Ақуыз коктейлін таңдау өте қиын. Нарық түрлі өнімдердің кең ассортиментін ұсынады. Әрбір өндіруші ақуыздың артықшылықтарын атап көрсетеді және кемшіліктерді шебер жасырады. Нәтижесінде спортшылар тамақтану жоспары үшін дұрыс емес шикізатты таңдайды және олардың көрсеткіштері төмендейді.
Қазіргі уақытта нарықта ақуыздың қандай түрлері танымал және қай ақуыз көзі сізге сәйкес келеді? Сіз мақалада осы сұрақтарға толық жауап таба аласыз.
Негізгі ақпарат
Белоктар туралы негізгі білім әр спортшыға белгілі. Алайда, белгілі бір мәселені шешуге ақуыздың қай түрі сәйкес келетінін барлық спортшылар анықтай алмайды.
Спортшылардың мақсаттарын шартты түрде бөлейік:
- лас массаның жиынтығы;
- таза массаның жиынтығы;
- беріктік көрсеткіштерінің жоғарылауы;
- функционалды күштің жоғарылауы;
- арықтау және кептіру.
Алайда, бұл адамдар жаттығу залына баратын мақсаттар емес, тіпті одан да көп CrossFit орталықтары. Шындығында, мотивтер мен мақсаттар әр түрлі.
Белоктың қандай мақсатқа сәйкес келетінін анықтау үшін оларды негізгі параметрлер бойынша бөледі:
- Сору уақыты. Ақуыздың осы немесе басқа түрінің қарапайым аминқышқылдарға қаншалықты тез бөлінетіндігін анықтайды, сондықтан анаболикалық қалпына келтіру процестерін тезірек бастайды. Ең жылдам белоктар аминқышқылдарының орнын баса алады. Баяу, керісінше, денені күні бойы тамақтандыруға және жалпы катаболизмді төмендетуге арналған.
Ескерту: соңғысы организмде аминқышқылдарын синтездеуге жеткілікті қуат болған жағдайда ғана мүмкін болады. Әйтпесе, баяу ақуыздың өзі қарапайым энергияға дейін ыдырап, ұзақ құрамды көмірсулардың қызметін атқарады, тіпті қажет емес қышқылдардың бөлінуімен метаболизмді жеделдетіп, өткір аштық сезімін тудырады.
- Амин қышқылының профилі. Аминқышқылдарының профилі не толық, не толық емес. Егер аминқышқылының профилі толық болса, ақуызды күрделі деп атайды. Ақуыздың бұл түрі ағзаны прогресс үшін барлық қажетті заттармен толық тамақтандыруға мүмкіндік береді, бірақ оның кемшіліктері бар. Сонымен бірге, егер аминқышқылдарының профилі толық болмаса, аминқышқылдардың ішкі құрамы мен тепе-теңдігіне ерекше назар аударылады. Бұл дененің не жетіспейтінін түсінуге және оны табиғи тағамнан қосуға мүмкіндік береді.
- Ас қорыту жолына жүктеме. Бір қызығы, лездік сіңіруге арналған гидролизденген ақуыз да өте қолайлы емес. Түсетін шикізат түріне байланысты ол асқазан-ішек жолын тітіркендіруі мүмкін, бұл сізді гейнерлермен және табиғи тағаммен қосымша тамақтандыруға мәжбүр етеді немесе жалпы ас қорыту процестеріне қатыспайды, бауыр мен бүйрек арқылы қанға бірден сіңеді.
Ақуызды таңдағанда мұның бәрі бар.
Қайсысын таңдау керек
Қазіргі фитнес мәдениетіндегі ақуыздың негізгі түрлерін қарастырайық. Ол үшін кестені оқып шығуға кеңес береміз. Оны қолдана отырып, сіз өзіңізге қажетті ақуыз топтарын тез таңдайсыз және шикі ақуыздың осы немесе басқа түрінің қалай жұмыс істейтінін білесіз.
Ақуыз қоспасының түрі | Бұл не |
| Казеин | Күні бойы денені тамақтандыратын ұзаққа созылған белок. Толық емес аминқышқылдық профилі бар. |
| Сүт протеині | Лактозаны оңай көтере алатындарға арналған. Сапасыз шикізат, аминқышқылдарының толық емес профилі. |
| Соя оқшаулау | Сояның кемшіліктерінен бос - арзан, бірақ толық емес аминқышқылдық профиль. |
| Күрделі жұмыртқа | Оның аминқышқылдарының толық құрамы бар, бірақ оны сіңіру өте қиын. |
| Гидроизолят | Классикалық диеталарда төмен сапалы сүт өнімдеріне қоспа ретінде қолданылатын ең арзан ақуыз. Толық емес аминқышқылдық профиль. |
| Көп компонентті қоспалар | Керемет күрделі ақуыз жасау үшін әртүрлі арзан ақуыз шикізатын біріктіруге мүмкіндік береді. |
Шын мәнінде, нарықта көптеген будандар мен басқа ақуыз көздері бар. Жақында тек АҚШ-та сатылатын саңырауқұлақ ақуызы барған сайын танымал бола бастады.
