Мюсли - бұл өнім соншалықты пайдалы ма?

Мюсли салауатты өмір салтын қалайтындар арасында ең танымал таңғы асты орынды қабылдады. Олар 1900 жылы дұрыс тамақтану рационына енген, содан бері олар тек позицияларын нығайтты. Бүгін біз сізге мюслидің пайдасы мен зияны, олардың құрамы, калория мөлшері және осы өнімнің барлық мүмкін болатын ерекшеліктері туралы айтып береміз.

Мюсли дегеніміз не - өнімнің құрамы мен ерекшеліктері

Мюсли құрамында май аз, ал баяу көмірсулар көп, сондықтан өнімнің калория мөлшері төмен. Бұл әр түрлі аурулардан кейінгі оңалту кезеңінде оңтайлы салмақты сақтау, салмақ жоғалту үшін өте маңызды. Қуаттың жоғарылауымен жаңғақ, құрма, бал және басқа жоғары калориялы тағамдар қоспаға қосылады.

Дүкен сөрелеріндегі мюсли ассортименті өте үлкен. Спорттық тамақтануды таңдау кезінде құрамына, дәміне, сақтау мерзіміне, консерванттардың болуына және дайындық әдісіне назар аударылады. Соңғы өнімнің қасиеттері қоспаның құрамына байланысты.

Мюсли бірнеше ингредиенттерден дайындалады:

• жарма;
• жеміс;
• жидектер;
• жаңғақтар;
• кебек;
• бал және сироптар;
• дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер.

Дәнді дақылдар

Сұлы, қарақұмық, бидай және т.б. дәндерінің бір немесе бірнеше түрі өнімнің негізі болып табылады. Дәнді дақылдардағы баяу көмірсулар сізді бірнеше сағат бойы тоқ сезінеді. Олар холестерин деңгейін төмендетіп, келесі тағамға дейін қанттың қажетті мөлшерін сіңіріп, ұстап тұруға ұзақ уақытты алады.

Дәнді дақылдарға енгізілген В тобындағы витаминдер жүйке жүйесінің тонусына жақсы әсер етеді, тістердің, тырнақтардың, шаштың және терінің дұрыс құрылымын сақтайды. Ал дәнге бай талшық ішектің ырғақты жұмысын реттейді.

Жеміс

Қоспаға алма, банан, ананас және т.б. қосылады. Бұл өнімнің дәміне ғана емес, оның калориясына да әсер етеді. Ең мюсли банан, киви және манго жатады. Сондай-ақ, дәмді кептірілген жемістермен әртараптандыруға болады. Құрма, қара өрік, кептірілген өрік, калориялы мюсли. Төменде кестеде жемістердің калория мөлшері бар.

Жидектер

Олар дәнді дақылдарды керемет түрде толықтырады. Дәмді мүмкіндігінше әртүрлі және жағымды ете отырып, жидектер қоспаның қасиеттерін айтарлықтай өзгертеді. Мүкжидектің қосылуы қоспаны жеңілдетеді.

Жаңғақтар

Олар минералдарға (фосфор, магний, кальций және т.б.), дәрумендер мен ақуыздарға бай, сондықтан оларды сау тамақтануда жиі қолданады. Жаңғақтардың жоғары калориялы құрамы (жидектерден ондаған есе көп) оларды салмақ жоғалту бағдарламаларында пайдалануды шектейді. Төменде сіз жаңғақтың калориялы кестесін табасыз:

Қабыршақ

Дәннің қатты қабығы қоспаның көлемін көбейтеді, оның калория мөлшері азаяды. Кебекті қосқан кезде тағам қоректік болып көрінеді және қанықтылық ұзақ уақыт сақталады. Олар төмен калориялы диетаның негізіне айналады, ішектің тұрақты жұмысын ынталандырады және қандағы холестерин деңгейін төмендетеді.

Бал және сироптар

Олар қоспаны дәмді, пайдалы ету үшін немесе түйіршіктерді гранола түрінде қалыптастыру үшін қосылады. Олар қоспаны микроэлементтер мен витаминдермен қанықтырады. Бірақ, жаңғақтардағы сияқты, олар оның калориясын арттырады.

Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер

Олар мюслиді үнемі қолданған кезде өте маңызды. Мұндай қоспалар дәмді әртараптандырып қана қоймай, тәбетті де реттейді.

Консерванттар

Олардың қосылуы жарамдылық мерзімін ұзартады және тамақ экспортысыз ұзақ экспедицияларға негізделген. Барлық басқа жағдайларда консерванттарсыз табиғи мюслиге артықшылық беру керек.

Өнімнің құрамына кіретін дәнді дақылдар тегістелген немесе ұнтақталған, қоспаны дайындауды тездетеді. Дәнді алдын-ала термиялық өңдеумен пісірілген мюсли алынады. Олар көбінесе тәуелсіз тәттілер ретінде жейтін кәмпиттер мен барларға қосылады.

