Амин қышқылдары - бұл көмірсутек қаңқасынан және екі қосымша топтан тұратын амин және карбоксилден тұратын органикалық заттар. Соңғы екі радикал аминқышқылдарының ерекше қасиеттерін анықтайды - олар қышқылдардың да, сілтілердің де қасиеттерін көрсете алады: біріншісі - карбоксил тобына, екіншісі - амин тобына байланысты.
Сонымен, аминқышқылдардың биохимия тұрғысынан не екенін анықтадық. Енді олардың ағзаға әсері мен спортта қолданылуын қарастырайық. Спортшылар үшін аминқышқылдары белок алмасуына қатысуы үшін маңызды. Біздің денеміздегі бұлшықет массасы - бұлшықет, қаңқа, бауыр, дәнекер тіннің өсуі үшін ақуыздар аминқышқылдардың негізінде жасалады. Сонымен қатар, кейбір амин қышқылдары метаболизмге тікелей қатысады. Мысалы, аргинин орнитинді мочевина циклына қатысады, бұл ақуызды қорыту кезінде бауырда түзілетін аммиакты уытсыздандырудың ерекше механизмі.
- Бүйрек үсті безінің қабығындағы тирозиннен катехоламиндер синтезделеді - адреналин және норадреналин - гормондар, олардың қызметі жүрек-қан тамырлары жүйесінің тонусын сақтау, стресстік жағдайға жедел жауап беру.
- Триптофан - ұйқы гормонының мелатонинінің ізашары, ол мидың эпифизінде - эпифизде түзіледі. Диетада осы амин қышқылының жетіспеушілігімен ұйықтау процесі күрделене түседі, ұйқысыздық және соның салдарынан болатын бірқатар басқа аурулар дамиды.
Оны ұзақ уақыт тізімге келтіруге болады, бірақ аминқышқылына тоқталайық, оның маңызы әсіресе спортшылар мен спортпен айналысатын адамдар үшін өте зор.
Глутамин не үшін қажет?
Глутамин - бұл біздің иммундық тінімізді құрайтын белоктың синтезін шектейтін аминқышқылы - лимфа түйіндері және лимфоидтық тіндердің жеке түзілімдері. Бұл жүйенің маңыздылығын асыра бағалау қиын: инфекцияларға қарсы тұра алмай, кез-келген жаттығу процесі туралы айтудың қажеті жоқ. Сонымен қатар, кез-келген жаттығу - кәсіби болсын, әуесқой болсын - бұл дене үшін дозаланған стресс.
Стресс - бұл біздің «тепе-теңдік нүктемізді» қозғалту үшін, яғни денеде белгілі бір биохимиялық және физиологиялық өзгерістер тудыратын қажетті шарт. Кез-келген стресс - бұл денені жұмылдыратын реакциялар тізбегі. Симпатоадренальды жүйенің реакциялар каскадының регрессиясын сипаттайтын интервалда (атап айтқанда, олар стресс), лимфоидтық тіндердің синтезінің төмендеуі байқалады. Осы себепті ыдырау процесі синтез жылдамдығынан асып түседі, яғни иммунитет әлсірейді. Сонымен, глутаминді қосымша қабылдау физикалық белсенділіктің бұл өте жағымсыз, бірақ сөзсіз әсерін азайтады.
Маңызды және маңызды емес аминқышқылдары
Спортта маңызды амин қышқылдарының не үшін қажет екенін түсіну үшін ақуыз метаболизмі туралы жалпы түсінік қажет. Асқазан-ішек жолдарының деңгейінде адамдар тұтынатын ақуыздарды ферменттер өңдейді - біз тұтынған тағамды ыдырататын заттар.
Атап айтқанда, ақуыздар алдымен пептидтерге - төртінші кеңістіктік құрылымға ие емес аминқышқылдарының жеке тізбектеріне дейін ыдырайды. Пептидтер қазірдің өзінде жеке аминқышқылдарына дейін ыдырайды. Оларды өз кезегінде адам ағзасы ассимиляциялайды. Демек, аминқышқылдары қанға сіңеді және тек осы кезеңнен бастап оларды дене ақуызын синтездеуге арналған өнім ретінде пайдалануға болады.
Алға қарап, аминқышқылдарының жекелеген түрлерін спорттағы қабылдау бұл кезеңді қысқартады деп айтамыз - жеке аминқышқылдары қанға және синтез процестеріне бірден сіңіп кетеді, аминқышқылдардың биологиялық әсері тезірек келеді.
Барлығы жиырма амин қышқылы бар. Адам ағзасындағы ақуыз синтезі процесі негізінен мүмкін болу үшін адамның диетасында толық спектр болуы керек - барлығы 20 қосылыс.
