Жұмыртқа ақуызы - ең пайдалы, бірақ көп қолданылмайтын ақуыз өнімдерінің бірі.
Неліктен ең толық аминқышқылдық профилі бар ақуыз жалпыға бірдей қабылдауға қол жеткізе алмады? Оны қашан және қалай қабылдау керек? Неліктен бәрі сарысудан гөрі жұмыртқаны артық көреді, бірақ керісінше ақуызға қатысты? Сіз осы сұрақтардың барлығына мақалада толық жауап аласыз.
Профиль және мәліметтер
Жұмыртқа протеині дегеніміз не? Оны үнемі салыстырған сарысудан айырмашылығы, оны алу біршама қиын. Ақуыз субстраты процесінде материалдың сапасына немесе оны тазарту дәрежесіне әсер ететін әртүрлі асқынулар болуы мүмкін. Денатурациясыз жұмыртқаның ағы сальмонеллезбен ауыру қаупін тудыратындықтан, жұмыртқаның кейбір пайдалы қасиеттері субстрат кезінде жоғалады. Бұл экстремалды денатурацияны тудыратын қатаң термиялық өңдеуге байланысты. Нәтижесінде, арзан жұмыртқа ортасының құрамындағы аминқышқылдарының бір бөлігі жоғалады.
Егер жұмыртқа ақуызын оның алыну ерекшелігі жоқ дайын өнім деп санасақ, онда бұл жануарлар ақуызына қол жетімділік болмаған жағдайда спортшының тамақтануы үшін ең жақсы күрделі шикізат болып табылады.
Протеин профилі | |
| Ассимиляция жылдамдығы | Салыстырмалы түрде төмен |
| Баға саясаты | Шикізат сапасына байланысты |
| Негізгі міндет | Толыққанды аминқышқылдық профильмен толық тамақтану |
| Тиімділік | Дұрыс қолданылған кезде, жоғары |
| Шикізат тазалығы | Өте жоғары |
| Тұтыну | Айына шамамен 1,5 кг |
© 9dreamstudio - stock.adobe.com
Артылықшылықтар мен кемшіліктер
Сыртқы ақуыздың кез-келген түрі сияқты, жұмыртқа ақуызы да керемет емес. Алайда оның басқа шикі ақуыз түрлерінен бірнеше артықшылығы бар:
- Ең толық аминқышқылдық профиль.
- Біздің денеміз үшін ең үлкен табиғи нәрсе. Ақуыздың басқа түрлерінен айырмашылығы, жұмыртқа субстратының дозалануы GI апаттарына алып келмейді.
- Сұйықтықтың байланысы төмен. Осыған байланысты бүйрек жүктелмейді.
- Катаболикалық факторларды төмендетіп, денені ұзақ уақыт тамақтандыруға мүмкіндік беретін ұзақ мерзімді сіңіру.
Алайда оның кемшіліктері де бар:
- Іш қату қаупі. Осы себепті сарысу ақуызын тек фармацевтикалық талшықпен бірге қабылдау керек.
- Төмен сіңіру коэффициенті жаттығудан кейін ақуыз терезесін жабуға мүмкіндік бермейді, бұл спортшыны BCAA-ға қосымша ақша жұмсауға мәжбүр етеді.
- Тиімділік тазалау сапасына тікелей байланысты.
© Максым Емельянов - stock.adobe.com
Жұмыртқа мен қан сарысуы
Қандай ақуыз жақсы - сарысу немесе жұмыртқа? Нақты жауап жоқ. Әр ақуыздың өзіндік артықшылықтары мен кемшіліктері бар. Сіз ақуыз коктейлінің екі түрін біріктіру арқылы жақсы нәтижеге қол жеткізесіз.
| Жұмыртқа ақ | Сарысу ақуызы |
| Толық аминқышқыл профилі | Сіңіру жылдамдығы жақсырақ |
| Ұзақ әрекет | Ас қорыту жолындағы стресс аз |
| Лактозасыз | Іш қатудың болмауы |
| Күні бойы денені тамақтандыруға көмектеседі | Ақуыз терезесін жабудың ең жақсы шешімі |
| Жоғары баға | Амин қышқылының профилін казеинмен толықтыруды қажет етеді |
Бірақ егер сұрақ тікелей болса (ақуыздың тек бір түрін таңдау керек), онда оны тереңірек қазып алу керек.
Ең алдымен, таңдау кезінде:
- негізгі тағамның сапасы;
- жүктеме қарқындылығы;
- сіздің тұрақты рационыңызда жұмыртқа ақуызының болуы;
- тамақтану жиілігі;
- негізгі міндет.
Сарысу протеині экстремалды режим үшін әлдеқайда жақсы - салбутамолмен және кленбутеролмен кептіру немесе керісінше, допингпен массалық өсу. Сарысудың сіңу жылдамдығы BCAA сіңу жылдамдығымен салыстырмалы, бұл катаболикалық процестерді дереу тоқтатуға мүмкіндік береді, ал қысқа мерзімді болса да, қуатты анаболикалық ағынды тудырады.
