- Ақуыздар 37,7 г.
- Май 11,8 г.
- Көмірсулар 4,8 г.
Бүгін біз керемет тағам дайындаймыз - ветчина мен ірімшік қосылған тауық кордоны. Автордың фотосуреттері, KBZhU, ингредиенттері және қызмет ету ережелері бар қадамдық рецепті.
«Кордон көк» француз тілінен аударғанда «көк лента» дегенді білдіреді. Қазіргі уақытта тағамның шығу тегі туралы бірнеше нұсқа бар және олардың әрқайсысы басқаларына қарағанда романтикалы. Солардың бірінің айтуы бойынша Людовик XV бұл тағамды алғаш дайындаған аспаз ханым Дубарриға көк лентаға тағылған Сент-Луис орденін табыс етті. Тағы бір нұсқада бразилиялық ауқатты отбасының бір аспазшысы осы орамдарды жасау үшін аулада ойнап жүрген қыздардың шаштарындағы көк ленталармен шабыттанған дейді.
Мүмкіндігінше болыңыз, классикалық Cordon Blue - нанның үгіндісі қосылған, жұқа тілім ветчина мен ірімшікпен толтырылған шницель. Бастапқыда шницель үшін бұзау алынды, бірақ қазір олар Кордонды кез-келген етпен көк етеді. Біз диеталық тауықтың төс етін қабылдаймыз.
Контейнерге сыбаға: 8.
Пісіру үшін қатты, тұзды ірімшіктерді таңдаңыз, мысалы, Эмменталь немесе Грюйере. Майсыз қайнатылған немесе шикі ысталған ветчина алыңыз.
Негізгі рецептте шницельді табада майға қуырады, бірақ біз Кордон көгін пеште пісіреміз, бұл тағамды сау және диеталық етеді.
Қадамдық нұсқаулық
Кордон көкін дайындау процесіне көшейік:
1-қадам
Алдымен барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Ұн мен нан үгіндісінің дұрыс мөлшерін өлшеңіз. Филе жуыңыз, қажет болса, май мен пленкаларды кесіңіз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
8 порцияға арналған ингредиенттер
2-қадам
Әрбір тауық филесін ұзына бойына екі бөлікке кесіңіз. Содан кейін әрбір бөлікті қалыңдығы жарты сантиметрге дейін жақсылап шайқаңыз. Филе неғұрлым жұқа болса, дайын тағам шырынды және дәмді болатынын ескеріңіз. Егер сіз филені тым жұқа етіп ұрып тастасаңыз, онда орамдар жыртылу қаупін тудырады. Тепе-теңдікті сақтаңыз.
3-қадам
Ірімшік пен ветчинаны ұқыпты жіңішке етіп тураңыз.
4-қадам
Әр филені тұздап алыңыз, сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз. Енді үстіне екі кесек ветчина мен ірімшік салыңыз. Тығыз орамға ораңыз. Егер сізге пісіру процесінде орамдар пайда болады деп ойласаңыз, оларды шұқығышпен бекітіп немесе аспаздық мақта шнурымен байлай аласыз.
5-қадам
Енді нан пісіруге кірісейік. Үш тәрелке дайындаңыз. Олардың біреуінде жұмыртқаны қопсытыңыз, дәміне тұз және тұздықтар қосыңыз. Қалған екі табаққа сәйкесінше ұн мен крекер құйыңыз. Енді біз әр орамды алып, алдымен ұнға, содан кейін жұмыртқаға, содан кейін нан үгіндісіне айналдырамыз. Крекерлер шницельді толығымен жабуы керек.
6-қадам
Нан орамаларын пергаментпен қапталған пісірме табаққа салыңыз.
7-қадам
Біз Кордон көк орамдарын 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 40-45 минуттай қызарғанша пісіреміз. Егер сіздің пешіңізде гриль функциясы бар болса, онда сіз оны орамдарды одан да алтын етіп жасау үшін оны тек бірнеше минут қосуға болады.
Қызмет ету
Дайын тағамды порцияланған табақтарға салыңыз. Өзіңізге ұнайтын жасыл, көкөністерді немесе кез-келген гарнирді қосыңыз. Қызықты тарихы бар осындай қарапайым және пайдалы тағам сізге үй шаруашылығын ғана емес, сонымен қатар ең талғампаз қонақтарды да таң қалдыруға мүмкіндік береді! Ас болсын!
