Сәбіз - пайдалы қасиеттері, зияны және өнім құрамы

Сәбіз - бұл адам денсаулығы үшін керемет пайдалы өнім, ал тамыр өсімдігі ғана емес, өсімдіктің шыңдары да пайда әкеледі. Сәбіз емдік мақсатта қолданылады, көбісі оны салмақ тастауға көмек ретінде пайдаланады, ал спортшылар оны ауыр жаттығудан кейін күшін қалпына келтіру үшін пайдаланады. Көкөністің тек шикі емес, сонымен қатар қайнатуға, бұқтыруға, бумен пісіруге немесе сығып алуға болатындығы жақсы екендігі назар аудартады, сонымен бірге ол пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды.

Өнімнің құрамында әр түрлі витаминдер мен минералдар бар, олардың әрекеті тек бала кезінен білетін көруді жақсартумен ғана шектелмейді. Сәбіз тұтастай алғанда бүкіл денеге емдік әсер етеді, шаштың, терінің күйін жақсартады және көптеген басқа пайдалы қасиеттерге ие.

Құрамы, тағамдық құндылығы және калория мөлшері

Сәбіздің құрамы, тағамдық құндылығы және калория мөлшері таңдалған пісіру әдісіне байланысты өзгеріп отырады: бұқтыру, пісіру, қайнату немесе шикі тамыр өсімдігін үгіту. Әрбір жағдайда калория көрсеткіштерін қарастырыңыз:

Корей тілінде пісірілген сәбіз ең жоғары калориялы болып саналады - 100 г-ға 137 ккал, дегенмен, олар шикі сәбіз сияқты пайдалы болып қалады, бірақ олар үйде дайындалған жағдайда ғана.

100 г шикі сәбіздің тағамдық құндылығы:

• ақуыздар - 1,4 г;
• майлар - 0,1 г;
• көмірсулар - 6,8 г;
• су - 87,9 г;
• диеталық талшық - 2,5 г;
• күл - 1,2 г;
• органикалық қышқылдар - 0,4 г.

Жаңа сәбіздегі BZHU арақатынасы сәйкесінше 1,2 / 0,1 / 5,2 құрайды, ал пісірілген сәбіздің BZHU құрамы 1,1 / 0,4 / 6,6 құрайды.

100 г жаңа піскен өнімнің химиялық құрамы:

Сонымен қатар, сәбізде 100 г-ға сәйкесінше 3,4 г және 1,1 г мөлшерінде глюкоза мен фруктоза бар. Сондай-ақ, маңызды емес және маңызды аминқышқылдары және аз мөлшерде полиқанықпаған май қышқылдары.

© кулык - stock.adobe.com

Ескерту: химиялық құрамы В6 витаминіне, калийге мыс, тиамин, магний және фолий қышқылына бай тамыр тамырынан өсімдіктен дайындалады.

Пісіру кезінде сәбіздің барлық қоректік заттарын сақтау үшін көкөністерді жабық қақпақ астында пісіру жеткілікті. Сонымен қатар, қайнатылған түрінде тамыржеміс шикі түріне қарағанда сәл жақсы сіңеді, ал каротин мөлшері пісіру процесінде тіпті артады. Рас, каротинді жақсы сіңіру үшін сәбізді майлармен бірге жеу керек, мысалы, аз мөлшерде зәйтүн майы мен жаңғақ қосып салат түрінде.

Сәбіздің адам үшін пайдасы

Сәбіздің адам ағзасына тигізетін пайдасы зор және өнімді термиялық өңдеу кезінде іс жүзінде азаяды. Бірақ ең пайдалысы: шикі сәбіз (мысалы, үгітілген немесе шырын түрінде), қайнатылған, сондай-ақ буға пісірілген сәбіз.

Тамырлы көкөністің денсаулыққа әсерін қарастырыңыз:

1. Жетекші орынды адамның көру органына әсер ету, яғни өнімге кіретін А дәрумені арқасында көруді жақсарту қабілеті алады.Көзді қалыпқа келтіру үшін көкөністі үнемі тұтынып отыру қажет.
2. Қант диабетімен бірге сәбізді, әсіресе қайнатылғанды ​​жеген пайдалы, өйткені қайнатылған өнімде антиоксиданттар көп.
3. Сәбіз жүректің жұмысына оң әсер етеді, қандағы холестерин деңгейін қалыпқа келтіріп қана қоймай, гипертониямен ауыратын адамдардың қан қысымын төмендетеді. Тамырлы көкөністі жүйелі түрде қолдану инсульт қаупін азайтады және қан тамырларын күшейтеді, бұл жүрекке жүрек-қан тамырлары жаттығуларын жүктейтін спортшыларға өте пайдалы.
4. Көкөністі варикозды веналар немесе атеросклероз кезінде, сондай-ақ жүрек-қан тамырлары жүйесінің жұмысын болдырмау үшін жеген пайдалы.
5. Бұл тәтті көкөністі үнемі пайдалану қатерлі ісіктердің пайда болу қаупін азайтуға көмектеседі. Сонымен қатар, сәбіз тек профилактика ретінде ғана емес, онкологияны емдеу үшін де қолданылуы керек.
6. Сәбіз ас қорыту жүйесінің жұмысына үлкен әсер етеді, соның арқасында метаболизм жеделдетіледі, бұл салмақ жоғалту үшін өте пайдалы. Көкөніс ішектің жұмысын жақсартады, іш қатуды жеңілдетеді және ағзадан уларды кетіреді.
7. Көкөністің антиоксидантты қасиеттері бар, әсіресе ашық қызғылт сары сәбіз.
8. Көкөніс бүйрек және бауыр ауруларына жасушаларды жаңарту және ішкі мүшелерді токсиндерден тазарту арқылы көмектеседі.

