Алма - бұл ғажайып жемістер, олар тек дәмді ғана емес, сонымен қатар керемет пайдалы. Витаминдер, минералдар, амин қышқылдары, май қышқылдары - осының бәрі жемістерге бай. Осы заттардың арқасында алма адам ағзасына физикалық және эмоционалдық әл-ауқатын жақсарта отырып, көп жақты пайда әкеледі.
Біз алманың калориясын сорттары мен дайындау әдісі бойынша түсінеміз, өнімнің химиялық құрамын, жемістерді жегенде жалпы денеге және әсіресе салмақ жоғалтуға пайдасын білеміз, мүмкін болатын зиянын қарастырамыз.
Алманың калория мөлшері
Алманың калория мөлшері төмен. Жемістер қызыл, жасыл, сары, қызғылт болуы мүмкін. Бұл сорттар әр түрлі сорттарға бөлінеді: «Алтын», «Апорт», «Гала», «Смит әжей», «Фудзи», «Қызғылт ханым», «Ақ толтыру» және басқалар. Олардың арасындағы калория санының айырмашылығы шамалы: әр түрлі сорттағы алма құрамындағы ақуыздар мен майлар орта есеппен 100 г-ға 0,4 г құрайды, бірақ көмірсулар 10 немесе 20 г болуы мүмкін.
© karandaev - stock.adobe.com
Түсі бойынша
Төмендегі кестеде қызыл, жасыл, сары және қызғылт жемістер арасындағы калориялардың айырмашылығы көрсетілген.
| Көру | 100 г калория мөлшері | Тағамдық құндылық (BZHU) |
| Сары | 47,3 ккал | 0,6 г белок, 1,3 г май, 23 г көмірсу |
| Жасыл | 45,3 ккал | 0,4 г белоктар мен майлар, 9,7 г көмірсулар |
| Қызыл | 48 ккал | 0,4 г белоктар мен майлар, 10,2 г көмірсулар |
| Қызғылт | 25 ккал | 0,4 г белоктар мен майлар, 13 г көмірсулар |
Түстеріне байланысты алманың осы немесе басқа түріне қандай сорттар жатады:
- Жасылдар («Муцу», «Богатырь», «Антоновка», «Синап», «Смит әже», «Симиренко»).
- Қызылдар («Айдаред», «Фуши», «Фудзи», «Гала», «Корольдік Гала», «Орақ», «Қызыл бастық», «Чемпион», «Қара ханзада», «Флорина», «Лиголь», « Моди »,« Джонагольд »,« Дәмді »,« Глостестер »,« Робин »).
- Сары («Ақ толтырғыш», «Карамель», «Грушовка», «Алтын», «Лимонка»).
- Қызғылт («Қызғылт ханым», «Қызғылт інжу», «Лобо»).
Сорттар маусымдық принципке сәйкес бөлінеді: олар жаз, күз және қыс. Алма сонымен қатар үй және жабайы болуы мүмкін. Жемістердің дәмі сортқа да байланысты: жасыл алма көбінесе қышқыл немесе тәтті және қышқыл, қызыл - тәтті немесе тәтті және қышқыл, сары - тәтті, қызғылт - тәтті және қышқыл.
Дәмі бойынша
Төмендегі кестеде дәмі бойынша жіктелген әр түрлі жемістердің калориялығы көрсетілген.
| Көру | 100 г калория мөлшері | Тағамдық құндылық (BZHU) |
| Тәтті | 46,2 ккал | 0,4 г белоктар мен майлар, 9,9 г көмірсулар |
| Қышқыл | 41 ккал | 0,4 г белоктар мен майлар, 9,6 г көмірсулар |
| Тәтті және қышқыл | 45 ккал | 0,4 г белоктар мен майлар, 9,8 г көмірсулар |
Пісіру әдісі бойынша
Алма тек түсі, алуан түрлілігі, дәмі бойынша ғана емес жіктеледі. Калория саны жемістің қалай дайындалуына байланысты өзгереді. Жемістер әр түрлі әдіспен өңделеді: қайнату, қуыру, бұқтыру, пеште қант, даршын, бал, сүзбе қосылған) немесе микротолқынды пеш, кептіру, кептіру, консервілеу, ашытқы, маринадтау, бумен пісіру және т.б.