Орындалмайды
Осы сәттен бастап орны толмас ұғым пайда болады. Маңызды амин қышқылдары - бұл біздің денеміз басқа амин қышқылдарынан өздігінен синтездей алмайтын заттар. Бұл дегеніміз, олар тамақтан басқа жерде пайда болмайды. Осындай 8 аминқышқылдары бар, олардың ішінара алмастырылатыны бар.
Кестеде әрбір маңызды амин қышқылының құрамында қандай тағамдар бар екенін және оның адам ағзасындағы рөлі қандай екенін қарастырыңыз:
| Аты-жөні | Құрамында қандай өнімдер бар | Денедегі рөлі |
| Лейцин | Жаңғақтар, сұлы, балық, жұмыртқа, тауық, жасымық | Қандағы қантты азайтады |
| Изолейцин | Ноқат, жасымық, кешью, ет, соя, балық, жұмыртқа, бауыр, бадам, ет | Бұлшықет тінін қалпына келтіреді |
| Лизин | Амарант, бидай, балық, ет, сүт өнімдерінің көп бөлігі | Кальцийдің сіңуіне қатысады |
| Валин | Жержаңғақ, саңырауқұлақтар, ет, бұршақ дақылдары, сүт өнімдері, көптеген дәнді дақылдар | Азот алмасу процестеріне қатысады |
| Фенилаланин | Сиыр еті, жаңғақ, сүзбе, сүт, балық, жұмыртқа, түрлі бұршақ тұқымдастар | Жадты жақсарту |
| Треонин | Жұмыртқа, жаңғақ, бұршақ, сүт өнімдері | Коллагенді синтездейді |
| Метионин | Бұршақ, соя, жұмыртқа, ет, балық, бұршақ тұқымдас, жасымық | Радиациялық қорғанысқа қатысады |
| Триптофан | Күнжіт, сұлы, бұршақ дақылдары, жержаңғақ, қарағай жаңғағы, сүт өнімдерінің көп бөлігі, тауық, күркетауық, ет, балық, құрма | Ұйқыны жақсартады және тереңдетеді |
| Гистидин (ішінара ауыстырылмайды) | Жасымық, соя, жержаңғақ, тунец, лосось, сиыр және тауық еті, шошқа еті | Қабынуға қарсы реакцияларға қатысады |
| Аргинин (ішінара ауыстырылмайды) | Йогурт, күнжіт тұқымы, асқабақ тұқымы, швейцар ірімшігі, сиыр еті, шошқа еті, жержаңғақ | Дене тіндерінің өсуіне және қалпына келуіне ықпал етеді |
Аминқышқылдары жануарлардың ақуыз көздерінде - балық, ет, құс еттерінде жеткілікті мөлшерде кездеседі. Диетада ондай болмаған жағдайда, жетіспейтін аминқышқылдарды спорттық тамақтану кезінде қоспалар ретінде қабылдаған жөн, бұл әсіресе вегетариандық спортшылар үшін өте маңызды.
Соңғысы лейцин, валин және изолейцин қоспасы BCAA сияқты қоспаларға назар аударуы керек. Дәл осы амин қышқылдары үшін жануарлар ақуызының көзі жоқ диетада «азаю» мүмкін. Спортшы үшін (кәсіби де, әуесқой да) бұл мүлдем қолайсыз, өйткені ұзақ мерзімді перспективада бұл ішкі ағзалардың катаболизміне және соңғысының ауруларына әкеледі. Ең алдымен, бауыр аминқышқылдарының жетіспеушілігінен зардап шегеді.
© conejota - stock.adobe.com
Ауыстырылатын
Ауыстырылатын аминқышқылдары және олардың рөлі төмендегі кестеде қарастырылған:
| Аты-жөні | Денедегі рөлі |
| Аланин | Бауыр глюконеогенезіне қатысады |
| Proline | Күшті коллаген құрылымын құруға жауапты |
| Левокарнитин | Коэнзим А-ны қолдайды |
| Тирозин | Ферментативті белсенділікке жауапты |
| Серин | Табиғи ақуыздарды құруға жауапты |
| Глутамин | Бұлшықет ақуыздарын синтездейді |
| Глицин | Стресті төмендетеді және агрессивтілікті төмендетеді |
| Цистеин | Терінің құрылымы мен күйіне оң әсер етеді |
| Таурин | Метаболикалық әсер етеді |
| Орнитин | Мочевина биосинтезіне қатысады |
Сіздің ағзаңыздағы аминқышқылдары мен ақуыздармен не болады
Қанға түсетін амин қышқылдары, ең алдымен, ағзаның тіндеріне ең көп қажет болатын жерлерге таралады. Егер сізде белгілі бір аминқышқылдары бойынша төмендіктер болса, оларға бай ақуызды қосымша алу немесе қосымша аминқышқылдарды қабылдау әсіресе пайдалы болады.