Сонымен қатар, кейбір ғалымдар сәбізді үнемі жеп отырсаңыз, өмірді бірнеше жылға ұзартуға болатындығына сенімді.

Салмақ жоғалту және әйел денесіне әсер ету

Әйел ағзасына арналған пайдалы қасиеттер салмақ жоғалтуға ғана емес, сонымен қатар терінің әл-ауқаты мен жағдайын жақсартуға да көмектеседі, атап айтқанда:

1. Сәбіз жасушалардың қартаюына жол бермейді, осыған байланысты мимикалық әжімдер бірнеше есе баяу пайда болады. Сонымен қатар, тері жұмсақ және серпімді болады. Эффектіні күшейту үшін жаңа сығылған сәбіз шырынын бет маскаларына қосыңыз.
2. Көкөніс тамырлары целлюлиттің пайда болуына жол бермейді, көбінесе көмірсулар алмасуының бұзылуына байланысты пайда болады. Сәбіз көрсетілген алмасуды қалыпқа келтіруге көмектесетін кез-келген өнімге қарағанда жақсы.
3. Шаштың күйін жақсарту үшін сәбіз майына негізделген маскалар жасаңыз. Бұл шашты нығайтып қана қоймай, оны жұмсақ етеді және қайызғақты кетіруге көмектеседі.
4. Сәбіз сүт безі қатерлі ісігінің даму қаупін азайтады.
5. Өнім жүктілік кезінде диуретик және дәрумендердің көзі ретінде пайдалы.

© TwilightArtPictures - stock.adobe.com

Сонымен қатар, сәбіз - бұл диеталық өнім, оның ішінен сіз елестетілмейтін көптеген дәмді тағамдар дайындай аласыз. Өздеріңіз білетіндей, бұл дұрыс, теңдестірілген диетаны сақтау қосымша фунттан арылуға және армандаған фигураңызды алуға көмектеседі. Сәбіздегі ораза күндері өте пайдалы - олар асқазанға тыныштық беріп, ішектерді тазартады.

Ескерту: салмақ жоғалтуға жаңа, пеште пісірілген, қайнатылған, үгітілген (балмен, бірақ қантпен емес) және буға пісірілген сәбіз жарамды.

Ерлерге арналған пайдалы қасиеттер

Сәбіздің ер адамдарға арналған пайдасы:

1. Сәбіз әсіресе спортшыларға немесе ауыр физикалық жұмыспен айналысатын адамдарға өте пайдалы, өйткені көкөніс жүректі күшейтеді және стресстен кейін тез қалпына келуге көмектеседі.
2. Көкөніс простата қатерлі ісігінің дамуына жол бермейді және осы аурудың кешенді терапиясында қолданылады.
3. Сәбіз потенциалға оң әсер етеді.
4. Сәбіз майын жаттығу залында күш жаттығуларынан кейін немесе үй жұмыстарынан кейін жиі пайда болатын бұлшықет ауырсынуын жеңілдету үшін массаж мақсатында қолдануға болады.

Сәбізді жүйелі түрде қолдану иммунитетті арттырады және сүйектерді нығайтады, белсенді және пассивті темекі шегушілерде өкпенің қатерлі ісігі қаупін азайтады.

Денсаулық үшін сәбіз шырыны

Сәбіз шырыны дәстүрлі түрде кез-келген адам үшін, балалар, әйелдер мен ерлер үшін пайдалы болып саналады. Мұның бәрі витаминдердің, сондай-ақ микро және макро элементтердің көп болуымен байланысты.

Жаңа сығылған сусын денеге келесідей әсер етеді:

1. Аппетит жақсарады, ұйқы безі жұмыс істейді, әлсіздік төмендейді.
2. Шырын өт тас ауруымен күресу үшін қолданылады.
3. Сәбізде темірдің көп мөлшері болғандықтан, шырын анемияны емдеуге және жүйке жүйесін нығайтуға қолданылады.
4. Сәбіз шырыны табиғи седативті зат болып табылады.
5. Сусын ағзаны токсиндер мен токсиндерден тазартады, көз, бауыр, тері немесе бүйрек аурулары кезінде әл-ауқатты жақсартады.
6. Өнімге енгізілген С витаминінің арқасында иммундық жүйені нығайтады.

Алайда, піскен сәбізден алынған нағыз жаңа сығылған шырынның ғана жоғарыда аталған барлық қасиеттері бар екенін ұмытпаңыз.