Тез сіңіру метаболизмді жылдамдатады, сондықтан ол метаболизм процестерінің жылдамдығы барлық басқа факторларға қарағанда әлдеқайда маңызды болатын эндоморфтарға жарайды.
Осыған байланысты жұмыртқаның ақуызына не қарсы тұруға болады? Негізгі жетіспеушілігі - олардың бұлшық еттерін сапалы толтыруды қалайтын спортшылар үшін оны шикізаттың негізгі түрінен бірден шығарып тастайтын ақуыз терезелерін жабу мүмкін емес. Алайда, сарысудан айырмашылығы, ол аминқышқылының кең профиліне ие. Сонымен қатар, жұмыртқаның ағы ұзаққа созылатын әсер етеді, сондықтан казеин сияқты денені бірнеше сағат бойы тамақтандыруға қабілетті.
Қорытынды: негізгі ақуыз ретінде сарысулық ақуыз жақсырақ, ал жұмыртқаның ағы - казеиннің тамаша алмастырушысы - ол сапасы мен жалпы сипаттамалары бойынша одан асып түседі.
Қабылдау ережелері
Жалпы, жұмыртқа ақуызын қабылдау ережелері ақуызды қабылдаудың басқа режимдерінен аз ерекшеленеді. Бастапқыда жалпы ақуызға деген қажеттілік есептеледі - ерлер үшін таза салмақтың әр килограммына 2 г, әйелдердің таза салмағына 1 г)) Осыдан кейін табиғи тағамнан алынған толық ақуыздың мөлшері есептеледі.
Орташа алғанда, жұмыртқа ақуызын байыпты пайдалануды шешкен спортшылар үшін жалпы тапшылық шамамен 50 г ақуызды құрайды. Яғни, жұмыртқа ақуызының екі порциясы. Оларды әртүрлі тәсілдермен қолдануға болады.
Оқу күні жұмыртқа ақуызын қалай алуға болады.
- Ақуыз терезесін ұзақ уақыт жабу үшін жаттығудан кейін бірден қызмет ететін біреу.
- Сүтпен араластырылған екінші бөлік катаболикалық процестерді азайту үшін түнде алынады.
Тренингтен тыс күні жұмыртқа ақуызын қалай алуға болады:
- Таңертең қызмет етеді.
- Сүтпен араластырылған екінші бөлік катаболикалық процестерді азайту үшін түнде алынады.
Бұл салмақ жоғалтуға көмектеседі ме?
Метаболизмнің ерекшеліктеріне байланысты жұмыртқа ақуызының салмақ жоғалту үшін тиімділігі өте төмен. Неге бұлай? Барлығы қайтадан жоғарыда сипатталған профильдерден туындайды. Төмен сіңіру коэффициенті, ұзақ мерзімді анти-катаболизмге ең жақсы нәтиже бергенімен, жалпы майдың жағылуын азайтады.
Толық амин қышқылының профилі - бұл артықшылығы да, кемшілігі де. Одан негізгі липаза ферменттері құрылады, яғни барлық кіретін майларды холестеролға айналдырады. Осы ақуызды қабылдау нәтижесінде сіз аштықты жартылай ұзақ уақыт тоқтатасыз. Алайда, мұның бәрі метаболизмнің айтарлықтай баяулауына әкеледі. Ал дәл осы фактор жұмыртқа ақуызының тез арықтауға арналған негізгі құрал ретінде мүлдем пайдасыз екендігіне әкеледі.
Егер салмақ жоғалту емес, 4-6 айға дейін ұзақ уақыт кептіру керек болса, онда жағдай біршама өзгеше. Сарысудан айырмашылығы, жұмыртқа ақуызын дәйекті түрде қолдану асқазан-ішек жолын стресс етпейді және амин қышқылдарынан ақуыз синтезінің табиғи ынталандырылуына кедергі болмайды. Сондықтан салмақтың жұмсақ қозғалыстарымен жұмыртқа ақуызы микропериодизацияға көмектеседі, бұл салмақ қосуды және бір уақытта арықтағыңыз келгенде өте маңызды.
Нәтиже
Өкінішке орай, бұлшықет тінін тамақтандыруға және анаболизмді табиғи түрде ынталандыруға арналған тамаша өнім әлі жасалынбаған. Сондықтан спортшылар әр түрлі ақуыз көздерін әр түрлі мақсатта пайдалануға мәжбүр.
Егер сіз жылдам нәтижеге емес (жазға дейін салмақ жоғалтуға және өзіңізді жағажай түріне жеткізуге) ұмтылсаңыз, бірақ көбінесе миофибриллярлы гипертрофиямен жоғары сапалы түрге ие болсаңыз, онда жұмыртқа ақуызы – тамаша опция.
Оны қабылдаған кезде абай болыңыз, мөлшерін қадағалаңыз және ең бастысы – өсудің қалған элементтері туралы ұмытпаңыз: жаттығу, қалпына келтіру және дұрыс ұйқы. Сонда сіздің тамақтануыңыз бен спорттық қоспаларыңыз ең көп пайда әкеледі және еттің ең жақсы өсуін қамтамасыз етеді.
