Көптеген адамдар салауатты өмір салтын ұстану үшін тұздан қалай бас тарту туралы ойланады. Неге десеңіз, бізге тұз - улы деп бала кезімізден айтып келген. Солай ма?
Тұзды тұтынудың нормасы күніне 3-5 грамм, яғни слайдсыз бір шай қасық. Бұл ДДҰ-ның ересектер мен балаларға арналған натрийді ішу жөніндегі нұсқаулығында. Көптеген адамдар бұл хош иістендіргішті нормадан артық пайдаланады (кейде 2 немесе одан да көп рет), бұл қан қысымының көтерілуіне, ішкі ағзалардың ауруларына, тіпті қатерлі ісікке әкеледі. Тұздан аулақ болу сіздің әл-ауқатыңызды жақсартады, ісінуден және артық салмақтан арылуға көмектеседі. Алайда, тұзды тағамға дұрыс қосу әдетінен бас тарту керек. Бұл мақалада сіз тұздан бас тартудың не беретінін және тағамға NaCl қосу әдетінен қалай бас тарту керектігін білесіз.
Тұздан не бас тартады?
Тафт университетінің ғалымдары (АҚШ, Массачусетс) 2017 жылы тұздың ағзаға әсері туралы ең ірі зерттеу жүргізді. Зерттеушілер тұзды қабылдауды шектеу диеталық сән емес, қажеттілік деген тұжырымға келді. Ғалымдар әр оныншы өлімнің себебі тұздың артық болуы деп есептеді.
Өз кезегінде, тұзды қабылдаудың төмендеуі, дәлірек айтсақ, ыдысқа тұз қосудан бас тарту көптеген жүйелер мен органдардың жұмысына жақсы әсер етеді. Тұзсыз диеталардың пайда болу ықтималдығын қарастырайық. Зерттеу туралы толығырақ ақпарат көзінен оқыңыз.
Тұздан аулақ болудың бірнеше жақсы себептері бар және олар сіздің өміріңіздің келесі аспектілеріне әсер етеді:
- сыртқы түрін жақсарту;
- әл-ауқаттың жақсаруы;
- психо-эмоционалды жағдайды тұрақтандыру.
- дәм сезімдерін позитивті қайта құру.
Сыртқы түрі
Натрий хлориді біздің денемізде суды сақтайды, бұл бет ісінуіне әкеледі. Гипертониямен ауыратындар немесе бүйрек және экскреторлық жүйесінде проблемалар туындайтындар да аяқтың ісінуін сезінеді. NaCl-ді қолдануды тоқтатқанда, сіз ісінуден арыласыз және айнадағы өз шағылысыңызды жақсы көресіз.
Сыртқы келбетті жақсартудың екінші сәті - салмақ жоғалту. Тұздан және дұрыс тамақтанудан толық бас тартудың 2 аптасында сіз 3-4 килограмм артық салмақтан арыласыз.
Салауаттылық және иммунитет
Тұзсыз диета қан қысымын тұрақтандырады, жүрек-қантамыр жүйесінің жұмысын жақсартады, созылмалы шаршаудың салдарынан бас ауруын басады және денеге стрессті жеңіл көтеруге көмектеседі. Нәтижесінде жалпы денсаулық жақсарады, организмнің жұқпалы және вирустық ауруларға төзімділігі артады.
Психо-эмоционалды фон
Сіз өзіңіздің ерік-жігеріңізді көрсетіп, осы іс-әрекеттің нақты нәтижесін алған сайын сіздің өзін-өзі бағалауыңыз, өзіңізге деген сенімділігіңіз және көңіл-күйіңіз жақсарады. Тұзсыз диетаны ұстану арқылы сіз өзіңіздің денсаулығыңызды жақсартып қана қоймай, көңіл-күйіңізді көтеріп, жалпы эмоционалды фонды тұрақтандырасыз.
Тамақтың жаңа дәмі
Натрий хлориді болмаса, тағам жаңа дәмге ие болады. Сіз жаңа піскен қызанақтың, қиярдың, болгар бұрышының шынайы дәмін сезінесіз, өнімдердің жаңа комбинацияларын қолданып көріңіз. Сіздің дәм сезгіштеріңіз жай ғана «қайта жүктеледі» және тағамның дәмін күрт сезінеді.
