Қарақұмық - пайдасы, зияны және осы дәнді дақыл туралы білуге ​​тиісті барлық нәрсе

Қарақұмық генетикалық түрлендірілмеген. Оның құрамында ондаған пайдалы микроэлементтер мен дәрумендер бар; ол дәнді дақылдар санатына жатпайды, бірақ басқа дәнді дақылдарға қарағанда әлдеқайда қоректік. Қарақұмық осы және басқа да көптеген қасиеттерінің арқасында Ресейде, Үндістанда, Жапонияда, Израильде және басқа елдерде тұтынуда бірінші орын алады. Қарақұмықтың ағзамызға қандай пайдасы бар және егер күн сайын қарақұмық ботқасын жесек не болады? Осы және басқа сұрақтарға сіз біздің мақаладан жауап таба аласыз.

Қарақұмық құрамы, гликемиялық индекс, BJU коэффициенті, тағамдық құндылығы

Қарақұмықтың құрамында қаныққан және қанықпаған аминқышқылдары мен қышқылдары, көмірсулар, майлар, ақуыздар, дәрумендер, поли- және моносахаридтер, минералдар бар.

Дәнді дақылдардың дәрумендік және минералды құрамы:

• 55% крахмал;
• 0,6% қаныққан май қышқылдары;
• 2,3% майлы қанықпаған амин қышқылдары
• 1.4 моно- және дисахаридтер.

Дене үшін ең пайдалысы - қабығынан тазартылған қарақұмық жармасы немесе тұтас қарақұмық дәндері. Орамдағы оның дәндері неғұрлым жеңіл болса, құрамы соншалықты бай болады. Супермаркеттерде негізсізден басқа, қарақұмық жармасы немесе ұсақталған, яғни 2-3 бөлікке ұсақталған қарақұмық дәндері сатылады. Фракциядағы келесі өнім - қарақұмық үлпектері, ал ұсатудың соңғы өнімі - қарақұмық ұны. Пайдалы қасиеттер бойынша чемпион - жасыл қарақұмық. Ол жаңа піскен көкөністерден жасалған салаттарға қосылған өскін түрінде қолданылады. Жасыл қарақұмық жармасы мен сорпаға қолданылмайды.

Дүкенде қарақұмық дәнін сатып алғанда, буға пісірілмеген немесе қуырылмаған, жай аршылған дәнді дақылдарды таңдаңыз.

Витаминдер мен минералды заттардың тәуліктік тұтынудың пайыздық кестесі.

Витаминдер мен минералдар кестесін мына жерден жүктеуге болады.

Грек тілінде кестеде көрсетілген минералдардан басқа аз мөлшерде молибден, хлор, күкірт, кремний, бор және кальций бар. Қарақұмық - оксал, алма және лимон, фолий қышқылының, сондай-ақ лизин мен аргининнің көзі.

Көмірсулардың көп мөлшері (58,2 г) фаст-фудтың қанықтылығын қамтамасыз етеді. Ақуыздың құрамы бойынша (13 г) қарақұмық етімен салыстырылады, бірақ бұрынғы майдың аздығымен (3,6 г) «жеңеді».

Қарақұмық жармасының калория мөлшері 100 грамм үшін 308 ккал құрайды. Жоғары калориялы құрамына қарамастан, жарманы құрайтын барлық заттар организмге толық сіңеді. Қарақұмықтың судағы калория мөлшері үш есе төмен - 103,3 ккал.

Қарақұмық жармасының гликемиялық индексі - 60. Суда қайнатылған қарақұмық ботқасының GI мөлшері 50-ге тең.

Қарақұмықпен пісірген жақсы не?

Қарақұмық жеудің ең танымал тәсілі - судағы ботқа. Жуылған дәнді дақылдар қайнатылғанға дейін баяу отта пісіріліп, екі еселенген мөлшерде барлық суды сіңіреді. Бұл қарақұмық тағамы сүт ботқасынан екі есе пайдалы. Қарақұмықтың өзі - бұл күрделі көмірсулар, бұл асқазанның өңделуіне біраз уақыт кетеді. Сүтті өңдеу асқазан ферменттерін көбірек қажет етеді. Бір ыдысқа «біріктіру», олар асқазанды шамадан тыс жүктейді, бірақ сонымен бірге олар аз пайдалы заттардан бас тартады.

Оңтайлы комбинация - бұл ядро ​​ботқасы мен көкөністер. Екі компонент талшыққа және ірі талшықтарға бай, олар ішек перистальтикасына оң әсер етеді.

