Daikon - жапондық шалғам деп аталатын ақ тамырлы көкөніс. Ірі жемістердің салмағы 2-4 кг және бай дәмі бар. Шырынды, нәзік дәм ащы емес. Кәдімгі шалғамнан айырмашылығы, дайкон құрамында қыша майлары жоқ. Өнім шығыс асханасында дәмдеуіш ретінде кеңінен қолданылады.
Тамырлы дақыл өзінің пайдалы қасиеттерінің арқасында бүкіл әлемде танылды. Онда адам денсаулығына қажетті көптеген дәрумендер, ферменттер және микроэлементтер бар. Халықтық медицинада ақ шалғам да өте танымал. Бұл ингредиент көптеген ауруларды емдеу рецептерінде және иммундық жүйені жалпы күшейтуде кездеседі.
Дайконның калория мөлшері мен құрамы
Көкөністердің калория мөлшері төмен. 100 г жаңа өнімнің құрамында 21 ккал бар.
Тағамдық құндылығы:
- ақуыздар - 0,6 г;
- майлар - 0,1 г;
- көмірсулар - 4,1 г;
- талшық - 1,6 г;
- диеталық талшық - 1,6 г;
- су - 94,62 г.
Витамин құрамы
Дайконның химиялық құрамы ағзаның тіршілік әрекетін сақтауға қажетті дәрумендерге бай. 300 г шалғам С дәруменінің тәуліктік қажеттілігін жабатыны белгілі.
Ақ шалғамның құрамына келесі дәрумендер кіреді:
| Витамин | сома | Дене үшін пайдасы |
| В1 дәрумені немесе тиамин | 0,02 мг | Жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, көмірсулар алмасуына қатысады, ішектің қозғалғыштығын жақсартады. |
| В2 дәрумені немесе рибофлавин | 0,02 мг | Зат алмасуды жақсартады, шырышты қабықтарды қорғайды, эритроциттердің пайда болуына қатысады, жүйке жүйесін нығайтады. |
| В4 дәрумені немесе холин | 7,3 мг | Денедегі зат алмасу процестерін реттейді, жүйке жүйесін нығайтады, қандағы холестерин мен май қышқылдарының деңгейін төмендетеді, метионин түзілуіне ықпал етеді. |
| В5 дәрумені немесе пантотен қышқылы | 0,138 мг | Көмірсулар мен май қышқылдарының тотығуына қатысады, терінің күйін жақсартады. |
| В6 дәрумені немесе пиридоксин | 0,046 мг | Жүйке және иммундық жүйені күшейтеді, депрессиямен күреседі, гемоглобин синтезіне қатысады, ақуыздардың сіңуіне ықпал етеді. |
| В9 дәрумені немесе фолий қышқылы | 28 мкг | Жасушалардың қалпына келуіне ықпал етеді, ақуыздардың синтезіне қатысады, жүктілік кезінде ұрықтың сау қалыптасуын қолдайды. |
| С дәрумені немесе аскорбин қышқылы | 22 мг | Антиоксидант, иммундық жүйені нығайтады, ағзаны бактериялар мен вирустардан қорғайды, гормондардың синтезіне әсер етеді, гемопоэзді реттейді, коллаген синтезіне қатысады және зат алмасуды реттейді. |
| РР дәрумені немесе никотин қышқылы | 0,02 мг | Липидтер алмасуын, жүйке жүйесінің қызметін реттейді, қандағы холестерин деңгейін төмендетеді. |
| К дәрумені, немесе филлохинон | 0,3 мкг | Қанның ұюын жақсартады, остеопороздың дамуына жол бермейді, бауыр мен бүйректің жұмысын жақсартады және кальцийдің сіңуіне ықпал етеді. |
| Бетейн | 0,1 мг | Терінің күйін жақсартады, жасуша мембраналарын қорғайды, қан тамырларын нығайтады, асқазан сөлінің қышқылдығын қалыпқа келтіреді. |
Дайкондағы дәрумендердің тіркесімі ағзаға кешенді әсер етеді, барлық органдар мен жүйелердің жұмысын жақсартады және иммундық жүйені нығайтады. Түбірлік дақыл вирустық және суық тию, жүйке және жүрек-қантамыр жүйесінің бұзылуы үшін өте қажет.