Салмақ жоғалту үшін тұздан бас тартудың пайдасы
Егер сіз салмақ жоғалтуға және фигураңызды түзетуге машықтанып жатсаңыз, онда тұзды тағамдарды қабылдауды тоқтату арқылы сіз қалаған нәтижеге жетуіңіз әбден мүмкін. NaCl майлы тіндерде су-тұзды ерітіндісін сақтайды
Тұзды жою әсіресе әр 100-200 грамм салмақ өз өнімділікіне немесе салмақ дәрежесіне әсер етуі мүмкін мәнерлеп сырғанау, гимнастика, жекпе-жек өнері сияқты спортпен айналысатын спортшылар үшін өте пайдалы.
Тұзды шамадан тыс тұтынудан аулақ болу үйде немесе тренажер залында жаттығулар жасайтын кез келген адамға пайдалы. Тұздың аз болуы майдың артық мөлшерін білдіреді.
Тұзды мүлдем қолданбасаңыз, зиянды бола ма?
Тұздан аулақ болудың зияны бар ма? Ас тұзынан немесе ас тұзынан алатын құнды элемент - натрий. Тұздан басқа, ол таңғы, түскі немесе кешкі асқа пайдаланатын көптеген тағамдарда болады. Сондықтан, егер сіз тұзды шайқаудағы ақ кристалды тамағыңызға қосуды тоқтатсаңыз, ештеңе жоғалтпайсыз.
Натрийі көп тағамдардың кестесі:
| Өнімнің атауы | Натрий мөлшері (мг / 100 грамм өнім) |
| Ақ нан, сары май | 240-250 мг |
| Қара нан | 430 мг |
| Жүгері үлпектері | 660 мг |
| Қырыққабат | 800 мг |
| Бұршақ консервілері | 400 мг |
| Саңырауқұлақтар | 300 мг |
| Қызылша | 260 мг |
| Балдыркөк | 125 мг |
| Мейіз | 100 мг |
| Банандар | 80 мг |
| Мерзімдері | 20 мг |
| Қарақат | 15 мг |
| Алма | 8 мг |
| Сүт | 120 мг |
| Ірімшік | 30 мг |
| Жұмыртқа | 100 мг |
| Қатты ірімшік | 1200 мг |
| Сиыр еті, шошқа еті | 100 мг |
| Балық | 100 мг |
Әрқашан басқа тағамдардың тұздылығы туралы білу үшін кестені мына жерден жүктеуге болады.
Тұзды тағамға қосқанда, оның құрамында натрий бар екенін ұмытпаңыз. Бұл химиялық элементтің артық мөлшері оның жетіспеушілігі сияқты өте жаман.
Тұзды біртіндеп қалай жоюға болады?
Тұзды тамаққа қосу - бұл темекімен салыстырылған әдет, бірақ оны тастағаннан бас тарту оңай. Тұздан толығымен бас тартуға бола ма? Әрине, иә! Ең бастысы - тағамды жаңа дәмге біртіндеп үйреніп, денеңізді барлық жерде қолданылатын өнімсіз жасауға дағдыландыру. Бірнеше қарапайым нұсқаулар аз тұзды тағамдарды жеуге және тамақ дайындағанда NaCl қоспауға үйретуге көмектеседі.
Шығарманы оқыңыз
Супермаркеттен тамақ сатып алғанда, пакеттердегі ингредиенттерді мұқият оқып шығыңыз. Тұзсыз шөптер мен дәмдеуіштерді және натрий хлориді минималды болатын басқа тағамдарды таңдаңыз. Сипаттамада өнімнің 100 граммына 0,3 г-нан аз болғаны жөн. Егер үлкен мөлшер көрсетілсе, сатып алудан бас тартыңыз. Өнімдегі тұздың мөлшерін анықтау үшін оның құрамындағы натрий мөлшерін 2,5-ке көбейтіңіз.
Ыдыс-аяққа бұрыш және басқа да дәмдеуіштерді қосыңыз
Қызыл және қара бұрыш, кептірілген дәмдеуіштер мен шөптер, чили бұрыштары тағамға тәбетті хош иіс қосып қана қоймайды, сонымен қатар тағамның дәмін одан сайын жарқын етеді. Олардың көмегімен сіз тұз салғыштан тұзды салаттарға немесе басқа тағамдарға пайдалану әдетінен бас тартуыңыз оңайырақ болады. Асқазанның пайда болуына жол бермеу үшін оны дәмдеуіштер қосып асыра алмаңыз.
