Соя ақуызының пайдасы мен зияны және оны қалай дұрыс қабылдау керек

Ақуыздың әртүрлі көздерін қарастыра отырып, спортшы ерте ме, кеш пе қымбат жұмыртқа ақуызын қабылдау өте қымбат деген қорытындыға келеді. Өнімнің жоғары құны спорттық қоспаларды қабылдау бұлшықет тінінің өсуін едәуір жеделдететінін, ал кейбір жағдайларда тіпті гиперплазияға әкелетіндігін жоққа шығармайды. Осындай кездерде көбісі соя протеині сияқты шикізат көзіне жүгінеді. Оның оң және теріс жақтары қандай? Сіз соя шикі ақуыз көзін пайдалануыңыз керек пе? Сіз мақалада осы сұрақтарға толық жауап аласыз.

Негізгі ақпарат

Анықтама

Соя протеині дегеніміз не? Бұл соядан алынған ақуыз. Ол алғаш рет өткен ғасырдың 80-ші жылдарында, ақуыздың жануарлар көздерін пайдаланудан мүлде бас тартқан вегетариандықтар үшін соя өнімдерін жеудің пайдасы табылған кезде қолданылды.

Көптеген басқа шикізаттардан айырмашылығы, соя субстраты өнімді тазарту сапасының ең төменгі деңгейіне ие. Жылқыларға азықтық қоспа ретінде қолданылатын таза гидролизденген ұнтақ 50% ақуызға әрең жетеді. Қалғанын әр түрлі макроэлементтер есепке алады, олардың әрқайсысы спорттық жетістіктерге аз үлес қосады.

Алайда, 20-шы ғасырдың 90-жылдарының аяғында зерттеулер жүргізілгенге дейін, соя субстраты бодибилдинг мәдениетінде берік орнықты. Бұл ақуыздың ең арзан көзі болды, ал толық емес аминқышқылдық профиль тұтынылған ақуыздың мөлшерінен көп болды. Алайда, кейінірек Йель университетінің ғалымдары соя протеинін ерлерге қолдану ондағы фитоэстрогендердің құрамына байланысты қауіпті екенін анықтады.

© Imagepocket - stock.adobe.com

Фитоэстрогендердің ерекшеліктері

Фитоэстрогендер - бұл әртүрлі тағамдарда, оның ішінде бұршақ тұқымдастарында, соя бұршағында және сыра ашытқысында болатын эстроген метаболиттері. Олардың басты ерекшелігі - тестостерон гормонын байланыстыратын және аналық безендіргіштегі майлы қабаттардың шөгуіне әкелетін жоғары деңгейлі эстрогендер деңгейіне дейін оңай хош иістендіру. Негізгі жанама әсер - бұл ерлердегі эректильді функцияға жағымсыз әсер, эмоционалды-психологиялық жағдайдың тұрақсыздануымен бірге жүреді.

Фитоэстрогендерге хош иістендіру гинекомастияны жою мақсатында кәсіби хирургтарға бодибилдингке жолдама берудің күрт өсуіне әкелді. Бұл бүкіл процесс Денсаулық сақтау министрлігін алаңдатты, сондықтан соя санатындағы соя субстраты қатаң мөлшерде және тек рецепт бойынша шығарыла бастады. Алайда уақыт өте келе өндіріс технологиясының өзгеруіне байланысты бұл тыйым алынып тасталды - соя ұнтағы құрамындағы фитоэстрогеннің пайызы едәуір төмендеді.

Қызықты факт: 20 ғасырдың 90-жылдарында соя өнімдері бұрынғы КСРО республикаларында кеңінен таралды - соя еті, соя шұжықтары және жем соясы. Шетелдік ғалымдардың зерттеу нәтижелері біздің ішкі аймақтарға жеткенге дейін бұл өнімдер кең танымал болды. 2000 жылдардың басында азық-түлік дүкендерінің сөрелерінен кенеттен азық-түлік жоғалып кетті.

Соя ақуызының зияны

Сонымен, классикалық соя ақуызын неге негізгі тағам қоспасы ретінде пайдаланбау керек екендігі туралы әңгімелесетін уақыт келді.

1. Фитоэстрогендер. Табиғи CrossFit үшін тестостерон күшейткіштерін қолданбай, бұл ең қауіпті бөлік, ол өзіңіздің тестостеронның өндірісін тамырға сіңіріп, оның барлық молекулаларын байланыстыра алады, осылайша бұлшықет тіндеріндегі маңызды амин қышқылдарының табиғи қалпына келу деңгейінен тыс таралуын толығымен тоқтатады.
2. Жанама әсерлердің жоғары ықтималдығы. Ең алдымен, бұл гинекомастия қаупі, оны дәрі-дәрмекпен емдеуге болмайды және хирургиялық араласуды қажет етеді.
3. Маңызды алмастырылмайтын амин қышқылдарының жетіспеушілігі. Соя ақуызының арзан болуына қарамастан, аминқышқылдарының толық профилі жоқ, демек, аминқышқылдардың бір бөлігін бөлек сатып алуға немесе жануарлар ақуызын тұтынуға тура келеді.
4. Ауыр ас қорыту. Сарысу ақуызынан айырмашылығы, соя шикізатында үлкен мөлшерде клетчатка бар, бұл оның қорытылуын қиындатады.
5. Сору жылдамдығы төмен.
6. Қуат көрсеткіштерінің төмендеуі. Фитоэстрогендердің тағы бір жанама әсері және табиғи тестостерон деңгейінің төмендеуі.
7. Калория тапшылығы бар май тіндерінің тұнбасы.

