Қызылша - бұл өзінің керемет дәмінен басқа, жеке жүйелер мен органдарға, сондай-ақ бүкіл денеге таралатын көптеген пайдалы қасиеттерге ие өнім. Аз адамдар біледі, бірақ қызылша спорттық тамақтану үшін өте қолайлы - олар бұлшықет массасының дамуына пайдалы әсер етеді, өміршеңдік пен төзімділікті арттырады.
Мақаладан сіз қызылшаның артықшылығы, оның құрамы мен BJU мазмұны, емдік қасиеттері және диеталық және спорттық тамақтануда қолданылуы туралы білесіз.
Тағамдық құндылығы, құрамы және калория мөлшері
Қызыл қызылшаның тағамдық құндылығы өте жоғары - тамыр дақылының химиялық құрамы әр түрлі дәрумендерге, минералды заттарға және басқа пайдалы заттарға бай. Калория құрамына келетін болсақ, бұл көкөніс аз, 100 г шикі өнімге 41 ккал құрайды.
Сонымен, қызылшаның тағамдық құндылығы келесідей:
- белоктардың, майлардың және көмірсулардың пайызы (BZHU): сәйкесінше 2,1 / 0,2 / 3,1;
- 2,4 г тағамдық талшық;
- 0,2 г органикалық талшық;
- 85 г сұйықтық;
- 8,6 г дисахаридтер;
- 0,1 г крахмал;
- 1,1 г күл.
Қызылшаның калория мөлшері салыстырмалы түрде төмен, сондықтан диетада немесе спортпен айналысатындар үшін көкөністі диетаға қосуға болады және қосу керек. Күніне 100-ден 200 г қызылшаны тұтыну ағзаны тәуліктік мәннің 1%, кальцийдің 2%, С дәруменінің 12% және темірдің 7% мөлшерінде А тобындағы дәрумендермен қамтамасыз етеді.
Пісірілген қызылшадағы калория саны шикі тамырдан көбірек ерекшеленеді және 100 г-ға 48 ккал құрайды, ал пісірілген көкөністің калория мөлшері - 45 ккал. Бұдан шығатыны, қызылшаның калория мөлшері тек пісіру процесіне ғана емес, сонымен қатар көкөністің қай сортына жататындығына, сондай-ақ оның қай бөлігіне байланысты өзгеруі мүмкін:
- қант қызылшасында немесе оны қызылша-сәбіз деп те атайды, калория мөлшері 100 г өнімге 46 ккал құрайды;
- қызылша шыңдарында 22 ккал бар;
- қызылша шырыны - 41 ккал.
Көрсеткіштер көкөніс ешқандай дәмдеуіштер мен көмекші ингредиенттер қоспай дайындалған деген болжамға негізделгенін ұмытпаңыз.
Көкөністе ағзаға қажетті көптеген дәрумендер бар, олар жалпы және бұлшықет жағдайына жақсы әсер етеді, бұл спорттың кез-келген түрімен айналысатын адамдар үшін өте маңызды, ол жеңіл әйелдер фитнесінде немесе жаттығу залында ауыр жүктемеде.
Қызылша (үстел) - құрамында С және В дәрумендерінің көп мөлшері бар көкөніс, сонымен қатар каротин (мықты және сау шашқа қажет) және ниацин. Сонымен қатар, шикі өнімнің құрамында:
- марганец;
- магний;
- фосфор;
- калий;
- мыс;
- темір;
- натрий;
- кальций;
- күкірт.
© ma_llina - stock.adobe.com
Жоғарыда айтылғандардан басқа, қызылша организмге қажетті қышқылдардың, атап айтқанда мидың метаболизмі мен жұмысына оң әсер ететін гамма-аминобутир қышқылдарының құрамына кіреді.
