Жасыл кофе салмағын жоғалтқысы келетін адамдарға сусын ретінде танымал болды. Кофені ұнататындар бұл өнімнің шынайы кофесінің тартымды және сергітетін хош иісін күтуі екіталай. Дәмнің тереңдігін күшті эспрессо кубогымен ұқсастығы бойынша бағалау қиын.
Маркетологтар бұл сусын салмақ жоғалтуға көмектеседі дейді. Бірден айтайық, бұл шынымен де солай, бірақ термиялық өңдеуден өтпеген нақты дәндер туралы сөз болғанда ғана. Бүгінгі таңда дүкендерде және Интернетте ұсынылатын нәрсе әрдайым жарнама арқылы мәлімделген қасиеттерге ие бола бермейді. Мәселе мынада, жаңа піскен жасыл кофе бізге жете бермейді, ал біз тамақтанатын қоспалармен айналысамыз, мұнда хлор қышқылының пайызы (барлығы туралы көп сөйлейтін зат) шамалы.
Жасыл кофе бар ма және ол неден тұрады?
Жасыл кофенің не екенін және оны қалай дұрыс дайындауға болатындығын аз адамдар біледі. Шындығында, бұл термиялық өңделмеген қарапайым кофе дәндері.
Зерттеулер барысында ғалымдар жасыл кофенің құрамында кофеиннің артықшылықтарын жоққа шығаратын бірқатар пайдалы қасиеттері бар хлор қышқылы бар деген қорытындыға келді. Ол термиялық өңдеу болмағандықтан дәл сақталады. Жасыл бұршақтағы кофеин қуырылған бұршаққа қарағанда үш есе аз болса да, ғалымдар қышқылдың пайдалы қасиеттері жақсы көрінуі үшін оны одан да азайтуға болады деп шешті. Сондықтан кейде қосымша өңдеу жүргізіледі - кофеиндендіру, т.е. кофеинді кетіру. Бұл жасыл кофенің денсаулыққа пайдасы үшін маңызды. Ғалымдар мен дәрігерлердің зерттеулеріне сәйкес, 300 мг кофеин - бұл адам үшін ең жоғарғы тәуліктік доза.
Хлороген қышқылы - бұл жасушадағы ондағы тотығу-тотықсыздану процестерін теңестіру арқылы жасартуға қабілетті күшті антиоксидант. Оның бірқатар оң қасиеттері бар:
- детоксикацияға ықпал етеді;
- қан тамырларының қабырғаларын кеңейтеді;
- бауырдың дұрыс жұмысын қалыпқа келтіреді және бұл мүшені қорғайды;
- қан қысымының көрсеткіштерін төмендетеді.
Хлороген қышқылының арқасында жасушалар инсулинге сезімталдықты арттырады. Бұл қанттардың тағамнан сіңуін бәсеңдетуге көмектеседі, сол арқылы үнемі шамадан тыс тамақтанғанның өзінде қант диабетінің даму қаупін азайтады.
Өнімнің құрамында аз мөлшерде кофеин бар, құрамында таниннің пайдалы заты бар. Оның әрекеті біріншісіне ұқсас, бірақ сусынның құрамында одан да азы бар:
- вазоконстрикция нәтижесінде танин қан қысымын жоғарылатады;
- капиллярлардың өткізгіштігін төмендетеді, олардың тұрақтылығын арттырады, гематома мен көгерудің пайда болу қаупін болдырмайды;
- патогендік микроорганизмдердің өсуін басатын, антисептикалық қасиеттерге ие;
- жараның жазылуын тездетеді, өйткені қан ұюы жоғарылайды.
Кофеин мен таниннің бірлескен әсерінің арқасында адам ішкеннен кейін өзін жайдары сезінеді. Дайын сусынның пайдасында хлороген қышқылы үлкен рөл атқарады. 1 литр жасыл кофеде шамамен 300-800 мг зат бар. Оның мөлшері кофе қайнату тәсілімен тікелей байланысты.
Қышқыл тез көмірсулардың сіңуіне жол бермейді және майдың жиналу процесін тежейді. Бұл салмақ жоғалтқысы келетін адамдар үшін маңызды бөлшектер. Кофеин мен танин сияқты қышқыл да адамды жүйкеге, қуатқа толтыра отырып, орталық жүйке жүйесін ынталандырады. Сонымен қатар, бұл зат антиоксидант болып табылады, ол радикалдардың ағзадағы жасушаларға шабуыл жасауына жол бермейді. Бұл қасиет қатерлі ісіктің дамуына жол бермейді.
Жасыл бұршақтың оң қасиеттері
Жасыл кофе химиялық құрамы арқасында ағзаға жан-жақты пайдасын тигізеді. Антиоксиданттар мен микроэлементтердің жоғарылауы тоник әсеріне ықпал етеді. Хлороген қышқылы қосымша фунт, целлюлит, саңырауқұлақ ауруларымен белсенді күресуге көмектеседі, қан тамырларын тазартады. Айқын спазмолитикалық және қабынуға қарсы әсері бар. Жасыл кофе сығындысы шаш пен терінің серпімділігін күшейту үшін қолданылады.
