Пісірілген күркетауық - қалай дайындауға арналған рецепт * Кроссфит

Ингредиенттер және BJU

3-4 сағат пісіру + маринадтау үшін 2 күн

Түркия - 1 қаңқа
Апельсин - 1 дана.
Қайнаған су - 1 л
Лавр жапырағы - 2 дана.
Қалампыр - 7 бүршік
Қыша бұршақтары - 1 шай қасық
Бұршақ бұршақ - 1 шай қасық.
Қант - 3 ас қасық. л.
Тас тұзы - 7-10 ас қасық л. (ұшаның салмағына байланысты)
Розмарин - 1 бұтақ
Ақжелкен - бірнеше бұтақ
Басқа дәмдеуіштер

Ақуыздар 27,4 г.
Май 6,8 г.
Көмірсулар 2,9 г.

Пеште пісірілген күркетауық керемет дәмді. Пісіру процесінде ешқандай қиындықтар болмауы үшін, фотосуреттің қадамдық рецептін мұқият оқып шығуды ұсынамыз.

Контейнерге сыбаға: 1 порция

Қадамдық нұсқаулық

Тұтас күйдірілген күркетауықты пісіру көп уақытты алады. Бірақ нәтиже күтуге тұрарлық. Ең бастысы - негізгі өнімді дұрыс дайындау. Күркетауықты тұзды ерітіндіде маринадтау керек, содан кейін пісіргеннен кейін ол жұмсақ әрі шырынды болады. Қадамдық фотосурет рецепті бойынша жүріңіз.

1-қадам

Алдымен өнімді дайындау керек. Ұшаны жуыңыз, қажет болса ішекпен жуыңыз. Ашық су астында құсты шайып, артық ылғал болмас үшін қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз.

2-қадам

Енді сізге тұзды ерітінді дайындау керек. Мұны істеу үшін үлкен ыдысты алыңыз (ол бүкіл күркетауыққа сәйкес келуі керек). Кәстрөлге 1 литр қайнаған су құйыңыз. Ингредиенттер тізімінде көрсетілген пропорцияларға тұз, қант, лавр жапырағы, қыша бұршағы, қалампыр, хош иісті бұршақ және розмарин бұтағын қосыңыз. Ақжелкеннің бірнеше бұтағын алыңыз, ағын сумен шайыңыз, құрғатыңыз, ұсақтаңыз, сонымен қатар оларды тұзды ерітіндіге жіберіңіз. Ұшаны контейнерге салыңыз және қақпақпен жабыңыз. Кәстрөлді тоңазытқышқа 2 күн қойыңыз.

Маңызды! Егер сұйықтық күркетауықты толығымен жауып тастаса жақсы болады. Егер қаңқа өте үлкен болса, онда ерітіндіге арналған ингредиенттердің мөлшерін көбейтіңіз.

3-қадам

Екі күннен кейін күркетауықты маринадтан шығаруға болады. Қалған ерітіндіден құтылу үшін оны ағын сумен жақсылап жуу керек. Пісіру кезінде құлап қалмас үшін күркетауықтың аяқтарын жіппен байлаңыз. Апельсинді алыңыз, оны жуыңыз және оны екіге бөліңіз. Бір жартысын кесектерге кесіп, күркетауықтың ішіне салыңыз. Ал апельсиннің қалған бөлігінен шырынды сығып, онымен тұтас ұшаны тазалаңыз. Күркетауықты ыңғайлы ыдысқа салыңыз, розмарин себіңіз де, пешке салыңыз. Құс ұзақ уақыт бойы маринадталған болғандықтан, сіз фольгамен және пісіру жеңдерімен жасай аласыз. Күркетауық әлі жұмсақ әрі шырынды болады.

4-қадам

Пеште құсты қанша пісіруге болады? Пісіру уақыты әдетте салмақ бойынша есептеледі: килограммына 30 минут. Пісіру процесінде сіз белгілі бір температура режимін ұстанғаныңыз жөн. Алғашқы жарты сағат ішінде қаңқа максималды қуатпен пісіріледі (дұрысы 240 градус). Осыдан кейін өрт 190 градусқа дейін азаяды және осы температуралық режимде құс тағы 3-4 сағат бойы пісіріледі. Сіз құстың дайындығын ағаш шашлыкпен тексере аласыз. Тескенде мөлдір шырын ағып кетуі керек.

5-қадам

Пісірілген күркетауықты пештен алыңыз да, кеуде жағын жоғары қаратылған табаққа салыңыз. Аяқтарды ұстап тұрған жіптерді кесіп, қызғылт сары жартысын шығарыңыз. Бәрі, тағам дайын, оны дастарханға ұсынуға болады. Ас болсын!