Ескерту: егер сіз дұрыс дайындау технологиясын ұстанатын болсаңыз, қайнатылған қызылшаның тағамдық құндылығы жаңа піскен көкөністердің тағамдық құндылығынан айтарлықтай ерекшеленбейді. Пісіру процесінде көмірсулар индексі сәл ғана жоғарылайды, осыдан калория мөлшері сәл жоғары болады.
Қызылшаның спорттық және фитнес үшін пайдалы қасиеттері
Ғалымдар қызылшаның пайдалы қасиеттері туралы зерттеулер жүргізіп, қызылша шырынын бұлшықет жүйесінің күйіне оң әсер ететіндігін ғылыми тұрғыдан дәлелдеді. Егер сіз спортпен шұғылданар алдында немесе фитнеске бармас бұрын бір стакан қызылша шырынын ішсеңіз, төзімділік артып, сабақ нәтижелі болады. Сонымен қатар, бұлшықет ауыруы азаяды, және сіз кейінірек шаршау сезінесіз.
Қызылша шырыны аз мөлшерде оттегін сіңіре отырып, бұлшық еттердің жұмысын күшейтеді, сондықтан бұлшықеттер кейде баяу шаршайды. Егер сіз бұлшықет өсіретін болсаңыз, бұл шырын табиғи допингке айналуы мүмкін.
Шикі өнімнің шырыны ғана сипатталған қасиеттерге ие, қайнатылған қызылшаның мұндай ерекшелігі жоқ. Алайда, тамыржеміс пісірілген қайнатпа да осындай әсерге ие.
Сонымен қатар, қызылша кез-келген түрде терінің күйіне, ас қорыту жолдарының жұмысына оң әсер етеді, сонымен қатар денені токсиндерден тазартуға көмектеседі. Ол емдік қасиеттерге ие және мыналарға көмектеседі:
- деменция (қарт адамдарда когнитивті функциялардың нашарлауы), өйткені қызылша шырыны қан ағынын жақсарту арқылы мидың жұмысына оң әсер етеді;
- талшықтың көп болуына байланысты ас қорыту жүйесінің жұмысындағы ақаулар;
- қабыну, холиннің құрамына байланысты - бұлшықеттерді күшейтіп қана қоймай, сонымен қатар қабынуға қарсы әсер ететін әмбебап қосылыс.
Бұдан қызылша еркектерге пайдалы деген қорытынды жасауға болады - олар ауыр физикалық жүктемелерге төзуге және бұлшықет өнімділігін арттыруға көмектеседі.
Әйелдер келесі пайдалы қасиеттерге назар аударуы керек: қызыл қызылша терінің күйі мен сыртқы түріне оң әсер етеді. Сонымен қатар, көкөністерді пайдалану тамыр дақылдарының калориясының төмен болуына байланысты салмақ жоғалтуға ықпал етеді.
© kcuxen - stock.adobe.com
Қызылша шыңдары - құрамында дәрумендер, минералдар көп және калория мөлшері төмен пайдалы өнім. Жапырақтары аштықты азайтуға және ішектерді тазартуға көмектеседі. Сондай-ақ, қызылша жапырақтары қандағы қантты азайтады және метаболизмді ынталандырады. Бірақ оны дұрыс пайдалану керек: пайдалы қасиеттерін сақтау үшін қызылша шыңдарын бұқтырып немесе қайнатқан жөн.
Салмақ жоғалтудың артықшылықтары
Қызылшаны диетаға енгізу салмақ жоғалтуға ықпал етеді. Жақсы нәтижеге тек диета арқылы жетуге болмайтынын есте ұстаған жөн. Сіздің арманыңыздың фигурасын алу үшін немесе ең болмағанда оған жақындау үшін теңдестірілген тамақтану мен жаттығуды дұрыс үйлестіру керек, ұйқы мен тынығу режимін сақтап, күніне жеткілікті мөлшерде су ішу керек.
Пайдалы ақпарат! Орташа алғанда, адам дене бітімі мен салмағына байланысты күніне 1,5-тен 2,5 литрге дейін су ішуі керек. Шай, кофе және шырындар сияқты сусындар таза су болып саналмайды.