Шындығында, соя протеині ер спортшы үшін күнделікті бірнеше литр сыра ішуден гөрі зиянды емес. Мүмкін зиян одан да айқын болуы мүмкін, өйткені сыра ашытқысының құрамына кіретін фитоэстрогендер ішімдікпен бірге бауырда ішінара байланысады.

Шүбәсіз артықшылықтар

Барлық кемшіліктерге қарамастан, соя ақуызы нарықта әр түрлі формада сұранысқа ие болып келеді. Мұның бәрі оны жасай алатын артықшылықтар туралы қосымша ақуыздың көзі.

1. Құны. Соя ақуызы тіпті Беларуссия зауытының KSB 80% -ынан бірнеше есе арзан. Жеткізушілердің бір килограмы үшін шикізаттың орташа құны сирек 3 доллардан асады. Соя изоляты жағдайында оның құны 4 доллардан аспайды.
2. Әйелдер үшін гормоналды деңгейлерді реттеу мүмкіндігі. Егер сіз әділ жыныстың өкілі болсаңыз, сізге фитоэстрогендерден қорқудың қажеті жоқ: әйелдер денесі оларды дұрыс метаболиздеуді біледі.
3. Аминқышқылдарының профилі сарысудан айтарлықтай ерекшеленеді.
4. Лактозасыз. Бұл сізге асқазан-ішек жолдарының тітіркенуінсіз фунт соя протеинін тұтынуға мүмкіндік береді.
5. Талшықтың болуы. Шикізат неғұрлым арзан болса, оның құрамында талшық көп болады және бұл өз кезегінде ас қорыту процестерін қалыпқа келтіреді.
6. Вегетариандықтар үшін қолайлы. Өнім түрлі себептермен жануарлардан алынатын өнімдерді тұтынбайтындар үшін ақуыздың негізгі көзі үшін қауіпсіз алмастырғыш ретінде жасалған.
7. Қант диабетімен ауыратындарға қолайлы.

Соя оқшаулау

Соя ақуызы идеал түрінде қандай? Бұл соя изоляты. Жемдік соядан айырмашылығы, ол талшықтар мен фитоэстрогендер сияқты жағымсыз компоненттерден толықтай айырылған. Мұның бәрі оны кез-келген басқа ақуыз түрін сатып алудан гөрі спорттық тамақтануға едәуір тиімдірек инвестиция етеді.

Толық ылғалдану мен ішінара ашытудың арқасында ақуыз ең қарапайым амин қышқылдарына дейін денатуратталады. Жалпы профиль биожетімділігімен үйлеседі. Әрине, оған әлі де маңызды амин қышқылдарының тепе-теңдігі жетіспейді (әсіресе гликоген депосының түзілуіне қатысатын изолейцин), бірақ мұндай ақуызды тұтыну штангаға арналған жаңа құймақ іздестіру кезінде гинекомастияға қауіп төндіргеннен гөрі әлдеқайда қауіпсіз.

© ritablue - stock.adobe.com

Қалай қолдануға болады

Егер сіз соя изолятын қабылдауға шешім қабылдасаңыз, соя протеинін классикалық жолмен қалай алуға болатындығын біліңіз.

Бірінші дайындық процедуралары:

1. Таза дене салмағының пайызын есептеңіз.
2. Аптасына жаттығулар санын есептеңіз.
3. Тәулік ішінде алынған күрделі ақуыздың мөлшерін есептеңіз.
4. Жалпы тапшылықты есептеңіз.

Әрі қарай - ең қызықты. Егер орташа дайындықтағы спортшыға бір килограмм дене үшін шамамен 2 г күрделі ақуыз немесе 2,5 г сарысу протеині қажет болса, онда соя изолятымен бәрі күрделі болады. Егер сізде басқа аминқышқылдарының профилі бар басқа ақуыз көздері болса, дененің әр кг-на 1 г соя ақуызы жеткілікті. Егер дефицитті толтырудың басқа көздері болмаса, соя ақуызының дозасын 5 есеге арттыруға тура келеді.

Классикалық мысал алайық: спортшы - 75 кг салмақ - дене майының 15%. Тағамнан тұтынылатын ақуыз мөлшері - 60 г.Таршы тапшылығы - 77, 5 г ақуыз. Соя ақуызына қатысты сіз күніне 250 г ұнтақ ішуіңіз керек, бұл тәулігіне толық 4 порцияның ақуызына ұқсас болады. Бөлу осылай жасалады.