Шикі мюсли шырынға, сүтке, суға алдын-ала сіңдіруді қажет етеді, бірақ олар пісірілген аналогтарына қарағанда әлдеқайда пайдалы.

Мюслидің калория мөлшері және тағамдық құндылығы

Мюслидің калория мөлшері мен тағамдық құндылығы кестесі (100 г өнімге калория және BJU):

Қоспаларға байланысты мюсли * калориясын қарастырыңыз:

* Мюслидің калория мөлшері үлпектер мен қоспалардың түрінен ерекшеленеді.

Мюсли калория кестесін қосымша бойынша жүктеп алыңыз, сонда сіз оны әрқашан қолыңызда ұстай аласыз.

Мюслидің пайдасы неде?

Қарқынды жаттығулар кезінде дұрыс диетаны сақтау өте маңызды. Өздеріңіз білетіндей, спорттық көрсеткіштер дұрыс тамақтануға байланысты.

Мюслиді әдеттегі диетаға не қосады:

1. Баланс Минералдар, микроэлементтер, витаминдер, амин қышқылдары, талшықтар қоспаның негізі болып табылады. Өнімді үнемі қолданған кезде қажетті қоректік заттар ағзаға түседі. Оның үстіне майдың мөлшері жаңғақ қосу арқылы оңай реттеледі.
2. Уақытты үнемдеу. Дайындау көп уақытты қажет етпейді: тек сүтті қоспаның үстіне құйыңыз, ол дайын болады.
3. Жүйелілік Қарбалас жаттығулар кестесі сіздің тамақтану жоспарыңызға қауіп төндіреді. Мюсли - бұл чемпиондардың таңғы асы ғана емес, сонымен қатар жолда немесе уақыт жетіспейтін кезде де ыңғайлы, толыққанды тағамдар (түстен кейінгі шай, түскі ас). Құрғақ мюслиді өзіңізбен алып жүру қиын емес.
4. Пайда. Қоспаны тәттілендіргіштерсіз, түстерсіз және консерванттарсыз таңдаңыз. Бұл бұлшықет массасының өсуіне, органдар мен жүйелердің жұмысына жақсы әсер етеді.

Спортшыларға қарқынды энергия шығыны жоғары калориялы диетаны қажет етеді. Бұл жағдайда майларды қабылдау реттелуі керек. Мұндай жағдайларда мейіз, кептірілген өрік, қара өрік және жаңғақ қосылған мюсли пайдалы болады. Мұндай қоспалардың калориялығы пісірілген тағамдарға ұқсас, ал ақуыз, микроэлементтер мен витаминдердің мөлшері бірнеше есе жоғары. Бұл энергия мен «витамин бомбасы» кроссфиттерлермен, жүгірушілермен және ауыр атлеттермен бірнеше рет сыналды.

Мюсли немен дайындалады?

Дәнді дақылдардың, жемістер мен жаңғақтардың тіркесімін өзгерту арқылы құрғақ қоспаның кез-келген дәмі алынады. Оны шикі түрде жеуге болады, жеміс-жидек сусынымен, кофемен немесе шаймен жуады. Ұнтақ қоспасына сүт, йогурт, шырын және т.б. қосу таңғы асты әртараптандыруға көмектеседі. Мюслиді қалай дұрыс дайындауға болатынын және өнімдердің қандай комбинациялары пайдалы екенін анықтайық.

Сүтпен

Құрғақ мюслиді бұрын термиялық өңдеуден өткен жағдайда ғана құйыңыз. Оларды пісірілген немесе гранола үлпектері деп атайды. Бумен пісірілген «шикі» қоспалар сүтпен бірнеше минутқа жақсы құйылады. Бұл жағдайда олар жақсы сіңіріледі және «картон» дәмі болмайды.

Егер сіз мюслиді қарапайым дәнді дақылдардан, мысалы, оралған сұлыдан жасаған болсаңыз, онда оларды сүтте кем дегенде 1,5 сағат бойы сіңіруіңіз керек. Бұл жағдайда мюслидің дәмі де, пайдасы да барынша жоғарылайды.

Егер сіз өз салмағыңызды бақылап отырсаңыз, төмен калориялы сүтті қолданыңыз. Жоғары энергия шығындары кезінде 6% сүт және тіпті кілегей қосуға болады.

Бұл тағам дайындау әдісі лактоза тапшылығы бар адамдарға мүлдем сәйкес келмейді. Жасы ұлғайған сайын сүт көмірсуларын өңдеу қабілеті төмендейді, сондықтан мюслиді 30 жылдан кейін сүтпен бірге қолдану ұсынылмайды.