Ассимиляция
Қызылшаның пайдалы қасиеттері бір маңызды белгімен - организмнің белгілі бір компонентті сіңіру қабілетімен анықталады. Пайдалы болуы керек ананас немесе манго сияқты кейбір тропикалық жемістер Ресей тұрғынының ағзасына жай сіңірілмейді. Бірақ бұл тұрғыда қызылша - кез-келген түрдегі пайдалы: шикі, қайнатылған, бұқтырылған, пісірілген көкөніс.
Арықтау кезіндегі қызылшаның ағзаға пайдалы қасиеттеріне қатысты мынаны айтуға болады. Егер сіз қызыл тамырлы көкөністі күнделікті диетаңызға енгізсеңіз, тұтынудың екі аптасынан кейін сіз әл-ауқаттың жақсарғанын байқайсыз, ол барлық ішкі органдардың толық жұмысымен бірге жүреді. Ең айқын өзгеріс жүйке жүйесінің күйі болады - шамадан тыс нервоздық пен ашуланшақтық жоғалады.
Дәмнің қасиеттері
Көкөністің өзі тәтті глюкозамен толтырылған, ол көңіл-күйді көтеретін катализатор рөлін атқарады (әсіресе қант қызылшасы туралы сөз болғанда), бірақ диеталық болып қалады. Глюкоза миды ынталандырады, белсенділікті арттырады және денені энергиямен қамтамасыз етеді.
Бірақ салмақ жоғалту процесін бастауға арналған тамыр өсімдігінің құрамындағы ең құнды элемент - бетаин. Бұл салмақ жоғалту үшін тағамдық қоспаларда жиі қолданылатын биологиялық зат. Табиғи жаңа піскен қызылша шырынын қуаттандыратын қасиеттері туралы алдыңғы бөлімде айтылған.
Сонымен қатар, бетаин бауырдың жұмысын қалыпқа келтіреді, бұл толық метаболизммен тікелей байланысты. Қарапайым тілмен айтқанда, сіз метаболизмді жеделдеткіңіз келсе, күніне ішетін судың нормаларын сақтаудан және спортпен шұғылданғыңыз келсе, қызылша жеңіз. Бұл табиғи метаболизм катализаторы ретінде қызмет етеді. Диета ұстағанда немесе ағзаны кептіру кезінде, бұл тағамға көп мөлшерде ақуыздың түсуіне байланысты, бетаин ішекте белоктың белсенді сіңуіне ықпал етеді. Бетаин майлардың тотығу процестерінің белсенділігін тездетеді - яғни май қабаттары бірнеше есе жылдам жағылады.
Ескерту: қызылшаға арналған диеталық тағамдарды үнемі тұтыну салмақ жоғалтуға ғана емес, сонымен қатар куркумин полифенол элементінің арқасында әйелдер мен ерлер денесінде майдың жиналуына жол бермейді. Бұл майлы тіндерде қан тамырларының өсуін басуға арналған компоненттің қасиеттеріне байланысты болады.
Целлюлоза
Сонымен қатар, талшықтың қасиеттерін есте сақтау керек, бұл ішекте қажетсіз калориясыз қосымша көлем жасайды және аштықты басады. Тағы бір маңызды мәселе - холестерин мен қандағы қант деңгейін төмендету.
Қызылшадан түрлі тағамдар, сусындар, коктейльдер, коктейльдер дайындауға болады, және олар сорпа мен салаттарға өте ыңғайлы. Сіз қызылшаның пайдалы қасиеттерін жоғалтқанына алаңдамай, термиялық өңдеуден кейін үгітілген тамыржемісті жей аласыз. Ең бастысы - өнімді дұрыс дайындау.
© slawek_zelasko - stock.adobe.com
Салмақ жоғалту үшін қызылшаны қалай дайындауға болады?