© naviya - stock.adobe.com
Макро- және микроэлементтер
Daikon құрамында қанның толық құрамын сақтауға және өкпенің, бауырдың және жүректің денсаулығын сақтауға көмектесетін макро- және микроэлементтер бар.
100 г өнімде келесі макроэлементтер бар:
| Макронутриент | сома | Дене үшін пайдасы |
| Кальций (Ca) | 27 мг | Сүйек пен тіс тіндерін қалыптастырады және нығайтады, бұлшықеттерді серпімді етеді, жүйке жүйесінің қозғыштығын реттейді, қанның ұюына қатысады. |
| Калий (K) | 227 мг | Жүрек-тамыр жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, токсиндер мен токсиндерді кетіреді. |
| Магний (Mg) | 16 мг | Ақуыздар мен көмірсулардың метаболизмін реттейді, қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, спазмды босатады. |
| Натрий (Na) | 21 мг | Қышқыл-сілтілік және электролиттік тепе-теңдікті реттейді, қозу мен бұлшықеттің жиырылу процестерін қалыпқа келтіреді, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады. |
| Фосфор (P) | 23 мг | Метаболизмді реттейді, мидың жұмысын жақсартады, гормондардың синтезіне қатысады, сүйек тінін құрайды. |
100 г дайкондағы микроэлементтер:
| Микроэлемент | сома | Дене үшін пайдасы |
| Темір (Fe) | 0,4 мг | Бұл гемоглобиннің бөлігі, гемопоэзге қатысады, бұлшықеттің жұмысын қалыпқа келтіреді, жүйке жүйесін нығайтады, шаршау мен организмнің әлсіздігімен күреседі. |
| Мыс (Cu) | 0,115 мг | Қызыл қан жасушаларының түзілуіне және коллаген синтезіне қатысады, терінің күйін жақсартады, темірдің гемоглобинге өтуіне ықпал етеді. |
| Марганец (Mn) | 0,038 мг | Тотығу процестеріне қатысады, метаболизмді реттейді, қандағы холестерин деңгейін қалыпқа келтіреді, бауырдағы майдың шөгуіне жол бермейді. |
| Селен (Se) | 0,7 мкг | Иммундық жүйені нығайтады, қартаю процесін баяулатады және қатерлі ісіктердің дамуына жол бермейді. |
| Мырыш (Zn) | 0,15 мг | Қандағы глюкозаның деңгейін реттейді, иіс пен дәмнің өткір сезімін сақтайды, иммунитетті күшейтеді, бактериялар мен вирустардың әсерінен қорғайды. |
Шалғамды құрайтын минералды компоненттер дененің су балансын қалыпқа келтіреді және токсиндер мен токсиндердің кетуіне ықпал етеді. Daikon - бауыр мен бүйрек тастарын ерітуге көмектесетін бірнеше көкөністердің бірі.
Тамыр дақылдары улы заттарды және ауыр метал тұздарын сіңірмейді. Ұзақ мерзімді сақтау кезінде ол пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды.