Сонымен қатар «ақуыз» деп аталмайтын әр түрлі шикі ақуыздар бар, мысалы сыра ашытқысы, оны алтын ғасырдың басталуынан бастап бодибилдерлер белсенді қолданған. Алайда фитнес-орталыққа қарапайым келушіге оларды сатып алу оңайға соқпайды. Сонымен қатар, осы шикізаттан ақуыздың толық ассимиляциясына кедергі келтіретін көптеген факторлар бар.
Сарысулық протеин туралы толығырақ
Протеин профилі:
- Ақпарат көзі: құрғақ сарысу.
- Аминқышқылының профилі: маңызды алмастырылмайтын аминқышқылдары бар.
- Негізгі міндет: жаттығудан кейін ақуыз терезесін жабу.
- Сору жылдамдығы: өте жоғары.
- Құны: салыстырмалы түрде төмен.
- Асқазан-ішек жолына жүктеме: салыстырмалы түрде төмен.
- Тиімділік: ең жақсылардың бірі.
Сарысу ақуызы - бодибилдингтің классикасы. Оның сору жылдамдығы оны жан-жақты етті. Бұл жаттығулар аяқталғаннан кейін дереу катаболикалық процестерді жабуға және анаболикалық процестерді ынталандыруға мүмкіндік береді. Бірақ ең бастысы оның құны. Бұл сапалы ақуыздың ең арзан көздерінің бірі.
© thaiprayboy - stock.adobe.com
Казеин туралы көбірек
Протеин профилі:
- Ақпарат көзі: сүзбе массасынан гидролизденген ақуыз.
- Аминқышқылының профилі: маңызды алмастырылмайтын аминқышқылдары бар.
- Негізгі міндет: алмастырылмайтын аминқышқылдары бар ұзақ әсер етудің күрделі тамақтануы.
- Сору жылдамдығы: өте төмен.
- Құны: бұқаралық өсу үшін ақуыздардың ең қымбат түрлерінің бірі.
- Асқазан-ішек жолына жүктеме: асқазан-ішек жолын қатты жүктейді. Іш қату және ас қорыту жүйесінің басқа функциялары бұзылуы мүмкін.
- Тиімділік: егер қате қолданылса, нөл. Дұрыс қолданған кезде, ол басқа спорттық тамақтану өнімдерімен бірге катаболикалық процестерді толығымен тоқтатады.
Сарысу ақуызы сияқты, ол жаңа бұлшықет ақуызының тұрақты синтезін сақтаудың классикалық әдістерінің бірі болып саналады. Өзінің сипаттамаларына байланысты ол негізінен түнде, ас қорыту жүйесі толық жұмыс істей алмайтын кезде қабылданады - казеин біртіндеп ериді, түні бойы бәрін қоректендіреді.
Сүт болуы керек
Протеин профилі:
- Ақпарат көзі: шикі сүт
- Аминқышқылының профилі: маңызды алмастырылмайтын аминқышқылдары бар.
- Негізгі міндет: жаттығудан кейін ақуыз терезесін жабу.
- Сору жылдамдығы: өте төмен.
- Құны: салыстырмалы түрде төмен.
- Асқазан-ішек жолына жүктеме: жоғары. Іш қату және ас қорыту жүйесінің басқа функциялары бұзылуы мүмкін.
- Тиімділік: өте төмен.
Сарысу ақуызының арзан нұсқасы. Бұл асқазан-ішек жолына үлкен жүктеме және ақуызды қабылдауды күніне 60 г дейін шектейтін лактозаның болуына байланысты кең таралмаған. Амин қышқылының кең профилі бар.
Соя оқшаулау
Протеин профилі:
- Ақпарат көзі: күрделі гидролизденген соя субстраты.
- Аминқышқылының профилі: толық емес. Негізгі тағамнан қосымша тамақтануды қажет етеді.
- Негізгі міндет: ет және сүт өнімдерін тұтынбайтын спортшыларға аминқышқылдық тамақтану. Гормоналды циклдің өзгеруіне байланысты проблемаларды болдырмайтын әйелдерге арналған фитоэстрогендердің генерациясы.