© Анастасия Изофатова - stock.adobe.com

Үгітілген тамыр көкөнісі

Үгітілген түбірлік көкөніс тұтас сәбіз сияқты пайдалы, бірақ бір ескерту бар: оны жеген әлдеқайда ыңғайлы және ол денеге жақсы сіңеді.

Денеге пайдалы әсерлердің кең тізімінен басқа, үгітілген сәбізді вирусқа қарсы әрекеті бар антисептик ретінде сыртынан қолдануға болады.

Үгітілген целлюлоза терідегі немесе күйген жерлердегі ұсақ ашық жараларды емдеуге арналған. Сонымен қатар, өнімді балды теріс пайдаланудан туындаған аллергиялық реакцияға байланысты пайда болатын қызару мен бөртпелерді кетіру үшін қолдануға болады.

Сіз сәбізді қантпен жеуге болады (бірақ диабетиктер үшін емес), өйткені өнімнің құрамындағы барлық пайдалы заттар ешқайда кетпейді. Бірақ олардың ағзаға жағымды әсерін арттыру үшін сәбізді балмен қолданған дұрыс. Мұндай нәзіктік әсіресе қыста, тұмау мен суық басталған кезде тиімді.

Сәбіз шыңдары

Сәбіз шыңында С дәрумені көп болады, бұл тамырға қарағанда бірнеше есе көп. Плюс құрамында калий және фолий қышқылы бар.

Жасылдардың артықшылықтары:

• шыңдар жүйке жүйесін нығайтады;
• варикозды тамырлардың көрінісін азайтады;
• жапырақты жүйелі түрде қолдану геморройдағы ауырсынуды азайтады;
• жапырақтары көру органдарының жұмысын жақсартады;
• өнім ерлер мен әйелдердің репродуктивті функциясына, егер отвар түрінде қабылданса, оң әсер етеді;
• сағыздың қабынуын жеңілдету үшін ауызды шыңдардан шырынмен шаюға болады;
• шай түріндегі сәбіз шыңдары иммундық жүйені нығайтады.

Сәбіз жапырақтарын ерекше дәміне байланысты лақтыруға асықпаңыз, оны аз мөлшерде ақжелкен мен аскөк орнына салаттарға қосуға болады.

Сәбізден болатын зиян және қарсы көрсеткіштер

Сәбізден болатын зиян (оның ішінде жапырақтары) және қолдануға қарсы көрсеткіштер жеке төзімсіздік, аллергиялық реакция немесе шамадан тыс тамақтану салдарынан болуы мүмкін.

Ересек адамның тәуліктік мөлшері 3 немесе 4 орташа сәбіз, ал балаларға 1 дана жеткілікті.

Қиянат жағдайында келесілер пайда болуы мүмкін:

• бас айналу;
• асқазанның құрысуы;
• жүрек айну;
• бөртпе;
• ағзадағы әлсіздік

Жаңа піскен тамыр жемісі (үгітілген немесе шырын түрінде) қарсы:

• асқазан-ішек жолдары ауруларының өршуі кезінде;
• үлкен бүйрек тастары болған кезде (сәбіз бүйректен құмды кетіру үшін қолданылады, сондықтан тастар да қозғалуы мүмкін, бұл ауыр және денсаулыққа қауіпті);
• созылмалы бауыр ауруымен - бұл орган бета-каротиннің көп мөлшерін өңдеу үшін проблемалы болады.

Сізге тамырдың көкөніс жапырақтарын қолданудан бас тартуға тура келеді:

• өнімнің кез-келген элементтеріне аллергияңыз болса;
• жүкті әйелдер және емізу кезінде;
• кішкентай балалар.

Қант диабетімен ауыратын адамдарға сәбізді тек қайнатпастан, сонымен қатар шектеулі мөлшерде жеуге кеңес беріледі (оны дәрігер жариялайды).

Қуырылған сәбіздің зияны, жоғарыда айтылғандардан басқа, қуыру процесінде майдың көптігінен болуы мүмкін. Бұл жағдайда семіздікпен ауыратын адамдар тамыржемістерді жеуді жөн санайды.

© tataks - stock.adobe.com

Қорытынды

Сәбіз - сау адамдар мен спортшылардың өнімі. Тәтті көкөністі үнемі тұтыну иммундық жүйені нығайтады, көруді жақсартады, теріні әжімдерден тегістейді, жүректі қолдайды. Сәбіздің көмегімен сіз салмақ жоғалтуға және жаттығу залында белсенді жүктемелерден кейін пайда болатын бұлшықет ауырсынуларынан арылуға болады. Тамыр өсімдігі мен оның шыңдары емдік мақсатта қолданылады, өйткені олар әйелдер мен ерлер ағзасына бірдей пайдалы. Ұсынылған күнделікті қабылдауды қадағалаңыз, содан кейін сәбіз тек пайдалы болады.

Бейнені қараңыз: ТАҢҒЫ 6 ДА ТҰРУДЫҢ 6 СЕБЕБІ (Қараша 2024).