Кестеде алманың орташа калория мөлшері пісіру әдісіне байланысты көрсетілген.
| Көру | 100 граммға калория | Тағамдық құндылық (BZHU) |
| Нан қосылған | 50 ккал | 0,4 г белок, 2 г май, 11,5 г көмірсу |
| Пісірілген | 23,8 ккал | 0,8 г ақуыз, 0,2 г май, 4,1 г көмірсу |
| Джерки | 243 ккал | 0,9 г белок, 0,3 г май, 65,9 г көмірсу |
| Мұздатылған | 48 ккал | 0,2 г белок, 0,3 г май, 11 г көмірсу |
| Пеш ештеңе жасамай пісірілген | 44,3 ккал | 0,6 г белок, 0,4 г май, 9,6 г көмірсу |
| Кәмпит | 64,2 ккал | 0,4 г белоктар мен майлар, 15,1 г көмірсулар |
| Компоттан | 30 ккал | 0,3 г ақуыз, 0,2 г май, 6,8 г көмірсу |
| Маринадталған | 31,7 ккал | 0,3 г белоктар мен майлар, 7,3 г көмірсулар |
| Консервіленген | 86,9 ккал | 1,7 г белок, 4,5 г май, 16,2 г көмірсу |
| Маринадталған | 67 ккал | 0,1 г ақуыз, 0,4 г май, 16,8 г көмірсу |
| Маринадталған | 30,9 ккал | 0,3 г ақуыз, 0,2 г май, 7,2 г көмірсу |
| Жұпқа | 40 ккал | 0,3 г ақуыз, 0,2 г май, 11 г көмірсу |
| Микротолқынды пеште пісірілген | 94 ккал | 0,8 г белок пен май, 19,6 г көмірсу |
| Терінің балғындығы | 54,7 ккал | 0,4 г белок, 0,3 г май, 10 г көмірсу |
| Кептірілген / кептірілген / кептірілген жемістер | 232,6 ккал | 2,1 г белок, 1,2 г май, 60,1 г көмірсу |
| Қабығы жоқ шикі | 49 ккал | 0,2 г белок, 0,1 г май, 11,4 г көмірсу |
| Бұқтырылған | 46,2 ккал | 0,4 г белоктар мен майлар, 10,3 г көмірсулар |
Бір алманың мөлшері әртүрлі болуы мүмкін, сәйкесінше 1 данадағы калория мөлшері де әр түрлі. Кішкентай жемісте 36-42 ккал, орта есеппен - 45-55 ккал, үлкенінде - 100 ккал дейін. Сау шырыны алмадан жасалады, оның калория мөлшері 100 мл-ге 44 ккал құрайды.
Алманың GI түрі түріне байланысты ерекшеленеді: жасылда - 30 бірлік, қызылда - 42 бірлік, сарыда - 45 бірлік. Бұл өнімдегі қанттың мөлшеріне байланысты. Яғни, қант диабетімен ауыратындарға қышқыл жасыл алма немесе тәтті және қышқыл қызыл алма қолайлы.
Химиялық құрамы
Алманың химиялық құрамына келетін болсақ, олардың құрамында дәрумендер, микро-, макроэлементтер, амин қышқылдары, май қышқылдары және көмірсулар бар. Бұл элементтердің барлығы қызыл, жасыл, сары табиғи жемістерде кездеседі: тұқымдар, қабық, целлюлоза.
