. Спорттық тамақтану нарығында әлемдегі ең танымал өндірушілердің ондаған сапалы дайындықтары бар.