Амин қышқылының құрамы
| Амин қышқылы | сома |
| Триптофан | 0,003 г. |
| Треонин | 0,025 г. |
| Изолейцин | 0,026 г. |
| Лейцин | 0,031 г. |
| Лизин | 0,03 г. |
| Метионин | 0,006 г. |
| Цистин | 0,005 г. |
| Фенилаланин | 0,02 г. |
| Тирозин | 0,011 г. |
| Валин | 0,028 г. |
| Аргинин | 0,035 г. |
| Гистидин | 0,011 г. |
| Аланин | 0,019 г. |
| Аспарагин қышқылы | 0,041 г. |
| Глутамин қышқылы | 0,113 г. |
| Глицин | 0,019 г. |
| Proline | 0,015 г. |
| Серин | 0,018 г. |
Май қышқылы:
- қаныққан (пальмитикалық - 0,026 г, стеариндік - 0,004 г);
- моноқанықпаған (омега-9 - 0,016 г);
- көп қанықпаған (омега-6 - 0,016 г, омега-3 - 0,029 г).
Daikon құрамында холестерин және транс майлары жоқ.
Дайконның пайдалы қасиеттері
Дайконның қоректік заттардың арқасында денсаулыққа пайдасы көп. Тамыр дақылдарын жүйелі түрде қолдану адам ағзасына жағымды әсер етеді, атап айтқанда:
- Денені тазартады. Табиғи диуретиктер және іш жүргізетін дәрілер ретінде қолданылады. Калий мен кальций тұздарының арқасында су балансы қалыпқа келеді.
- Жүйке жүйесі мен мидың жұмысын жақсартады. Өнім жүйке қозғыштығын қалыпқа келтіруге көмектеседі және агрессияның жоғарылауымен күреседі. Дайконды үнемі қолдану стресске төзімділік пен өнімділікті арттырады, ұйқыны қалыпқа келтіреді, зейінді жақсартады.
- Ол жүрек-қан тамырлары жүйесі ауруларын емдеу және алдын-алу үшін қолданылады, қан тамырларын нығайтады, қан құрамын жақсартады.
- Қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, атеросклероздың пайда болу қаупін азайтады.
- Ол қант диабетін емдеуде және алдын-алуда қолданылады. Дайкондағы пайдалы заттар глюкоза деңгейін қалыпқа келтіруге және денені фруктозамен қанықтыруға көмектеседі, бұл қант диабетімен ауыратындарға қажет.
- Тамыр шырыны бүйрек, бауыр және ұйқы безінің жұмысына оң әсер етеді.
- Иммундық жүйені нығайтады. Д витамині С концентрациясының және басқа бірқатар дәрумендердің арқасында вирустар мен инфекциялармен күресуге көмектеседі. Қыста көкөніс ағзадағы қоректік заттардың қорын толықтыруға көмектеседі және витамин жетіспеушілігінің тиімді профилактикалық шарасы ретінде әрекет етеді.
- Ол тері ауруларын емдеу және шашты жақсарту үшін қолданылады.
Daikon - бұл дұрыс тамақтану. Өнім айқын жұмсақ дәмге ие және әр түрлі тағамдар дайындауға жарамды. Көкөністі оңтайлы физикалық пішінді ұстап тұру және өнімділікті арттыру үшін қарқынды жаттығулар мен шаршау жарыстары кезінде тұтыну ұсынылады.
Әйелдерге арналған артықшылықтар
Daikon әйелдер денесіне баға жетпес пайда әкеледі. Бұл рецепттерде қолданылатын өнім ғана емес, сонымен қатар әртүрлі ауруларды емдеу мен алдын-алудың таптырмас құралы.
Көптеген әйелдер қосымша фунтпен күресуде дұрыс тамақтануды ұстанады. Өнімнің төмен калориялы болуына байланысты диетологтар шалғамды диета мәзіріне қосуды ұсынады. Жоғары талшық құрамы ішектерді токсиндер мен токсиндерден тазарту үшін, сондай-ақ асқазан-ішек жолдары ауруларының алдын алу үшін қажет. Ақ тамыр өсімдігін қолданатын ораза күндері тиімді әрі пайдалы.
В тобындағы витаминдердің көп мөлшері жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді. Daikon әсіресе эмоционалды стресс кезінде пайдалы. Көкөніс тамырлары жүйке кернеуін жеңілдетеді және стресстен арылуға көмектеседі. Менструальдық синдром симптомдарын жеңілдету үшін әйелдерге шалғамды тұтынуға кеңес беріледі.