Алманың энергетикалық құндылығы төмен болғанымен, тағамдық құндылығы (белоктар, майлар, көмірсулар) организмнің толық жұмыс істеуі және оның қалпына келуі үшін өте қолайлы. Өнім сумен және тағамдық талшықпен қаныққан. Заттардың басқа топтары кестеде көрсетілген.
| Топ | Заттар |
| Дәрумендер | B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B4 (холин), B5 (пантотен қышқылы), B6 (пиридоксин), B7 (биотин), провитамин А (бета-каротин), B9 (фолий қышқылы), B12 (цианокобаламин), С (аскорбин қышқылы), Е (альфа-токоферол), РР (никотин қышқылы), К (филлохинон), бета-криптоксантин, бетвин-триметилгликин |
| Макроэлементтер | калий, натрий, хлор, фосфор, кремний, кальций, күкірт, магний |
| Микроэлементтер | ванадий, алюминий, бор, йод, кобальт, темір, мыс, литий, марганец, қалайы, молибден, никель, селен, қорғасын, рубидий, таллий, стронций, мырыш, фтор, хром |
| Маңызды аминқышқылдары | валин, изолейцин, гистидин, метионин, лизин, лейцин, треонин, фенилаланин, триптофан |
| Маңызды аминқышқылдары | аспарагин қышқылы, аргинин, аланин, пролин, глутамин қышқылы, глицин, цистин, тирозин, серин |
| Қаныққан май қышқылдары | пальмитикалық, стеарикалық |
| Қанықпаған май қышқылдары | олеин (омега-9), линолей (омега-6), линолен (омега-3) |
| Көмірсулар | моно- және дисахаридтер, фруктоза, глюкоза, сахароза, галактоза, пектин, крахмал, талшық |
| Стеролдар | фитостеролдар (100 г-да 12 мг) |
Алманың дәрумені, минералды, аминқышқылдық құрамы, алма тұқымы мен целлюлозасы өте бай. Тәтті, қышқыл, тәтті және қышқыл жаңа пісірілген, пісірілген, маринадталған, қайнатылған, бұқтырылған алманың («Симиренко», «Алтын», «Антоновка», «Гербер», «Қызғылт ханым», «Чемпион») құрамында ағзаға әкелетін заттар бар үлкен пайда.
© кулык - stock.adobe.com
Алманың пайдасы
Витаминдер, минералдар, тағамдық талшықтар, органикалық қышқылдар әйелдер, ерлер мен балалардың жүйелері мен мүшелеріне жақсы әсер етеді. Алманың көптеген пайдалы қасиеттері бар.
Бұл дәмді жемістер не үшін:
- Иммунитет үшін. Жалпы денсаулық В тобының дәрумендерімен нығайтылады.Олар метаболизмді қалыпқа келтіреді, метаболизмді жеделдетеді. Бұл иммунитетке жағымды әсер етіп қана қоймай, салмақ жоғалтуға ықпал етеді. С дәрумені мен мырыш В тобына ықпал етеді.
- Жүрек пен қан тамырларына арналған. Алма холестерин деңгейін төмендетеді, бұл жүрекке пайдалы. Сондай-ақ, жемістер қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, олардың өткізбейтіндігін арттырады, ісінуді азайтады және аурудан тез қалпына келеді. Алма қан қысымын қалыпқа келтіреді, бұл жүрек-қан тамырлары жүйесіне де пайдалы.
- Бүйрек үшін. Бұл органға алманың құрамындағы калий жақсы әсер етеді. Микроэлемент ісінуді жеңілдетеді, жұмсақ диуретикалық әсерге ие. Калийдің арқасында ағзадағы сұйықтық мөлшері реттеледі, бұл бүйректің жұмысын қалыпқа келтіреді.
- Бауыр үшін. Алма бұл мүшені зиянды заттардан тазартады. Жемістерді жеу - бауырдың детоксикация процедурасының бір түрі. Бұл пектиндерге байланысты: олар токсиндерді алып тастайды.
- Тістерге арналған. Жемістерді тамақтан кейін тазартқыш ретінде қолдану ұсынылады. Алма тамақтан кейін бляшканы алып тастайды және тістің бұзылуынан сақтайды.
