Венгриялық сиыр гулясы

Сиыр еті - 1 кг
Шам пиязы - 2 дана.
Құрғақ қызыл шарап - 1 стакан
Сәбіз - 1-2 дана.
Сельдерей (сабақ) - 1-2 дана.
Розмарин - 3-4 филиал
Зәйтүн майы - қуыруға арналған
Томат шырыны - 1-2 стакан
Лавр жапырағы - 3 дана.
Бұрыш - 1 шай қасық
Тұз және қара бұрыш дәміне қарай
Тимьян (құрғақ және жаңа) - 1 ас қасық л.

Ақуыздар 5,9 г.
Май 3,5 г.
Көмірсулар 4,6 г.

Дәмді венгриялық сиыр гуляшын дайындауға арналған классикалық қадамдық фото рецепт төменде сипатталған.

Контейнерге сыбаға: 8-10 сыбаға.

Қадамдық нұсқаулық

Венгр гуляшы - дәстүрлі түрде сиыр етінің ұсақ туралған бөліктерінен дайындалатын венгр тағамдарының ұлттық тағамы. Дайындау үшін барабан таяқшасынан немесе артынан жасалған ет жақсы. Қалың гуляш құрғақ қызыл шарап пен табиғи томат шырынын немесе жеміс сусынын қосып бұқтырылады. Сіз ыдысты терең кастрюльде немесе қазанда дайындауға болады.

Дәмдеуіштерді дәміне қарай таңдауға болады, бірақ міндетті түрде розмарин мен тимьянды қолданыңыз, өйткені олар еттің дәмін жақсы толықтырады.

Дәмді гуляшты дайындау үшін сізге жоғарыда аталған барлық ингредиенттер, фотосуреті бар қадамдық рецепт, бос уақыттың бір жарым уақыты және терең контейнер қажет болады.

1-қадам

Пиязды алыңыз, қабығынан алыңыз. Көкөністі ағынды сумен шайып, дәміне қарай кішкене бөліктерге немесе жартылай сақиналарға кесіңіз.

2-қадам

Сәбізді жуыңыз және тазалаңыз. Өсімдікті қалыңдығы шамамен бірдей жұқа сақиналарға тураңыз.

3-қадам

Балдыркөк сабағын жуып, тығыз түктерді алу үшін пышақты қолданыңыз. Тазартылған сабақты ұзындығы шамамен 1-1,5 сантиметрге кесіңіз.

4-қадам

Сиыр етін жуыңыз, май қабаттарын кесіңіз және қатты тамырларды кесіңіз. Етті бірдей мөлшерде үлкен бөліктерге бөліңіз, сондықтан олар біркелкі піседі. Терең пісіруге арналған ыдысты алыңыз. Төменгі жағына зәйтүн майын құйыңыз, сиыр етінің бөліктерін салыңыз және қызарғанша жан-жағынан жақсылап қуырыңыз, тұз бен бұрыш салыңыз. Сиыр етін басқа кастрюльге жіберіңіз. Еріген майда туралған пияз, сәбіз және балдыркөк пісіру керек. Көкөністер жұмсақ болғанша, кейде араластыра отырып, 4-5 минут орташа температурада қайнатыңыз.

5-қадам

Етті табаға басқа тағамдармен бірге жіберіңіз, араластырыңыз және 2 минут қайнатыңыз. Қызыл шарап қосып, оның үштен бірі буланғанша күтіңіз, содан кейін қызанақ шырыны мен тазартылған судың бір стақанын кастрюльге құйыңыз. Тимьян, розмарин, лавр жапырағы, бұрыш тұқымын қосыңыз. Қайнатыңыз, табаны қақпақпен жауып, еті баяу отта 1-1,5 сағат қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Ет жұмсақ болуы керек. Егер сіз тұздықтың жұқа болуын қаласаңыз, оны дайындаған кезде көбірек су қосуға болады.

6-қадам

Үйде қызыл шарап қосылған сиыр етінен жасалған нағыз венгр гуляшы дайын. Көкөністерден жасалған гарнирмен ыстықта қызмет етіңіз. Сіз дәстүрлі түрде нанмен гуляшты ұсына аласыз.