Қарақұмықты тұтынудың ең пайдалы әдісі - өсіп шыққан жасыл дәндер. Олар термиялық өңдеуге ұшырамайды, сондықтан олар денеге максималды дәрумендер, минералдар, микро- және макроэлементтер береді. Өркенді дәндер жаңғақ ноталарымен жағымды дәмге ие.

Қарақұмық жармасының пайдасы

Қарақұмықтың пайдалы қасиеттері өте көп. Бұл барлық жастағы балалар мен ересектерге жарайды. Қарақұмық қоректік заттардың молдығына және жеңіл сіңімділігіне байланысты диеталық өнім болып саналады.

Қарақұмықтың пайдалы қасиеттері:

1. Денедегі метаболикалық процестерді қалыпқа келтіреді.
2. Қан тамырларының мембраналарын жабады, тромбоздың, қан айналымындағы тоқырау процестерінің алдын алады.
3. Анемияны емдеуде қолданылады (темір жетіспеушілігі), қандағы гемоглобин мөлшерін тұрақтандырады.
4. Жүрек бұлшық еттерін қолдайды, орталық жүйке жүйесін қалыпқа келтіреді.
5. Мидың нейрондарын ынталандырады, есте сақтау қабілетін, көру өткірлігін жақсартады, ойлау жылдамдығын арттырады.
6. Зат алмасуды ынталандырады.
7. Ішектің жұмысын қалыпқа келтіреді (диарея мен іш қатудың ең жақсы алдын-алу).
8. Уытты заттарды кетіреді, денені тазартады.

Диеталық тамақтануда

Тағамдық талшықтардың, көмірсулардың, антиоксиданттардың және аминқышқылдардың көп мөлшері ағзаны уытсыздандыруға және артық салмақтан арылуға көмектеседі. Салмақ жоғалту үшін қатаң және қатаң емес диеталар қолданылады. Қарақұмық диетасы 14 күн бойы қайнатылған қарақұмық, су және айранға негізделген. Күніне 1 литр айран мен 2 литр су ішу керек.

Диетаның нәзік нұсқасы: қарақұмық жармасы, кептірілген жемістер, сүзбе, жаңа шырындар, бал, қант. Сонымен қатар, сіз тұз, ұн, алкоголь, тәттілерден бас тартуыңыз керек. Бұл диетаны жаңа піскен көкөністермен, шөптермен, жемістермен толықтырыңыз. Соңғы тамақтану ұйқыға дейін 3,5 сағаттан кеш емес екеніне көз жеткізіңіз.

Қарақұмық диетасын ұстануға арналған жалпы ұсыныстар

Қарақұмық диетасының оңтайлы уақыты - екі апта. Моно диета үшін (тек бір қарақұмық + су) 3 күн. Диета кезінде жаттығуды тоқтатыңыз. Көбірек көшеде болуға тырысыңыз.

Ерлерге арналған

Қарақұмықтың еркек денесі үшін ерекше мәні - фолий қышқылының болуы. Бұл репродуктивті және зәр шығару жүйесінің жұмысына тиімді әсер етеді, осы саладағы дисфункциялар мен аурулардың дамуына жол бермейді.

Қарақұмықты үнемі тұтыну сперматозоидтардың сапасын жақсартады, қозғалғыштығын және сперматозоидтар санын көбейтеді. Спортзалға үнемі баратын немесе ауыр физикалық жұмыспен айналысатын ер адамдар үшін қарақұмық - бұл қуат көзі және бұлшықетті қалпына келтіру құралы.

Әйелдерге арналған

Қарақұмықты үнемі тұтыну терінің күйіне жақсы әсер етеді. Тері тегіс болады, гиперпигментациясыз, экспрессия сызықтары, нәзіктік жоқ. Қарақұмық экзема, дерматит ағымын жеңілдетеді, комедондар мен бөртпелерді жеңілдетеді. Қарақұмық ботқасы емдік мақсатта тамақ үшін ғана емес, сонымен қатар бет маскасы ретінде де қолданылады.

Қарақұмық құрамындағы фолий қышқылы әйелдердің ұрпақты болу жүйесінің жұмысын жақсартуға көмектеседі. Бұл әсіресе жүктіліктің бірінші триместрінде өте пайдалы, өйткені ол ұрықтың жүйке жүйесінің дамуына және оның дұрыс қалыптасуына ықпал етеді. Сондай-ақ жүктілік кезінде қарақұмық қандағы гемоглобиннің қалыпты деңгейін сақтауға көмектеседі.

Қарақұмықтың шаш пен тырнақтың күйіне тигізетін пайдасы да атап өтілген. Бұйралар жұмсақ және мойынсұнғыш болады, тырнақтар осы жармадағы макроэлементтердің көп болуына байланысты нығайтылады.

