Қазандағы отқа палау - қадамдық фотосуреттермен тамақ дайындаудың өзбек рецепті * Кроссфит

Қозы - 1 кг
Сарымсақ - 4 дана.
Өсімдік майы - 100 г.
Ұнтақталған қара және қызыл бұрыш - дәміне қарай
Сәбіз - 3 дана.
Пияз - 1 дана.
Күріш - 1,5 кг
Тағамдық тұз - дәміне қарай
Бөріқарақат - 100 г.
Чили бұрышы - 2 дана.
Зира - дәміне қарай
Куркума - дәміне қарай
Паприка - дәміне қарай

Ақуыздар 7,9 г.
Май 17,1 г.
Көмірсулар 24,9 г.

Төменде отқа отқа қойдан нағыз өзбек палауын дайындаудың қадамдық фотосуреті келтірілген.

Контейнерге сыбаға: 8 порция.

Қадамдық нұсқаулық

Қазандағы отқа салынған палау - бұл өзбек тағамдарының дәмді тағамы, оны өз қолыңызбен шойын ыдыста қой, сәбіз, пияз, ащы бұрыш және бөріқарақат қолданып пісіресіз.

Палауды дайындауға арналған пропорциялар келесідей: 1,5 кг күрішке, 1 кг етке және 0,5 кг-ға жуық көкөністерді қолдану керек.

Дәмдеуіштерден зире, куркума, қызыл тәтті паприка және қара ұнтақталған бұрыш алу ұсынылады, қаласаңыз, басқа да дәмдеуіштер қосуға болады. Бөріқарақаттың орнына жуылған мейізді пайдалануға болады. Дұрыс палауды дайындау үшін төменде сипатталған рецептті біртіндеп фотосуреттермен ашып, алдымен қазанның түбін тұзбен тазалап, ең аз қабаты бар қой етін сатып алу керек.

1-қадам

Бірінші кезекте етді ыстық чили бұрышымен қуыру керек. Өсімдік майын қазанға құйыңыз. Ыстық болған кезде жуылған қозыны қойыңыз, оны кез-келген мөлшерде кесіңіз. Суды сұйықтық деңгейі етті жауып тұратындай етіп құйыңыз, тұз бен құрғақ чили бұрышын қосыңыз.

2-қадам

Пияз бен сарымсақты қабығынан алыңыз, сәбізді тазалаңыз. Пиязды жарты сақинаға немесе үлкен текшелерге, сарымсақ пен сәбізге - төртбұрышқа бөліңіз. Еттегі сұйықтық толығымен буланған кезде туралған көкөністерді қосып, кейде араластыра отырып 10-15 минут қуырыңыз.

3-қадам

Ұзын дәнді күрішті бірнеше рет суық сумен шайыңыз, артық сұйықтықты төгіп тастаңыз. Содан кейін қазанға ауысыңыз және жарма толығымен сұйықтықпен жабылған етіп сумен толтырыңыз. Бөріқарақат, зире, ұнтақталған қара бұрыш, куркума және қызыл паприка қосып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Мұқият араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және 20-30 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз және дайындықты тексеріңіз (пісіру уақыты оттың қаншалықты жанатынына байланысты).

4-қадам

Ұзын дәнді күріштен және қойдан дайындалған, қазандағы отқа жағымды палау дайын. Ыстық қызмет етіңіз, кинза немесе басқа шөптермен безендіріңіз. Ас болсын!