- Жүйке жүйесі мен миына арналған. Алма құрамындағы В2 дәрумені мен фосфордың арқасында мидың белсенділігі көтеріліп, жүйке жүйесінің жұмысы қалыпқа келеді: ұйқысыздық жойылады, жүйкелер тынышталады, кернеу басылады.
- Эндокриндік жүйе үшін. Алма қалқанша безінің ауруларымен күресуде профилактикалық агент ретінде қолданылады. Бұл жемістердегі йодтың құрамына байланысты болады.
- Асқазан-ішек жолдары мен ас қорытуға арналған. Органикалық алма қышқылы метеоризм мен кебулерге жол бермейді, ішекте ашытудың алдын алады. Сол зат асқазанның қабырғаларына жұмсартқыш әсер етеді, оның жұмысын, сондай-ақ ұйқы безінің жұмысын қалыпқа келтіреді. Бүкіл ас қорыту жүйесінің жұмысы қалыпқа келеді.
- Өт қабы үшін. Алма өт қабында тастардың пайда болуына жол бермейді, жұмсақ холеретикалық әсер етеді. Жемісі өт тас ауруы мен холециститтің алдын алу үшін қолданылады. Егер сізде өт қабында проблемалар болса, күніне кем дегенде бір алма жеп, тамақтанудан жарты сағат бұрын жаңа сығылған алма шырынын ішіңіз.
- Қан үшін. С дәрумені қанның ұюын жақсартады, анемияның алдын-алу құралы ретінде әрекет етеді. Темір анемиямен күреседі. Осы қасиеттерге байланысты жемісті жүктілік кезінде жеуге кеңес беріледі. Алма қандағы қант деңгейін реттейді, сондықтан оларды қант диабетімен ауыратын науқастарға қолдануға рұқсат етіледі (тек қышқыл немесе тәтті және қышқыл).
- Көру үшін. А дәрумені көздің шаршауын және күш-жігерін жеңілдетеді, сондықтан біз көріп отырған сурет айқын әрі айқын болады. Дәл осы А дәрумені көру қабілетін тиісті деңгейде сақтайды.
- Теріге арналған. Алма құрамында қартаюға, қабынуға қарсы және емдік қасиеттері бар көптеген қосылыстар бар. Жеміс қабығы, тұқымы, целлюлозасы және жүрегі көбінесе бетке, қолға, аяққа және бүкіл денеге күтім жасау құралдарында кездеседі.
- Суыққа қарсы. А және С дәрумендері, табиғи антиоксиданттар, денені вирустық және бактериялық аурулардан қорғайды. Бұл заттардың қабынуға қарсы қасиеттері де бар. Алма қабығы, тұқымдар немесе целлюлоза негізінде қайнатпалар мен тұнбалар дайындалады, олар суыққа қарсы профилактикалық агент ретінде қолданылады.
- Қатерлі ісіктің алдын алу үшін. Ғалымдардың зерттеулері алманың қабығында, өзегінде, дәнінде және целлюлозасында ұйқы безі, бауыр, сүт безі, тоқ ішек қатерлі ісіктерінің пайда болу және даму қаупін төмендететін элементтер бар екенін дәлелдеді. Қатерлі ісік жасушаларының өсуі күнделікті осы жемістерді тұтыну арқылы баяулайды.
Кішкентай жасыл, қышқыл немесе жабайы алма пайдалы. Олар жаңа піскен және ұнтақталған күйінде тұтынылады. Өңдеудің әр түрлі түрлері жемістерді пайдалы қасиеттерінен айырмайды: қайнатылған (қайнатылған), бұқтырылған, пеште немесе микротолқынды пеште пісірілген, буға пісірілген, маринадталған, маринадталған, кептірілген, кептірілген (құрғақ) жемістер пайдалы болады.
