В2 дәрумені немесе рибофлавин - суда еритін В тобындағы дәрумендердің маңыздыларының бірі.Ол өзінің қасиеттеріне байланысты денсаулыққа қажет көптеген биохимиялық процестердің коферменті болып табылады.
Сипаттамалық
1933 жылы зерттеушілер тобы екінші топтағы дәрумендерді тапты, олар В тобы деп аталды, Рибофлавин екінші рет синтезделді, сондықтан бұл санды өз атына алды. Кейінірек бұл витаминдер тобы толықтырылды, бірақ бірқатар егжей-тегжейлі зерттеулерден кейін В тобына қате тағайындалған кейбір элементтер алынып тасталды. Осы топтың витаминдерін нөмірлеу кезектілігінің бұзылуы осыдан шыққан.
В2 витаминінің бірнеше атауы бар, мысалы рибофлавин немесе лактофлавин, натрий тұзы, рибофлавин 5-натрий фосфаты.
Физика-химиялық қасиеттері
Молекула ашық сары-сарғыш түсті және ащы дәмі бар өткір кристалдардан тұрады. Осы қасиеттерге байланысты рибофлавин бекітілген тағамдық бояғыш E101 қоспасы ретінде тіркелді. В2 дәрумені жақсы синтезделіп, тек сілтілі ортада сіңеді, ал қышқыл ортада оның әрекеті бейтараптандырылады және ол жойылады.
© rosinka79 - stock.adobe.com
Рибофлавин - В6 витаминінің коферменті, ол эритроциттер мен антиденелердің синтезіне қатысады.
Дәруменнің ағзаға әсері
В2 дәрумені ағзадағы маңызды функцияларды орындайды:
- Ақуыздардың, көмірсулардың және майлардың синтезделуін тездетеді.
- Жасушалардың қорғаныш функцияларын арттырады.
- Оттегі алмасуын реттейді.
- Энергияның бұлшықет белсенділігіне айналуына ықпал етеді.
- Жүйке жүйесін күшейтеді.
- Бұл эпилепсия, Альцгеймер ауруы, невроздар үшін профилактикалық агент.
- Шырышты қабаттардың денсаулығын сақтайды.
- Қалқанша безінің қызметін қолдайды.
- Темірдің сіңуіне ықпал етіп, гемоглобин деңгейін жоғарылатады.
- Дерматитті емдеуде тиімді.
- Көру өткірлігін жақсартады, катаракта дамуына жол бермейді, көз алмасын ультрафиолет сәулеленуден қорғайды, көздің шаршауын азайтады.
- Эпидермис жасушаларын қалпына келтіреді.
- Тыныс алу жүйесіне токсиндердің әсерін бейтараптандырады.
Рибофлавин әр денеде жеткілікті мөлшерде болуы керек. Бірақ жасы ұлғайған сайын және жүйелі түрде физикалық жүктеме кезінде оның жасушалардағы концентрациясы төмендейтінін және оны белсенді түрде толықтыру керек екенін есте ұстаған жөн.
Спортшыларға арналған В2 дәрумені
Рибофлавин белок синтезіне белсенді қатысады, бұл спорттық өмір салтын ұстанатындар үшін маңызды. В2 витаминінің әсерінен белоктар, майлар мен көмірсулар тезірек синтезделеді, ал синтез нәтижесінде алынған энергия бұлшықет белсенділігіне ауысады, бұлшықеттің стресске төзімділігі артады және олардың массасы артады.
Рибофлавиннің спортшыларға арналған тағы бір пайдалы қасиеті - жасушалар арасындағы оттегі алмасуын жеделдету қабілеті, бұл тез шаршауға әкелетін гипоксияның пайда болуына жол бермейді.
В2 дәруменін жаттығудан кейін қалпына келтіретін дәрі ретінде қолдану әсіресе тиімді.
Әйелдерде физикалық жүктеме кезінде оттегі алмасуының жылдамдығы ерлерге қарағанда әлдеқайда жоғары екенін ескеру қажет. Сондықтан олардың рибофлавинге деген қажеттілігі әлдеқайда жоғары. Бірақ тамақтану кезінде ғана жаттығудан кейін B2 қоспаларын қолдану қажет, әйтпесе рибофлавин асқазан-ішек жолдарының қышқыл ортасының әсерінен ыдырайды.
В2 витаминінің басқа элементтермен өзара әрекеттесуі
Рибофлавин белоктардың, майлардың және көмірсулардың синтезін белсенді түрде жеделдетеді, ақуыздардың сіңуіне ықпал етеді. В9 дәруменімен (фолий қышқылы) әрекеттесу арқылы рибофлавин сүйек майында жаңа қан жасушаларын синтездейді, бұл сүйектердің қанықтылығы мен тамақтануына ықпал етеді. Бұл элементтердің бірлескен әрекеті негізгі гемопоэтикалық стимулятор - эритропоэтин синтезін тездетеді.
В1 дәруменімен үйлескенде рибофлавин қандағы гемоглобин деңгейінің реттелуіне әсер етеді. Бұл зат В6 (пиридоксин) және В9 (фолий қышқылы) дәрумендерінің, сондай-ақ К витаминінің синтезін белсендіреді.