Фолий қышқылы етеккір циклін қалыпқа келтіруге және дененің барлық жасушаларын қалпына келтіруге көмектеседі. Бұл жүктілік кезінде әйелдер үшін өте пайдалы.
Дайконның әйелдер үшін артықшылығы туралы айта отырып, оның үй косметологиясында кеңінен қолданылатынын айтпай кетуге болмайды. Өсімдіктің жаңа сығылған шырыны ағартқыш қасиетке ие және қартаю дақтары мен сепкілдерден арылуға көмектеседі.
© Brent Hofacker - stock.adobe.com
Тамырлы көкөніс безеу мен фурункулозды емдеу үшін қолданылады. Тұрақты қолдану терінің қабынуын жеңілдетеді және басқа ақауларды жояды. Ақ тамыр - маскалардың бөлігі. Егер сіз үнемі өсімдік шырынымен бетіңізді сүртіп отырсаңыз, теріңіз серпімді болады, ұсақ әжімдер тегістеледі.
Витаминнің құрамы шаштың денсаулығына жақсы әсер етеді, ол тиімді нығайтатын және нәрлендіретін агент болып табылады.
Ақ тамырды қолдану жас теріні ұзақ уақыт сақтап, жас ерекшеліктерінен арылуға көмектеседі. Тиімді әсер тек дайконды сыртқы қолдану арқылы ғана емес, сонымен қатар оны тағамға қолдану арқылы да көрінеді.
Ерлерге арналған артықшылықтар
Көкөніс тамыры ер адам ағзасына өте пайдалы. Ол иммундық жүйені нығайтады және бактериялар мен вирустармен күресуге көмектеседі. Сонымен қатар, тамырлы өсімдіктің бай химиялық құрамы ағзадағы дәрумендердің, макро- және микроэлементтердің қажетті қорын толықтырады.
Жиі дене белсенділігі ер адамдарға тән. Өсімдіктің құрамына кіретін дәрумендер шаршауды жеңуге және ағзаны өмірлік қуатқа толтыруға көмектеседі. В тобындағы дәрумендер жүйке жүйесіне жақсы әсер етеді, эмоционалдық стрессті жеңілдетеді және ақыл-ой белсенділігін арттырады.
Ақ тамырда бұлшықет өсуіне қажет ақуыз бар. Спортшыларға дайконды спорттық мәзірге қосу ұсынылады.
© пилипфото - stock.adobe.com
Ақ түбір ерлердің либидо қабілетін жақсартады және үнемі қолданғанда потенциалды жоғарылатады.
Шалғам атеросклероздың және қант диабетінің алдын-алуға пайдалы, сонымен қатар қатерлі ісіктердің пайда болу қаупін азайтады.
Әрбір адам Daikon ағзасына пайдалы әсерін жеке бағалайды және денсаулық пен иммунитетті толығымен нығайтады.
Қарсы көрсеткіштер және зиян
Өнімге жеке төзбеушілікпен аллергия дамуының белгілі жағдайлары бар.
Дәрігерлер тамыржемісті келесі жағдайларда жеуге кеңес бермейді:
- асқазан мен ішектің асқазан жарасы;
- гастрит;
- панкреатит;
- бауыр мен бүйректің зақымдануы;
- подагра.
Зауытты 50 жастан асқан адамдар мен үш жасқа дейінгі балалар абайлап қолдануы керек.
Шалғамның көп мөлшері метеоризмді тудыруы мүмкін.
Нәтиже
Daikon денеге емдік әсер етеді және диеталық және спорттық тамақтануға ұсынылады. Алайда өнімді теріс пайдалану теріс салдары болуы мүмкін. Сіздің денсаулығыңызға зиян келтірмеу үшін ақ тамырды мөлшерде тұтыну қажет.