Пайдалы қасиеттер өнімді дұрыс жинап, сақтаған және дайындаған жағдайда ғана пайда болады. Егер технология бұзылса, барлық жарияланған қасиеттер жоғалады.
Сусынды дұрыс дайындап, тұтынып, пропорциялар мен пропорцияны сезіне отырып, сіз келесі нәтижелерге қол жеткізе аласыз:
- Өнімділікті, физикалық төзімділікті арттыру. Аденозин өндірісінің артуы арқасында энергия дұрыс бағытта жүреді. Бұл жасушалардың жүйке кернеуін жеңілдетеді.
- Ми тамырларының қалыпқа келуіне байланысты тұрақты гипотензиямен артериялық қысым көрсеткіштерінің жоғарылауы.
- Метаболикалық процестерді ынталандыру және асқазан секрецияларын өндіру. Бұл жағдайда кофе ішек-қарын аурулары бар науқастарға қарсы.
Бұл әсерлер күнделікті ставкадан аспаған жағдайда пайда болады. Дозаланғанда денеге жағымсыз әсер және жағымсыз салдар пайда болуы мүмкін.
Жасыл кофенің жанама әсерлері, қарсы көрсетілімдері және зияны
Жасыл кофе қатты әсер етеді, сондықтан оны қолданған кезде өте абай болу керек.
Артық дозалану жағымсыз жанама әсерлерге толы:
- ас қорыту жолдарының жұмысын бұзу;
- тітіркену;
- бас ауруы және айналуы;
- ұйқының болмауы;
- көңіл-күйдің кенеттен өзгеруі;
- сәжде.
Уақыт өте келе кофеиннің аз мөлшері де тәуелділікке айналуы мүмкін. Сондықтан сіз бұл өнімге мұқият болуыңыз керек.
Жасыл кофе ішуге бірқатар қарсы көрсеткіштер бар:
- кофеинге жоғары сезімталдық (әдетте, бұл жүрек айнуында, қан қысымының жоғарылауында, жалпы әлсіздік пен аритмияда көрінеді);
- апноэ;
- ас қорыту жүйесінің аурулары;
- жүйке аурулары, гиперқозғыштық немесе депрессия;
- Жоғарғы қан қысымы;
- емізу кезеңі;
- балалық шақ.
Көп мөлшерде жасыл кофе бақыланбайтын диареяны тудыруы мүмкін. Өз кезегінде, бұл ағза үшін бірқатар жағымсыз салдарға әкеледі.
Жасыл кофе және салмақ жоғалту
Америка Құрама Штаттарының ғалымдары қуырылмаған кофе дәндерінің салмақ жоғалтуға пайдасын анықтады. Құрамында хлороген қышқылының көп мөлшерін анықтап, олар артық салмақпен күресте көмектеседі деген қорытындыға келді. Шындығында, қышқыл глюкоза деңгейін төмендету арқылы қандағы қант деңгейін реттеуге қабілетті. Бұл артық майды жағатын процестерді жұмыс істейді. Сонымен қатар, дәндердегі хром тәттілер мен нан өнімдеріне деген құштарлықты азайтады, сонымен бірге тәбетті және аштықты азайтады.
Алайда, жасыл кофе бүркенген тағамдық қоспаны қолдану тиімсіз. Қазіргі уақытта дәріханаларда ұсынылатын өнімдер нақты өнім емес, тек аз мөлшерде жасыл кофенің сығындысын қамтитын тағамдық қоспалар. Бұл дұрыс тамақтану және дозаланған дене белсенділігі жағдайларын қоспағанда, салмақ жоғалтуға ықпал етпейді. Басқа жоқ.
Арықтау әсеріне жету үшін сізге термиялық өңдеуден өтпеген жаңа піскен дәндер қажет.
Жасыл кофені қалай ішуге болады?
Сусынның біз жоғарыда жазған пайдалы қасиеттерін шынымен көрсетуі үшін, ол, әрине, шынайы болуы керек, бірақ оны сақтау мен дайындау жолдары да маңызды.
Бастау үшін, дәнді құрғақ табада аздап қуыруға болады, 15 минуттан аспайды. Содан кейін оларды ұнтақтаңыз. Стандартты қызмет ету үшін әдетте 100-150 мл суға 1-1,5 ас қасық кофе ішіңіз.
Су түрікпен немесе шөмішпен қызады, бірақ оны қайнатпайды. Содан кейін ұнтақталған дәндерді сол жерге қойып, баяу отта пісіреді, кейде араластырады. Пайда болған көбік сусынның дайындығын көрсетеді. Оны екі минут қайнатыңыз, содан кейін оны оттан алыңыз. Бұл жағдайда су жасылға боялған болады. Кофе електен өтіп, кесеге құйылады.
Жасыл кофе әдеттегі қара сусыннан дәмі мен хош иісі бойынша айтарлықтай ерекшеленеді. Алайда, бұл пайдалы, әсіресе оны тамақтанудан жарты сағат бұрын ішсеңіз - бұл жағдайда ол барлық өмірлік процестерді бастайды және адамды жігер мен қуат бере отырып, белсенді қызметке дайындайды.