Оқу күні:

1. Алғашқы белок қабылдау таңертең, негізгі тамақтан кейін 25-30 минуттан кейін болады. Бұл аминқышқылдарының жалпы профилін жоғарылатады, бұл өз кезегінде соя ақуызының дозасын екіге азайтады.
2. Екінші қабылдау сол схемаға сәйкес түскі астан кейін 20-30 минут.
3. Үшінші тамақ жаттығулардың бұлшықет тініне деструктивті әсерінен пайда болатын ақуыз терезесін жабады.
4. Ақуыз коктейлінің төртінші қабылдауы анти-катаболикалық әсерді сақтау үшін кешкі 17-ден 19-ға дейін.
5. Ақуыздың соңғы мөлшері түнде болады.

Оқу емес күні:

1. Алғашқы белокты таңертең, негізгі тамақтан кейін 25-30 минуттан кейін қабылдау. Бұл аминқышқылдарының жалпы профилін жоғарылатады, бұл өз кезегінде соя ақуызының дозасын екіге азайтады.
2. Екінші қабылдау сол схемаға сәйкес түскі астан кейін 20-30 минут.
3. Ақуыз коктейлінің үшінші қабылдауы кешкі 17-19 аралығында тіндерге деструктивті әсерін азайту үшін.
4. Ақуыздың соңғы мөлшері түнде болады.

Спорттағы жетістіктер

Өкінішке орай, аминқышқылдарының толық емес профиліне байланысты, тіпті соя изолятының бұлшықет массасын жоғарылату және сақтау тиімділігі өте төмен. Жақсы нәтижеге жету үшін соя ақуызын тармақталған аминқышқылдарымен тізбектелген тізбекті біріктіру ұсынылады. Алайда, экономикалық тұрғыдан алғанда, соя изолятының негізгі профиліндегі жетіспейтін аминқышқылдарын ауыстыру өте қолайсыз. Кәдімгі сарысу ақуызын сатып алу және жанама әсерлері аз тиімділікке ие болу әлдеқайда арзан.

Сонымен қатар, тазартылған субстратты ұзақ уақыт қолданған кезде анаболикалық процестердің деңгейін жоғарылату арқылы емес, денеде катаболизмді толығымен блоктау арқылы жоғарылаған нәтижелерге қол жеткізуге болады. Бұл миофибриллярлы гипертрофияға жетудің тағы бір әдісі.

Тек қыздарға арналған

Ал қазір барлық қыздар қоятын классикалық сұрақ - соя протеині салмақ тастауға көмектеседі ме? Жауап: иә. Әйел денесі үшін соя ақуызының барлық кемшіліктері артықшылықтарға айналады. Бұл, ең алдымен, соя изоляты емес, кәдімгі арзан шикізатқа қатысты. Соя бұршағы астындағы фитоэстрогендер сіздің ежелгі мақсаттарыңызға жетуге қалай көмектеседі?

Бұл күрделі әсерге ықпал етеді:

1. Гормоналды фон қалыпқа келтірілген. Бұл көбінесе экстремалды моно диеталардан туындаған етеккір циклі бұзылған жағдайда пайдалы.
2. Вирилизация деңгейі төмендейді.
3. Денедегі сұйықтықтың шығуы натрий деңгейінің жалпы төмендеуімен азаяды.
4. Бұлшықет тіні ақуыздың құрамындағы белсенді элементтердің арқасында серпімді болады.
5. Соя талшықтарына кіретін талшықтың арқасында ас қорыту жақсарады.

Ең бастысы: соя протеині сізге дене салмағының төмендеуіне қарамастан, кеуде мөлшерін сақтауға мүмкіндік береді, тіпті сирек жағдайларда оны көбейтеді... Сондықтан соя субстраты әуесқой әйелдердің фитнесінде өте танымал.

© VlaDee - stock.adobe.com

Нәтиже

Соя протеині өте жақсы. Оның арзандығы - спортшы үшін орны толмас зардаптарға айналуы мүмкін жай жем. Егер сізде ақуыздың басқа көздері болмаса немесе сіз вегетариандық мәдениеттен болсаңыз, соя изоляты (классикалық ақуыз емес, изолят) - бұл бюджетті асыра жұмсамай, жеткілікті мөлшерде ақуыз алудың жалғыз әдісі. Алаяқтық соя изолятының вегетариандық диетаның басқа нұсқаларына қарағанда пропорционалды емес арзан екендігінде.

Қалғаны ақша жұмсағаннан және сарысу ақуызын сатып алғаннан жақсы. Мұны жасай отырып, сіз жағымсыз жастықшадан аулақ боласыз, бұл әсіресе тестостерон деңгейі бастапқы деңгейден сәл жоғары түзу спортшылар үшін өте маңызды.

Бейнені қараңыз: КУПИЛ SAMSUNG GALAXY S10e ЗА 54000 РУБЛЕЙ! ПЕРВЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ (Қараша 2024).