Сіз қызылшаны салмақ жоғалту үшін әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады, бірақ өнім шикі және шырын түрінде жақсы әсер етеді. Шикі тағамдарды жеуге қарсы болған жағдайларда немесе күнделікті диетаны әртараптандырғыңыз келсе, тамыржемісті қайнатуға немесе пісіруге болады. Қызылша пісірудің негіздерін кесте түрінде қарастырайық:
| Пісіру түрі | Пісіру уақыты | Ескертулер |
| Пісірілген қызылша | 40-60 минут | Өнім үлкен ыдыста баяу отта қайнатылады, мұнда су көкөністі кем дегенде бірнеше сантиметрге жауып тастайды. Тамыржемісті жақсылап жуып, қабығында қайнату керек, оны бүтін күйінде қалдырған жөн. Пісіргеннен кейін қызылша толық салқындағанша суық сумен құйылады. |
| Пісірілген қызылша | 50-60 минут | Пісіру үшін қызылшаны жуып, кептіру керек, содан кейін пісіру парағына салып, фольгамен жабыңыз. Жемістерді кесу қажет емес, әйтпесе ол пісіру процесінде кейбір пайдалы қасиеттерін жоғалтады. |
Диетологтардың айтуы бойынша, ерлер, әйелдер және тіпті балалар (семіздік немесе қауіп-қатерге ұшыраған) қай тамаққа (кешкі ас, таңғы ас немесе түскі ас) қарамастан қызылшамен алмастыруы керек. Мысалы, таңертең аш қарынға қызылша шырынын тамақтанудан шамамен 20 минут бұрын ішуге болады - бұл аштықты азайтады, ал сіз әдеттегіден аз жейсіз.
Бірақ сіз өзіңізді бір шырынмен шектей алмайсыз, әйтпесе 35-40 минуттан кейін қызылшаның құрамындағы глюкозаның арқасында ашығып оянасыз. Түнде диеталық қызылша салатын алма, сәбіз немесе қырыққабатпен жеген жөн, мұндай салаттарды айранмен толтыруға болады. Сонымен қатар, қызылша күнін мезгіл-мезгіл ұйымдастыру пайдалы, бірақ тек сізде төменде сипатталған аурулардың болмауы немесе аллергиялық төзімсіздікпен байланысты қарсы көрсетілімдер болмауы керек.
Тамыр дақылдарының зияны және қарсы көрсетілімдері
Қызылша тамырдағы өсімдікке жеке аллергиялық реакциялардан зардап шегетін адамдарға денсаулыққа айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін. Сонымен қатар, келесі аурулармен ауыратын адамдарға қызылша жеуге тыйым салынады:
- гастрит, жедел сатыдағы жара;
- уролития ауруы;
- асқазанның бұзылуы;
- ұйқы безінің қабынуы;
- қант диабеті.
Өкінішке орай, қызылшаны пайдаланудың денсаулыққа зияны сіз термиялық өңдеуден кейін де қызылшаны қайнатқаныңызға немесе бұқтырғаныңызға қарамастан азаймайды. Сіз кез-келген жағдайда өнімді теріс пайдаланбаңыз, тіпті жоғарыда көрсетілген қарсы көрсетілімдердің кез-келгенімен ауырмасаңыз да.
Жапырақтарды қолдануға қарсы көрсеткіштер подагра, аллергия, асқазанның бұзылуы және уролития.
Еске сала кетейік: қызылша шырынын ағзаға пайдалы қасиеттері оны шексіз мөлшерде ішуге себеп болмайды. Шырынның тәуліктік мөлшері 500 мл-ден аспайды, әйтпесе сізде аллергиялық реакция немесе асқазан-ішек жолдары бұзылуы мүмкін.
Нәтиже
Қызылша - бұл жалпы денсаулыққа оң әсер ететін дәрумендер мен минералдарға бай әмбебап тамақ. Ерлерге де, әйелдерге де жарайды. Қызылша спорт түріне қарамастан табиғи және қауіпсіз жаттығу алдындағы допинг агентіне айналады.