Йогуртпен

Йогурт қосу тағамның денсаулыққа пайдасын арттырады. Оның құрамында ас қорытуға пайдалы әсер ететін пайдалы микроорганизмдер бар. Бұл комбинация әсіресе 30 жастан асқан спортшыларға өте қолайлы, өйткені лактоза бифидобактериялармен өңделген. Йогурт қосудың тағы бір плюс - мюслидің дәмін жақсарту. Қабыршақтар әлдеқайда аз сіңеді, ал гранола өзінің сынықтары мен беріктігін сақтайды. Көптеген адамдар мюслиді жеудің бұл түрін ұнатады. Дайын өнімнің калория мөлшері май құрамымен және йогурт мөлшерімен оңай реттеледі.

Айранмен

Айран сүт пен йогурттың қасиеттерін біріктіреді. Бір жағынан, ол сүт сияқты құрғақ үлпектерді жақсы жұмсартады. Екінші жағынан, ол йогуртқа тән тығыз консистенцияға ие. Оның құрамында сүт қантын глюкозаға айналдыратын (ашытатын) пайдалы бактериялар бар. Бұл үлпектер лактозаның төзімсіздігі бар спортшыларға жарайды.

Спорттық тапсырмалар үшін айранның калория мөлшері таңдалады. Майсыз ашытылған сүт өнімін гимнастшылар, жүгірушілер және т.б. тұрақты жаттығулар кезінде. Байқау маусымы кезінде мюслиге май мөлшері жоғары (6%) қосылады.

Шоколадпен

Шоколад - жоғары калориялы өнім. Оның құрамында флаваноидтар, дәрумендер, антиоксиданттар бар, жүйке, қан айналым және ас қорыту жүйелеріне жақсы әсер етеді. Бұл талғампаз өнім. Бельгиялық және швейцариялық шоколадтың дәмі әсіресе жақсы. Бұл өнімнің ащы сорттары ең пайдалы болып табылады.

Оны қолдану қоспаның калориясын едәуір арттырады. Спортшылар энергия тұтынудың жоғарылау кезеңінде диетасына шоколады бар мюслиді қосады.

Балмен

Бал кәдімгі қантқа қарағанда әлдеқайда пайдалы. Оның құрамында глюкоза ғана емес, В, К, С, Е тобындағы витаминдер де бар, балдың фруктозасы қантқа қарағанда тәтті өнім ретінде қабылданады. Сондықтан аз мөлшерде оны спортшылар жылдам көмірсулардың тұтынылуын азайту үшін пайдаланады.

Балдың калория мөлшері жоғары. Үлпектерге көп мөлшерде бал қосу тағамның энергетикалық құндылығын арттырады. Мұндай мюслидің пайдасы әсіресе оңалту кезеңінде (жарақаттан немесе операциядан кейін) байқалады.

Мюслидің зияны шынымен бар ма және ол неде?

Кез-келген тағам сияқты, мюсли де спортшының денесіне зиян тигізуі мүмкін. Осындай жағдайлардың типтік мысалдарын қарастырайық:

1. Асқазан-ішек жолдары ауруларының өршу кезінде спортшылардың қабыршақтарды қолдануы. Мюсли өрескел құрылымға ие, термиялық өңдеуден өтпейді және ас қорыту жүйесінен ас қорыту үшін айтарлықтай күш қажет. Олар әл-ауқаттың нашарлауын тудырады, емдеуді ұзартады. Жүгері үлпектеріне зиян келтірмеу үшін олар асқазан-ішек жолдарының созылмалы ауруларының өршу кезінде диетадан шығарылады.
2. Құрамында қажетсіз ингредиенттер бар қоспаларды пайдалану. Тізім әр спортшы үшін жеке болып табылады. Мысалы, егер сіз глютенге төзбейтін болсаңыз, жарма қоспаларын қолданбаңыз. Таңқурай мен цитрус аллергиясы бар спортшыларға қарсы. Бал мен тәтті жемістерді диабетиктердің диетасынан шығару керек және т.б.
3. Жаттығу кестесі үшін қоспаның калория мөлшерін дұрыс таңдамау. Калория мөлшері мен энергия шығыны арасындағы айтарлықтай алшақтық кезінде май массасында жағымсыз пайда болады (егер асып кетсе). Егер жүктің артуы аясында қоспаның тағамдық құндылығы төмендесе, бұл дененің сарқылуына және спорттық нәтижелердің нашарлауына әкеледі.
4. Мюслиді шамадан тыс тұтыну. Стандартты қоспаларда С дәрумені жоқ, мұндай үлпектерді ұзақ уақыт қолдану иммунитеттің төмендеуіне әкеледі. Тамақтануға дұрыс көзқарас: мюслиге С дәруменіне бай жаңа шырындар қосу және күніне бір рет жарма жеу.

Қорытынды

Мюсли - бұл дәмді және пайдалы өнім. Қоспаның құрамын және оған кіретін компоненттердің мөлшерін өзгерте отырып, шахматшыдан кроссфитке дейінгі кез-келген профильдегі спортшы үшін оңтайлы комбинацияны табу оңай.

Бейнені қараңыз: Домашние мюсли - простой рецепт полезного завтрака (Қараша 2024).