Жаңа піскен шөптермен тамақтаныңыз
Ақжелкен, аскөк, балдыркөк, салат, кориандр, насыбайгүл, жасыл пияз тағамға ерекше дәм береді. Сіз оларды тұзбен тоқтатқыңыз келмейтіні сөзсіз. Жасылдарды басқа көкөністермен дұрыс біріктіріңіз. Аскөк қайнатылған картоптың дәмі мен хош иісін жақсартады, насыбайгүл «костюмдері» қызанақтары, қой мен сиыр етінен жасалған тағамдар розмарин мен кориандрмен тамаша үйлеседі.
Кетчуптардан, майонезден және тұздықтардан аулақ болыңыз
Майонез, кетчуп, соя тұздығы мен қыша құрамында көп тұз бар. Оларды негізгі тағамға қосу арқылы сіз тұздың құрамын көбейтесіз. Егер сіз пайдалы тағамдарды жегіңіз келсе, оларды жеуді тоқтатыңыз.
Дүкендегі қышаның орнына құрғақ қыша ұнтағын сатып алыңыз. Аз мөлшерде ұнтақты сумен және қантпен араластырыңыз. Сіз супермаркеттен дайын қыша сияқты өткір дәмді аласыз, тек тұзсыз.
Тұздықтарды майсыз қаймақпен немесе сарымсақ, шөптер, лимон шырыны, кинза немесе рукола қоспасымен алмастырыңыз. Бұл қоспасы тағамға жеңіл өткір дәм мен ерекше хош иіс береді. Бұл балық және ет тағамдарымен, күрішпен, сушимен жақсы үйлеседі.
Үйде жасалған тағамды жеп қойыңыз
Мүмкін сіз супермаркеттен фаст-фуд, пирог немесе тұшпарадан кейін шөлдегеніңізді байқаған шығарсыз. Олар ұзақ сақталуы үшін оларға көп тұз қосылады. Алдымен бұл «тәттілерді» диетадан шығарыңыз.
Сатып алынған жаңа ингредиенттерді пайдаланып, өзіңіз көбірек пісіруге тырысыңыз. Пицца, орама және семіздік пен асқазан-ішек жолдарының проблемаларын тудыратын басқа пайдасыз тағамдарды алмастыратын жұмысқа жеңіл, пайдалы тағамдар алыңыз.
Тұзды болдырмаудың салдары
Тұздан бас тартуым керек пе? Тұзсыз диетаның оң және теріс әсерін талдау сізге шешім қабылдауға көмектеседі.
Тұзды болдырмаудың жағымды әсері:
- Қан қысымын тұрақтандыру, тромбоздың, инсульттің алдын алу.
- Беттегі, аяқ-қолдағы ісінуден құтылу.
- Шығару жүйесін қалыпқа келтіру, бүйрек тастарының пайда болу ықтималдығын азайту, бүйрекке ауыртпалықты азайту.
- Тірек-қимыл аппараты ауруларының қаупін азайту (артрит, артроз).
- Аптасына орта есеппен 1,5 килограмм салмақ жоғалту.
- Қан айналымы жүйесіндегі қысымның қалыпқа келуіне және көру нервтерін қоршайтын тіндерден сұйықтықтың дұрыс ағып кетуіне байланысты көруді жақсарту.
- Дәм сезу бүршігінің сезімталдығы жоғарылайды.
Теріс салдары:
Тұзсыз диета қатаң тамақтану бағдарламаларын білдіреді. Бірінші апта сізге үйрену қиын болады. Тағам дәмсіз және жұмсақ болып көрінеді. Тәбет төмендейді, аздап эмоционалды құлдырау болады. Алайда, бұл жағдай біртіндеп өтіп, денсаулық жағдайы жақсарады.
Назар аударыңыз! Алғашқы күндері жағдай нашарлауы мүмкін. Сарапшылар оның мөлшерін тоқтағанша біртіндеп азайтуға кеңес береді.
Қорытынды
Егер сіз тамақтану әдеттеріңізді түбегейлі өзгертуге дайын болмасаңыз, «тұзсыз күндерді» ұйымдастырыңыз - аптасына 1 күн тұзды тамақ жеуге болмайды. Ең дұрысы айына осындай күндердің саны 5-тен кем болмауы керек.Сіз салмақ жоғалтпайсыз және мұндай режимнен ісінуден құтыласыз, бірақ бұл гипертония мен бүйрек ауруларының тамаша алдын-алу, сонымен қатар тұзды тағамнан біртіндеп бас тарту тәсілі. Тұздан толығымен бас тарту керек пе? Шешім сіздікі. Бұл шешімнің артықшылықтары жағымсыз жақтардан гөрі әлдеқайда көп.