Жасыл, қызыл, сары және қызғылт алмалардың әр түрлі, жаңа және кептірілген сорттарын жегеніңізге сенімді болыңыз. Оларды жыл мезгіліне (қыста, жазда, көктемде, күзде) және тәуліктің уақытына қарамай (таңертең аш қарынға, аш қарынға, таңғы асқа, кешке, түнде) жеп қойыңыз. Жемістерде ораза ұстаңыз, бұл ерлерге де, әйелдерге де пайдалы.
Зиян және қарсы көрсеткіштер
Алманы пайдалану денсаулыққа зиян келтірмеуі үшін, оларды қолдануға қарсы көрсеткіштер туралы ұмытпаңыз. Басқа тағамдар сияқты, алманы да мөлшермен жеу керек. Күнделікті бір-екі алма жеу зиянды емес. Алайда, сіз қашан тоқтап, шамадан тыс тамақтанбау керектігін білуіңіз керек. Әйтпесе, бұл асқазан-ішек жолындағы ақауларды тудырады.
Химиялық өңделген жемістер денеге ауыр зиян келтіреді. Осы мақсатта балауыз және парафин қолданылады: олар жемістердің тұсаукесерін сақтауға көмектеседі. Жылтыр және терісі жылтыр алма өңдеу үшін тексерілуі керек. Бұны қалай істейді? Өнімді тек пышақпен кесіңіз: егер пышақта тақта болмаса, онда бәрі жақсы. Табиғи алманың терісі тек пайда әкеледі. Жеміс тұқымдары аз мөлшерде тұтынылса, мүлдем зиянсыз. Тұқымдарды мөлшерсіз қабылдау ас қорыту жолдарының жұмысының бұзылуына және тіс эмальының бұзылуына әкелуі мүмкін.
Алманың денсаулыққа пайдасына қарамастан, олардың қарсы көрсетілімдері де бар. Олар келесідей:
- аллергиялық реакциялар;
- жеке төзімсіздік:
- асқазан жарасы және өткір сатысында гастрит;
- колит немесе уролития.
Мұндай диагнозы бар әйелдер мен еркектерге алманы тек аз мөлшерде және дәрігердің кеңесінен кейін тұтынуға рұқсат етіледі. Мысалы, егер сізде қышқылдығы жоғары гастрит болса, сізге тек қызыл немесе сары тәтті алма (Фудзи, Голден, Айдаред, Чемпион, Қара ханзада) рұқсат етіледі. Егер сізде қышқылдығы төмен гастрит болса, қышқыл жасыл жемістерді қолданыңыз («Симиренко», «Грани Смит», «Антоновка», «Богатырь»). Қышқыл жасыл алма қант диабетімен ауыратын адамдарға ұсынылады. Асқазан жарасы ауруы жағдайында тек пеште немесе микротолқынды пеште пісірілген жемістермен немесе кептірілген жемістермен шектелген дұрыс. Колит пен уролитияға алма немесе үгітілген жемістер жасаған жөн.
Әр түрлі сорттағы алмаларды мөлшерде жеп, қарсы көрсетілімдер туралы ұмытпаңыз. Сонда ғана жемістер сіздің денсаулығыңызға пайдалы болады.
Салмақ жоғалтуға арналған алма
Салмақ жоғалтуға арналған алма кеңінен қолданылады. Олардың салмақ жоғалту үшін пайдасы ерлерге де, әйелдерге де айқын. Алма салыстырмалы түрде төмен калориялы. Сонымен қатар, өнім витаминдер, минералдар және басқа биологиялық белсенді компоненттердің қоймасы болып табылады. Арықтау - бұл күрделі процесс, идеалды фигураға қол жеткізіп, артық салмақты алып тастап қана қоймай, болашақта идеалды формаларды сақтау маңызды.
Егер артық салмақ онша көп болмаса, қызыл және жасыл алмаға жаңа піскен және әртүрлі өңдеуге ұшыраған ораза күндерін ұйымдастырыңыз. Егер сіздің салмағыңыз проблема болса, алманың көмегімен салмақ жоғалту - ең жақсы нұсқалардың бірі.
