Бір жылдық шөпті рукола бүкіл әлемде кездеседі. Бай және өткір, аздап жаңғақ дәмі бар байқалмайтын шөп тамақ пісіру кезінде қолданылады және бірқатар пайдалы қасиеттерге ие. Онда жеке жүйелер мен органдардың күйіне, жалпы бүкіл денеге оң әсер ететін көптеген дәрумендер мен микроэлементтер бар. Пісіруде қолданудан басқа, медицина мен косметологияда да қолданылады.
Руколаның калория мөлшері және құрамы
Руколаның артықшылығы оның бай химиялық құрамына байланысты. Өсімдіктің жасыл желектерінде кездесетін дәрумендер мен макроэлементтер ағзаға күшті әсер етіп, оны маңызды заттармен байытып, иммундық жүйені нығайтады.
100 г рукола құрамында 25 ккал бар.
Тағамдық құндылығы:
- ақуыздар - 2, 58 г;
- майлар - 0,66 г;
- көмірсулар - 2,05 г;
- су - 91, 71 г;
- диеталық талшық - 1, 6 г.
Витамин құрамы
Рукола жасылында келесі дәрумендер бар:
| Витамин | сома | Пайдалы ерекшеліктер |
| А дәрумені | 119 мкг | Көруді жақсартады, терінің және шырышты қабаттардың қалпына келуіне ықпал етеді, сүйек пен тіс тіндерін қалыптастырады. |
| В1 дәрумені немесе тиамин | 0,044 мг | Көмірсулар алмасуына қатысады, жүйке жүйесін қалыпқа келтіреді, ішек перистальтикасын жақсартады. |
| В2 дәрумені немесе рибофлавин | 0,086 мг | Қызыл қан жасушаларының пайда болуына қатысады, метаболизмді жақсартады, шырышты қабығын қорғайды. |
| В4 дәрумені немесе холин | 15,3 мг | Денедегі зат алмасуды реттейді. |
| В5 дәрумені немесе пантотен қышқылы | 0,437 мг | Көмірсулар мен май қышқылдарының тотығуына ықпал етеді, терінің күйін жақсартады. |
| В6 дәрумені немесе пиридоксин | 0,073 мг | Ол иммундық жүйені және жүйке жүйесін нығайтады, депрессиямен күресуге көмектеседі, ақуыздардың сіңуіне және гемоглобин синтезіне қатысады. |
| В9 дәрумені немесе фолий қышқылы | 97 мкг | Жасушаларды қалпына келтіреді, ақуыз синтезіне қатысады, жүктілік кезінде ұрықтың сау қалыптасуын қолдайды. |
| С дәрумені немесе аскорбин қышқылы | 15 мг | Коллагеннің түзілуіне қатысады, терінің жағдайын жақсартады, жаралар мен тыртықтардың жазылуына ықпал етеді, шеміршек пен сүйек тіндерін қалпына келтіреді, иммундық жүйені нығайтады және инфекциялармен күресуге көмектеседі. |
| Е дәрумені | 0,43 мг | Детоксикация және жасушаларды зақымданудан сақтайды. |
| К дәрумені | 108,6 мкг | Қанның ұюына ықпал етеді. |
| РР дәрумені немесе никотин қышқылы | 0,305 мг | Липидтер алмасуын реттейді, холестерин деңгейін қалыпқа келтіреді. |
| Бетейн | 0,1 мг | Ол асқазан-ішек жолдарының қышқылдығын қалыпқа келтіреді, ас қорытуды жақсартады, липидті тотығуды тездетеді және витаминдердің сіңуіне ықпал етеді. |
Жасылдарда бета-каротин мен лютеин бар. Барлық витаминдердің тіркесімі ағзаға кешенді әсер етеді, мүшелердің жұмысын жақсартады және иммундық жүйені нығайтады. Рукола дәрумендердің жетіспеуіне және витаминдер тепе-теңдігін қалпына келтіруге пайдалы болады.