Пісірілген қарақұмықтың калориялығы және оның пайдалы қасиеттері оны балалар тағамында бірінші орынға шығарды. Бұл темір құрамы мен гипоаллергенділігі, сондай-ақ өнімдердің басқа түрлерімен үйлесімділігі арқасында балалар тағамының құрамдас бөліктерінің бірі болып табылады. Қарақұмық баланың иммунитетін қалыптастырады және психикалық дамуға оң әсер етеді.

Қарақұмық жармасы неге зиянды?

Қарақұмықты қолдануға нақты қарсы көрсетілімдер жоқ. Ерекшелік - бұл стандартты аллергиялық реакциямен көрінетін өнімге жеке төзімсіздік (қышу, терінің қызаруы). Бұл құбылыс өте сирек кездеседі, өйткені қарақұмық гипоаллергенді өнім болып саналады және балалар мен ересектерге арналған көптеген емдік диеталардың бөлігі болып табылады.

Диетаның тұрақты элементі ретінде, ол тек зәр шығару жүйесінің созылмалы аурулары және бүйрек жеткіліксіздігі бар жүкті әйелдерге зиян тигізуі мүмкін. Қарақұмық жармасында бүйрек жұмысына әсер ететін ақуыз көп. Жүктілік кезінде олардың жүктемесі жоғарылаған.

Бұл өнімді қалыпты тұтыну зиянды емес, ал шамадан тыс тамақтану кебулерге және асқазанның құрысуына әкелуі мүмкін.

Қарақұмықты күнде жеу зиянды ма?

Қарақұмықтың диетада күнделікті болуы, егер оған айран, жаңа піскен көкөністер мен жемістер қосылып, шамадан тыс тұтынылса, зиян тигізбейді. Қарақұмық жармасының калория мөлшері 100 граммға жетеді, ол тіпті өздері үшін моно диетаны таңдаған адамдар үшін күн ішінде энергияның оңтайлы мөлшерін қамтамасыз етеді.

Осы өнімнің бай витамині мен минералды құрамының арқасында ағзаға барлық қажетті қоректік заттар енеді. Осыған қарамастан, диетологтар қарақұмық диетасына ұтымды жақындауға, қарақұмық ботқасын басқа дәнді дақылдармен алмастыруға және дұрыс тамақтану принциптерін ұстануға кеңес береді.

Қарақұмық жармасына мүлдем тыйым салынған жағдайлар бар ма?

Қарақұмық жеуге болмайтын жалғыз жағдай - бұл жеке төзімсіздік, жарма құрамындағы ақуыз сіңірілмеген немесе нашар сіңірілген. Әдетте, төзімсіздік балалық шақта көрінеді, сондықтан қарақұмық нәрестеге қосымша тамақ ретінде күніне бір шай қасықтан мұқият енгізіледі. Баланың қарақұмық төзімсіздігі еріннің ісінуі және бөртпенің пайда болуымен анықталады.

Қарақұмықты келесі жағдайларда жеуге болмайды деп есептеледі.

• асқазан-ішек жолдарының аурулары;
• гипотензия;
• созылмалы бүйрек және шығару жүйесі аурулары;
• қант диабеті.

Шын мәнінде, тыйым тек қарақұмықты артық жеуге, қарақұмық ұнына негізделген өнімдердің рационында үнемі болуға қатысты. Гастрит, асқазан жарасы және он екі елі ішек жарасы, колит және басқа асқазан-ішек жолдарының аурулары кезінде қарақұмық емдік диетаға енгізілген. Ол қайнатылған аз мөлшерде жұмсалады.

Қарақұмық диетасына қатаң бірқатар қарсы көрсеткіштер бар. Бұл жасөспірімдерге, сондай-ақ асқазан, ішек, жүрек-қан тамырлары жүйесімен ауыратындарға, метаболизмі бар немесе қант диабетімен ауыратындарға көрсетілмейді. Әйелдерде климактериялық кезеңде мұндай диетаға тыйым салынады.

Қорытынды

Қарақұмық жармасының пайдалы қасиеттері және оның дәмі бұл жарманы біздің диетамыздың басты компоненттерінің біріне айналдырды, ол кез-келген адам үшін: балалар, жүкті әйелдер, ер адамдар және қарт адамдар үшін қолайлы. Оны қолданудан пайда табу үшін өнімнің күнделікті мөлшерін жемістер, көкөністер, сүт, ет және балық өнімдерімен толықтырыңыз. Дұрыс тамақтану ережелерін сақтаңыз, содан кейін қарақұмық тағамдары сізге тек пайда мен рахат әкеледі!

Бейнені қараңыз: Бидай сапасы. Сарапшы пікірі (Желтоқсан 2024).