© Күн шуақты орман- stock.adobe.com
Диеталар
Алма диетасының жүздеген түрлері бар. Олардың барлығы өзінше тиімді, бірақ олардың нюанстары мен ережелері бар.
Ең танымал алма диеталары:
- Бір күндік моно-диета. Төменгі жол - бір күн ішінде шектеусіз мөлшерде алма ғана жеу. Ең бастысы - шамадан тыс тамақтанудың алдын алу. Мұндай диета кезінде көп ішуге рұқсат етіледі, тіпті ұсынылады: тазартылған су немесе жасыл шай қантсыз, шөптен жасалған отварлар мен инфузияларсыз.
- Апта сайын. Бұл қиын диета, өйткені алма, су немесе шай ғана тұтынылады. Бірінші күні сізге 1 кг алма, екіншісінде - 1,5 кг, үшінші және төртіншіде - 2 кг, бесінші және алтыншыда - 1,5 кг, жетіншіде - 1 кг жеміс жеу керек. Бесінші күннен бастап сіз қара нанның бір бөлігін диетаға енгізе аласыз.
- Екі күндік. Екі күн ішінде сіз тек 3 кг алма жеуіңіз керек - күніне 1,5 кг. Тамақтану 6-7 болуы керек. Жемістер қабығынан тазартылып, өзегін кесіп, тұқымын алып тастап, целлюлозаны кесектерге турайды немесе үгітеді. Ішуге және басқа нәрсеге тыйым салынады.
- Тоғыз күн. Бұл диета үш тағамнан тұрады: күріш, тауық, алма. Бірінші күннен үшінші күнге дейін қоспасыз тек күрішті (қайнатылған немесе буға пісірілген) жеу керек. Төртіншіден алтыншы күнге дейін тек қайнатылған немесе пісірілген тауық етін жейді. Жетіншіден тоғызыншы күнге дейін тек алма (жаңа немесе пісірілген) жеп, жемістерге негізделген сусындар ішіңіз.
Есіңізде болсын - кез-келген моно-диеталар денеге зиян тигізуі мүмкін. Оларды дәрігермен кеңескеннен кейін ғана қолдану керек. Сонымен қатар, диетадан дұрыс шығу маңызды.
Ұсыныстар
Диетаны бастамас бұрын, маманға кеңес беруді ұсынамыз. Диетолог сіздің мақсатыңызға жетуге көмектеседі: бағыттау, кеңес беру, ең бастысы, диетадан шығуға және дұрыс тамақтануға оралу.
Нотада! Салмақты тез жоғалту үшін сумен сұйылтылған алма сірке сіркесін ішу ұсынылады. Мұны қатаң түрде таңертең аш қарынға жасаған жөн. Техниканы қант диабеті және қышқылдығы жоғары гастритпен ауыратын адамдарға қолдану ұсынылмайды.
Алманы күннің кез келген уақытында жеуге болады: олар таңертең де, кешке де, тіпті түнде де пайдалы болады. Таңертеңгілік, түскі және кешкі ас алдында, тамақтанудан 20-30 минут бұрын, тәбетті ояту және тағамды жақсы қорыту үшін бір қызыл немесе жасыл алма жеген жөн. Жаттығудан кейін алма жеген жөн. Бұл жемістер жеткілікті қоректік, физикалық күш салудан кейін күштің қалпына келуіне ықпал етеді.
© ricka_kinamoto - stock.adobe.com
Нәтиже
Алма - бұл денсаулыққа пайда әкелетін, денені пайдалы заттармен қанықтыратын және иммундық жүйені нығайтатын нағыз ғажайып өнім. Жемістердің қарсы көрсетілімдері аз, бірақ оларды ұмытпау керек. Бұл жемістер диетада міндетті болып табылады!