© Agnes - stock.adobe.com
Макро- және микроэлементтер
Рукола жасылында адам ағзасының қалыпты жұмысын сақтау үшін қажетті макро- және микроэлементтер бар. 100 г өнімде келесі макроэлементтер бар:
| Макронутриент | Саны, мг | Дене үшін пайдасы |
| Калий (K) | 369 | Жүрек бұлшықетінің жұмысын қалыпқа келтіреді, токсиндер мен токсиндерді кетіреді. |
| Кальций (Ca) | 160 | Сүйек пен тіс тіндерін нығайтады, бұлшықеттерді серпімді етеді, жүйке жүйесінің қозғыштығын қалыпқа келтіреді, қанның ұюына қатысады. |
| Магний (Mg) | 47 | Ақуыздар мен көмірсулар алмасуын реттейді, холестеринді кетіреді, спазмды кетіреді, өт бөлінуін жақсартады. |
| Натрий (Na) | 27 | Қышқыл-сілтілік және электролиттік тепе-теңдікті қамтамасыз етеді, қозу мен бұлшықеттің жиырылу процестерін реттейді, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады. |
| Фосфор (P) | 52 | Гормондардың түзілуіне қатысады, метаболизмді реттейді, сүйек тінін құрайды, мидың жұмысын қалыпқа келтіреді. |
100 г руколадағы микроэлементтер:
| Микроэлемент | сома | Дене үшін пайдасы |
| Темір (Fe) | 1,46 мг | Гемопоэзге қатысады, гемоглобиннің құрамына кіреді, жүйке жүйесі мен бұлшықетті қалыпқа келтіреді, дененің әлсіздік пен әлсіздікпен күреседі. |
| Марганец (Mn) | 0, 321 мг | Тотығу процестеріне қатысады, метаболизмді реттейді, холестерин деңгейін қалыпқа келтіреді, бауырдағы майдың шөгуіне жол бермейді. |
| Мыс (Cu) | 76 мкг | Қызыл қан жасушаларын түзеді, коллаген синтезіне қатысады, терінің күйін жақсартады, темірді гемоглобинге синтездеуге көмектеседі. |
| Селен (Se) | 0,3 мкг | Иммундық жүйені күшейтеді, қартаю процесін баяулатады, қатерлі ісіктердің дамуына жол бермейді, антиоксидантты әсер етеді. |
| Мырыш (Zn) | 0,47 мг | Ақуыздар, майлар мен витаминдер алмасуына қатысады, инсулиннің түзілуіне ықпал етеді, иммундық жүйені нығайтады және ағзаны инфекциялардан қорғайды. |
Қаныққан май қышқылдары:
- лавр - 0, 003 г;
- пальмитикалық - 0,072 г;
- стеариндік - 0, 04 г.
Моноқанықпаған май қышқылдары:
- пальмитолей - 0, 001 г;
- омега-9 - 0,046 г.
Полиқанықпаған май қышқылдары:
- омега-3 - 0,17 г;
- омега-6 - 0, 132 г.
Руколаның артықшылықтары
Емдік шөпті артық салмақ пен қант диабетімен ауыратындардың диетасына қосу ұсынылады. Бұл барлық органдар мен жүйелерге пайдалы әсер етеді, метаболизмді қалыпқа келтіруге көмектеседі, антиоксидантты әсер етеді, токсиндер мен токсиндерді кетіреді.
Жасыл желекті құрайтын биологиялық белсенді заттар асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады. Рукола асқазан мен ішектің қабырғаларын нығайтады және асқазан жарасы мен гастрит белгілерін жеңілдетуге көмектеседі. Гастроэнтерологтар зауытты осы аурулардан зардап шегетін адамдарға қолдануға кеңес береді.
Шөптің бактерияға қарсы және қабынуға қарсы әсері, құрамында К дәрумені болғандықтан, жараның жазылуына ықпал етеді және тері ауруларының белгілерін жеңілдетеді.
Зауыт жүйке жүйесін нығайтады және депрессиямен күресуге көмектеседі. Таңғы ас ішуге арналған рукола ағзаны күн бойына толық жұмыс істеуі үшін қажетті қуатпен қуаттандырады және қанықтырады.