Ақуыз синтезі жасуша деңгейінде жүреді. Кез-келген жасушада ядро болады - бұл жасушаның ең маңызды бөлігі. Онда генетикалық ақпарат оқылып, көбейтіледі. Шындығында, жасушалардың құрылымы туралы барлық ақпарат аминқышқылдарының бірізділігімен кодталған.
Күнделікті спортпен аптасына 3-4 рет айналысатын қарапайым әуесқойға аминқышқылдарын қалай таңдауға болады? Мүмкін емес. Ол оған қажет емес.
Қазіргі заманғы адам үшін келесі ұсыныстар маңызды:
- Бір уақытта үнемі тамақтануды бастаңыз.
- Ақуыздарға, майларға және көмірсуларға арналған диетаны теңдестіріңіз.
- Диетадан жылдам тамақ пен сапасыз тағамдарды алып тастаңыз.
- Суды жеткілікті мөлшерде ішуді бастаңыз - дене салмағының әр килограммына 30 мл.
- Тазартылған қанттан бас тартыңыз.
Бұл қарапайым манипуляциялар диетаға кез-келген қоспаларды қосудан гөрі көп нәрсе әкеледі. Сонымен қатар, осы шарттарды сақтамаған қоспалар мүлдем пайдасыз болады.
Нені жеуге болатындығын білмесеңіз, сізге қандай аминқышқылдары қажет екенін неге білесіз? Асханадағы котлеттер неден жасалғанын қайдан білуге болады? Немесе шұжық? Немесе гамбургер котлетіндегі ет қандай? Біз пиццаның үстіңгі жағы туралы ештеңе айтпаймыз.
Сондықтан аминқышқылдарының қажеттілігі туралы қорытынды жасамас бұрын қарапайым, таза және пайдалы тағамдарды жеуді бастау керек және жоғарыда сипатталған ұсыныстарды орындау қажет.
Сонымен қатар, ақуызды қосымша қабылдауға қатысты. Егер сіздің диетаңызда дене салмағының килограммына 1,5-2 г мөлшерінде ақуыз болса, сізге қосымша ақуыздың қажеті жоқ. Ақшаңызды сапалы тағам сатып алуға жұмсаған дұрыс.
Сондай-ақ, ақуыз мен амин қышқылдарының фармацевтика еместігін түсіну қажет! Бұл жай спорттық қоспалар. Бұл жерде негізгі сөз - қоспалар. Қажет болса, оларды қосыңыз.
Қажеттіліктің бар-жоғын түсіну үшін сіз диетаны бақылауыңыз керек. Егер сіз жоғарыда аталған қадамдардан өтіп, қоспалардың әлі де қажет екенін түсінсеңіз, ең алдымен, спорттық тамақтану дүкеніне барып, сіздің қаржылық мүмкіндіктеріңізге сәйкес тиісті өнімді таңдауыңыз керек. Жаңадан бастаушылар жасай алмайтын жалғыз нәрсе - бұл табиғи дәмі бар аминқышқылдарын сатып алу: оларды өте ащы болғандықтан ішу қиын болады.
Зияндылығы, жанама әсерлері, қарсы көрсетілімдері
Егер сізде аминқышқылдарының біріне төзбеушілікпен сипатталатын ауру болса, сіз бұл туралы ата-анаңыз сияқты туылғаннан білесіз. Бұл амин қышқылынан әрі қарай аулақ болу керек. Егер бұлай болмаса, қоспалардың қауіптілігі мен қарсы көрсеткіштері туралы айтудың қажеті жоқ, өйткені бұл мүлдем табиғи заттар.
Аминқышқылдары - ақуыздың құрамдас бөлігі, белок - адам тамақтану рационының таныс бөлігі. Спорттық тамақтану дүкендерінде сатылатындардың бәрі фармакологиялық емес! Тек әуесқойлар зиянның және қарсы көрсеткіштердің бір түрі туралы айта алады. Сол себепті, мұндай тұжырымдаманы аминқышқылдарының жанама әсерлері ретінде қарастырудың мағынасы жоқ - қалыпты тұтыну кезінде ешқандай теріс реакциялар болуы мүмкін емес.
Диета мен спорттық жаттығуларға мұқият болыңыз! Сау болыңыз!