В2 витаминінің қайнар көздері
Рибофлавин көптеген тағамдарда жеткілікті мөлшерде болады.
| Өнім | 100 г-дағы В2 дәрумені (мг) |
| Сиыр бауыры | 2,19 |
| Сығылған ашытқы | 2,0 |
| Бүйрек | 1,6-2,1 |
| Бауыр | 1,3-1,6 |
| Ірімшік | 0,4-0,75 |
| Жұмыртқа сарысы) | 0,3-0,5 |
| Ірімшік | 0,3-0,4 |
| Cаумалдық | 0,2-0,3 |
| Бұзау еті | 0,23 |
| Сиыр еті | 0,2 |
| Қарақұмық | 0,2 |
| Сүт | 0,14-0,24 |
| Орамжапырақ | 0,025-0,05 |
| Картоп | 0,08 |
| Салат | 0,08 |
| Сәбіз | 0,02-0,06 |
| Қызанақ | 0,02-0,04 |
© alfaolga - stock.adobe.com
Рибофлавинді ассимиляциялау
В2 дәрумені жойылмайтындығына, керісінше, жылу әсерінен активтенетіндігіне байланысты, термиялық өңдеу кезінде өнімдер концентрациясын жоғалтпайды. Көкөністер сияқты көптеген диеталық ингредиенттерді рибофлавин концентрациясын арттыру үшін қайнату немесе пісіру ұсынылады.
Маңызды. В2 дәрумені қышқыл ортаға түскен кезде жойылады, сондықтан оны аш қарынға қабылдау ұсынылмайды
Дозаланғанда
В2 дәрумені бар қоспалар мен өнімдерді бақылаусыз қолдану зәрдің сарғыш түске боялуына, айналуы, жүрек айнуы және құсуына әкеледі. Төтенше жағдайларда бауырдың майлы болуы мүмкін.
Күнделікті қажеттілік
Күнделікті қалыпты жұмыс істеуі үшін В2 витаминінің ағзаға қаншалықты сіңуі керек екенін біле отырып, оның құрамын бақылау және реттеу оңай. Әр жас санаты үшін бұл көрсеткіш әртүрлі. Ол сондай-ақ жынысына байланысты өзгереді.
| Жасы / жынысы | Күнделікті дәруменді қабылдау (мг-мен) |
| Балалар: | |
| 1-6 ай | 0,5 |
| 7-12 ай | 0,8 |
| 1-3 жас | 0,9 |
| 3-7 жаста | 1,2 |
| 7-10 жаста | 1,5 |
| 10-14 жас аралығындағы жасөспірімдер | 1,6 |
| Ерлер: | |
| 15-18 жас | 1,8 |
| 19-59 жас | 1,5 |
| 60-74 жаста | 1,7 |
| 75 жастан асқан | 1,6 |
| Әйелдер: | |
| 15-18 жас | 1,5 |
| 19-59 жас | 1,3 |
| 60-74 жаста | 1,5 |
| 75 жастан асқан | 1,4 |
| Жүкті | 2,0 |
| Лактация кезеңі | 2,2 |
Ерлер мен әйелдерде, кестеден көрініп тұрғандай, рибофлавинге деген күнделікті қажеттілік біршама ерекшеленеді. Есіңізде болсын, жүйелі жаттығулармен, спортпен және физикалық белсенділікпен В2 дәрумені жасушалардан тезірек алынады, сондықтан бұл адамдарға деген қажеттілік 25% -ға артады.
Рибофлавин жетіспеушілігін толтырудың екі негізгі әдісі бар:
- Рибофлавинге бай тағамдармен үйлесімді тамақтануды таңдай отырып, тағамнан дәрумен алыңыз.
- Арнайы дайындалған тағамдық қоспаларды қолданыңыз.
Денедегі В2 витаминінің жетіспеушілігінің белгілері
- Гемоглобиннің төмен деңгейі.
- Көздің ауыруы және ауыруы.
- Ерінде жарықтардың пайда болуы, дерматит.
- Ымырттың көру сапасының төмендеуі.
- Шырышты қабаттардың қабыну процестері.
- Өсудің баяулауы.
В2 витаминінің капсулалары
Рибофлавинге деген қажеттілікті қанағаттандыру үшін, әсіресе спортшылар мен қарт адамдар арасында көптеген өндірушілер диеталық қоспаның ыңғайлы капсула түрін ойлап тапты. Күніне 1 капсула ғана денсаулықты сақтауға қажетті В2 витаминінің күнделікті тұтынылуын өтей алады. Бұл қоспаны Solgar, Now Foods, Thorne Research, CarlsonLab, Source Naturals және басқалардан оңай табуға болады.
Әрбір бренд белсенді ингредиенттің өзіндік дозасын қолданады, бұл, әдетте, күнделікті қажеттіліктен асып түседі. Қосымшаны сатып алғанда, пайдалану жөніндегі нұсқаулықты мұқият оқып шығыңыз және онда көрсетілген ережелерді қатаң сақтаңыз. Кейбір өндірушілер тағамдық қоспаларды дозаланғанда шығарады. Бұл концентрация адамдардың әртүрлі санаттарындағы рибофлавинге қажеттіліктің әр түрлі деңгейімен байланысты.