Рукола холестерин деңгейін қалыпқа келтіреді және гемоглобинді жоғарылатады, қан тамырлары ауруларымен күресуге көмектеседі, қан айналымын жақсартады және қан қысымын қалыпқа келтіреді.
Дәмдеуіш қатерлі ісіктің алдын алу үшін қолданылады. Оның микроэлементтері қатерлі ісіктердің пайда болу қаупін азайтады.
Зауыт диуретикалық және қақырық түсіретін әсерге ие. Витаминдердің көп мөлшері иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі, ағзаның вирустар мен инфекцияларға қарсы тұру қабілетін арттырады. Руколаны қолдану жөтел мен суыққа тиімді.
Әйелдерге арналған артықшылықтар
Рукола әйелдер денесіне баға жетпес пайда әкеледі. Ол фолий қышқылына бай, бұл әсіресе жүктілік кезінде ұрықтың толық дамуы үшін қажет.
Жасылдардағы А дәрумені сау теріге, шашқа және тырнаққа пайдалы. Әйелдер ең алдымен сыртқы түрін сақтау үшін руколаның әрекетін бағалайды.
Зауыт косметологияда қолданылады, бет пен шаш маскаларының бөлігі болып табылады. Жасыл түстер теріні ылғалдандыруға және жасартуға көмектеседі. К дәрумені ісінуді жеңілдетеді, линол қышқылы түсудің және қартаюдың алдын алады, олеин қышқылы теріні серпімді және серпімді етеді, оған біркелкі тон береді.
Рукола майы шашты күтуде алмастырылмайды. Ол шаштың тамыры мен құрылымын нығайтады, шаштың түсуін азайтады, қайызғақты және бас терісінің қышуын кетіреді.
© Agnes - stock.adobe.com
Әйелдер руколаны семіздікпен күресу үшін пайдаланады және дәмдеуішті әртүрлі диеталарға қосады. Бұл ағзаны токсиндерден және токсиндерден тазартуға көмектеседі, метаболизмді қалыпқа келтіреді, су-тұз теңгерімін реттейді және май жағатын әсерге ие.
Ерлерге арналған артықшылықтар
Еркек денесі де дәмді және пайдалы шөптерге мұқтаж. Ол жалпы денсаулықты нығайтуға қажетті дәрумендер мен микроэлементтерге бай. Физикалық және эмоционалдық стресс қоректік заттардың қорын азайтады. Рукола ағзаны витаминдер мен микроэлементтермен қанықтырады.
В тобындағы витаминдер кешені жүйке жүйесін нығайтады және эмоционалдық стрессті жеңілдетеді. Жасыл түстерді үнемі тұтыну денені қуатқа толтырып, мидың жұмысын жақсартады.
Рукола күшті афродизиак болып саналады және потенцияны жақсартады. Жасылдардың құрамы несеп-жыныс жүйесінің денсаулығына жақсы әсер етеді.
Рукола салаты дұрыс тамақтанудың бөлігі болуы керек. Шөптерді үнемі тұтыну иммундық жүйені нығайтады және дененің барлық жүйелеріне профилактикалық әсер етеді.
Зиян және қарсы көрсеткіштер
Рукола шөптері денеге қауіпсіз және іс жүзінде қарсы көрсетілімдері жоқ. Өнімді көп мөлшерде тұтыну денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін. Бұл терінің бөртпесі және жүрек айнуы немесе диарея түрінде аллергиялық реакцияны тудыруы мүмкін.
Рукола уролитиясымен ауыратын адамдарға сақтықпен қолданылуы керек. Композицияға енгізілген микроэлементтер оның асқынуын тудыруы мүмкін.
Жүкті және бала емізетін әйелдерге дәмдеуіш ретінде дәмдеуішті аз мөлшерде тұтынуға кеңес беріледі.
© juliamikhaylova - stock.adobe.com
Жалпы, рукола қауіпсіз өнім болып табылады. Жапырақтарды мөлшермен жеу ағзаға пайда әкеледі, иммунитетті күшейтеді және инфекциялардан сақтайды.