- Сору жылдамдығы: өте төмен.
- Құны: салыстырмалы түрде төмен.
- Асқазан-ішек жолына жүктеме: байсалды. Іш қату және ас қорыту жүйесінің басқа функциялары бұзылуы мүмкін.
- Тиімділік: өте төмен.
Өсімдіктердің ақуызын жасаудың алғашқы әрекеттері. Дұрыс сатып алу кезінде оның құны сарысу ақуызынан ондаған есе аз болады. Классикалық соя протеинінен айырмашылығы, соя изоляты фитоэстрогендерден толықтай айырылған, бірақ оның күштілік спортшылары үшін мәні әлі де болса мәселе.
Күрделі жұмыртқа
Протеин профилі:
- Ақпарат көзі: жұмыртқа ұнтағы.
- Аминқышқылының профилі: аминқышқылдарының толық профилі. Спортшының өсуіне барлық маңызды және маңызды аминқышқылдары бар.
- Негізгі міндет: алмастырылмайтын аминқышқылдары бар ұзақ әсер етудің күрделі тамақтануы.
- Сору жылдамдығы: өте төмен.
- Құны: ең қымбат ақуыздардың бірі.
- Асқазан-ішек жолына жүктеме: жоғары. Мүмкін іш қату және ас қорыту жүйесінің басқа функциялары
- Тиімділік: ең жоғары.
Жұмыртқа ұнтағынан жасалған дерлік керемет ақуыз. Оның құрамында өсуге қажетті барлық аминқышқылдары бар. Жалғыз кемістігі - іш қату түріндегі жанама әсері, оны үнемі қолданғанда іс жүзінде сөзсіз.
Гидролизат - әлдеқайда арзан
Протеин профилі:
- Ақпарат көзі: белгісіз.
- Аминқышқылының профилі: толық емес. Гормоналды циклдің өзгеруіне байланысты проблемаларды болдырмау үшін әйелдерге арналған фитоэстрогендердің генерациясы.
- Сору жылдамдығы: бастапқы шикізат сапасына байланысты өзгереді
- Құны: салыстырмалы түрде төмен.
- Асқазан-ішек жолына жүктеме: жоғары. Іш қату және ас қорыту жүйесінің басқа функциялары бұзылуы мүмкін.
- Тиімділік: өте төмен.
Ақуыз гидролизаты бірнеше жыл бұрын танымал дәрілік зат болған. Осы уақыт ішінде бұл ақуыздың ең қымбат көздерінің бірі болды. Алайда, кейінірек, ақуыздың толық гидратациялануына байланысты оның бастапқы шикізатын анықтау мүмкін болмағаны белгілі болды, ал кейбір аминқышқылдары осындай гидратация әсерінен өзінің бастапқы бөліктерін жоғалтып алды, бұл спортшы үшін олардың құнын толығымен дерлік бейтараптандырды.
Көп компонентті ақуыз
Протеин профилі:
- Ақпарат көзі: кіретін компоненттерге байланысты өзгереді.
- Аминқышқылының профилі: маңызды алмастырылмайтын аминқышқылдары бар.
- Негізгі міндет: жаттығудан кейін ақуыз терезесін жабу
- Сору жылдамдығы: кіретін компоненттерге байланысты өзгереді.
- Құны: кіретін компоненттерге байланысты өзгереді.
- Ас қорыту жолына жүктеме: құрамына байланысты.
- Тиімділік: кіріс компоненттеріне байланысты.
Әдетте бұл күрделі субстрат, ол кемшіліктерді теңестіретін әр белоктың артықшылықтарын қамтуы керек. Тек сенімді өндірушілерден сатып алуға тұрарлық.
Нәтиже
Енді сіз ақуыздың қандай түрлерін және олардың не үшін жарамды екенін білесіз. Ең бастысы, мақсатқа жету үшін белгілі бір ақуыздың артықшылықтарын қалай пайдалану керек.
Алайда, күш спортының негізгі даналығын ұмытпаңыз. Ақуыз коктейліне қаншалықты тәуелді болсаңыз да:
- Ақуыздың көп бөлігі табиғи тағамдардан тұратындығына көз жеткізіңіз.
- Ақуызды артық тұтынбаңыз. Ең жақсы ақуыздың өзі зәр шығару жүйесін және бүйректі отырғыза алады, бұл сіздің мақсатыңызға жетудің қуанышын күрт төмендетеді.
Артық калориямен қол жеткізілетін энергетикалық баланс туралы ұмытпаңыз.
